Meaning of "盐酒蟹" in the Chinese dictionary

PRONUNCIATION OF 盐酒蟹 IN CHINESE

盐	酒	蟹
yán	jiǔ	xiè

WHAT DOES 盐酒蟹 MEAN IN CHINESE?

Definition of 盐酒蟹 in the Chinese dictionary

Salt wine crab refers to drunk crab. The crab on the salt wine soaked stains.

盐酒蟹 指醉蟹。把螃蟹放在盐酒中泡渍而成。

TRANSLATION OF 盐酒蟹

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The translations of 盐酒蟹 from Chinese to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «盐酒蟹» in Chinese.

• Chinese: 盐酒蟹
• Translator Chinese - Spanish: Sal cangrejo vino
• Translator Chinese - English: Salt wine crab
• Translator Chinese - Hindi: नमक शराब केकड़ा
• Translator Chinese - Arabic: الملح النبيذ السلطعون
• Translator Chinese - Russian: Соль вино краб
• Translator Chinese - Portuguese: Sal caranguejo vinho
• Translator Chinese - Bengali: লবণ কাঁকড়া ওয়াইন
• Translator Chinese - French: Sel vin crabe
• Translator Chinese - Malay: Salt ketam wain
• Translator Chinese - German: SalzweinKrabben
• Translator Chinese - Japanese: ソルトワインカニ
• Translator Chinese - Korean: 소금 와인 게
• Translator Chinese - Javanese: Salt crab anggur
• Translator Chinese - Vietnamese: Salt cua rượu
• Translator Chinese - Tamil: உப்பு நண்டு மது
• Translator Chinese - Marathi: सॉल्ट खेकडा मद्य
• Translator Chinese - Turkish: Tuz yengeç şarap
• Translator Chinese - Italian: Sale vino granchio
• Translator Chinese - Polish: Sól wina kraba
• Translator Chinese - Ukrainian: Сіль вино краб
• Translator Chinese - Romanian: Sare vin crab
• Translator Chinese - Greek: Αλάτι καβούρι κρασί
• Translator Chinese - Afrikaans: Sout wyn krap
• Translator Chinese - Swedish: Salt vin krabba
• Translator Chinese - Norwegian: Salt vin krabbe

10 CHINESE BOOKS RELATING TO «盐酒蟹»

Discover the use of 盐酒蟹 in the following bibliographical selection. Books relating to 盐酒蟹 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.

饮食杂俎: 中国饮食烹饪研究 - 第 194 页

《随园食单》剥壳蒸蟹: "将蟹剥壳,取肉取黄,仍置壳中,放五六只在生鸡蛋上蒸之(按,实际指将盛在蟹壳中的蟹肉、蟹黄用蛋泡糊盖住 ... 蟹性咸寒,多食,会积冷于腹内而致病, 还值得介绍的是,有些古人认为螃蟹 194 ^^^^ 1^1 中国饮食烹饪研究从中二酒蟹) )厨.

邱庞同, 2008

中國飮食風俗: 名菜的故事 - 第 87 页

名菜的故事 鄭秀美 ,87 ,現代版『蟹誌』 錄』中也有記載糟漬和醬漬螃蟹的製造方法。 ... 蟹,在裝有數十隻蟹的甕中,加入半個左右的皂莢,放入皂莢後,即使存放數年,甕中的蟹也不所謂「鹽酒蟹』,在宋代書籍『蹄田錄」中也有傳授保存蟹的秘訣:『淮南人爲了 ...

鄭秀美, 1986

婦女手册 - 第 406 页

色時隨倒入蟹黃蟹肉及調味品,翻炒數下,便將粟米(略帶罐頭內的原汁〕及蛋汁傾入炒至蛋汁凝結八九成時卽起鍋置盤上,加火腿 ... 蟹汁炒肚尖材料:肚尖一斤、筍半斤、冬菘數隻、中型蟹一二 11 隻、油三大匙半、熟火腿屑半小匙、芫荽數根、糖鹽酒胡椒粉 ...

