WHAT DOES 鱼露 MEAN IN CHINESE?
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Definition of 鱼露 in the Chinese dictionary
Fish sauce is a liquid seasoning. Small trash fish as raw materials, salt or salt water immersion, after a long period of natural fermentation decomposition, whichever is boiling liquid filtered. 鱼露 一种液体调味品。以小杂鱼为原料，用盐或盐水浸渍，经长时间自然发酵分解后，取其液汁煮沸滤清而成。
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10 CHINESE BOOKS RELATING TO «鱼露»
Discover the use of
鱼露 in the following bibliographical selection. Books relating to
鱼露 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.
岛上渔民普遍自行腌制鱼露,大都不出售,只供自用或送亲戚朋友。附近内陆地区如揭阳县,鱼露生产大约始于 20 世纪 30 年代,当时仅限于饮食店作调味之用,民间家庭采用鱼露调味极少。民国 28 年〔 1939 〉,汕头、澄海沦陷,市场冷落,鱼露销售遭受严重 ...
王琳乾, 邓特, 汕头市地方志编纂委员会, 1999
东北三省几十个渤海牌虾油的经销商齐聚高桥,他们尝过金不换今年生产的虾油后,都纷纷摇头,韩国沅浦鱼露的生产厂家已经找过了他们,沅浦鱼露虽然价格照渤海牌虾油贵了一倍,但人家那鱼露的味道确实是好!金不换一见这几十个经销商要弃单,他可 ...
东北三省几十个渤海牌虾油的经销商齐聚高桥,他们尝过金不换今年生产的虾油后,都纷纷摇头,韩国沅浦鱼露的生产厂家已经找过了他们,沅浦鱼露虽然价格比渤海牌虾油贵了一倍,但人家那鱼露的味道确实是好!金不换一见这几十个经销商要弃单,他可 ...
营养指路:山药是一种高营养、低热量的食物,含有多种微量元素,尤其钾的含量较高,能改善产妇水肿虚胖的状况;绿茶能排出体内毒素,清体养身。食法建议:体形恢复期/晚餐鱼露樱桃萝卜主料:樱桃萝卜500克。辅料:鱼露15克,辣椒酱10克,