家政研究中心. 編輯部, 1982

東京夢華錄箋注 - 第 1 卷 - 第 102 页

次擘開殻,以股剁作小塊,殼亦剁候冷,傾蟹中,須令滿。蟛明亦可依此法。二三月間,止用生乾煮酒。、於厣中去其糞穢,重實椒盥訖,疊淨器中。取前所浸鹽酒,更入少新撇者,同煎一沸,以别器盛之。隔宿^肱! ^下篇, :酒蟹,須十一一月間作。於酒甕間撇清酒 ...

伊永文, 2007

中国海洋渔业简史 - 第 244 页

福建和其他一些地区有醉蟹、糟虾。醉蟹在古代是下酒的名菜。明代屠本唆在《醉蟹赞》中说, "以汝之醉,苏我之醒)以其昏昏,使人昭昭)再饮再醉,举杯持蟹,是谓醉蟹,解我宿醛。"因此,东南沿海不少地方都大量制作。如《归田录》载,淮南地区制作盐酒蟹, "几一 ...

张震东, ‎杨金森, 1983

宋代四类物品的生产和消费研究 - 第 47 页

47 ^ ^朱^、售实与^ ^ 7 泾县(安徽境内)某地溪水中有数以万计的小鱼,渔民用网捕鱼,用盐腌制,作为土特产品,送给县里的官员作礼品。 1 盐腌法在肉类干制品加工方面用得最多, ... 布包摊开,大石压匾实,落一宿,糟用甚佳。"酒浸法 11 酒蟹"制法: "须十二月间,作于酒瓮间,撇清酒不得近糟,和盐浸蟹,一宿即取出,于厣中去其粪秽,重实椒盐讫,叠净器中,取前所浸盐酒,更人少新撇者,同煎一沸,以别器盛之,隔宿候冷,倾蟹中,须令满。

魏华仙, 2006

饮食文化辞典 - 第 15 页

百花酒焖肉江苏淮扬地方菜肴.系选用去骨猪肋条肉配以镇江特产'百花酒,经烤、焖制作而成.烹制时.将肉切成方块状,在火上烤至皮色焦黑,除去焦污.洗净放人垫有底箅的砂锅中,配以百花酒、白蟹、盐. &、姜片.裔油等佐料,用文火焖制至酥烂,收成浓汤汁时 ...

陈金林, ‎顾炳权, 1993

调鼎集 - 第 434 页

蟹肉外拖干面,钥田印圆小饼,煎。葱、姜、干面拌拄肉煎,葱姜不必多用。蟹饼油炸配里肉。蟹糕熟矗剔肉,花椒末少许拌匀,笼底先铺干荷叶,后加粉皮或菠菜,将蟹肉铺粉皮上,蛋清、肉入盐搅匀,浇其肉上蒸,冷定,去粉皮,切象眼块。又,具股肉剁绒,拌豆粉、生 ...

邢渤涛, 1986

滿汉全席记略 - 第 105 页

据传隋炀皇帝来到鱼米之乡的扬州,地方官张宴设席,席中有糖蟹、糟蟹数味,皇帝龙目观看,问道: "这黑不溜湫的,其貌不扬,如何 ... 它是将活螃蟹洗净,加盐、酒、生姜、橙皮、花椒等调料腌渍而成的,类似现在市上供应的醉蟹、酰蟹,其味鲜美,让人欲罢不能。

林苛步, 1995

中国历代御膳大观 - 第 205 页

特点:酒香味浓,蛤蜊硬结,鲜咸适口。要领:蛤蜊肉必须洗净泥沙,用白酒、盐腌透,螃蟹淸囊螃蟹清羹,宋代宫廷名菜。南宋髙宗赵构御宴食单之一。北宋时,当时东京汴梁主要食用"炒蟹"、"煤蟹"、"洗手蟹"、"酒蟹"等带壳之蟹菜。到南宋迁临安后,食蟹之风更盛, ...

周三金, 1996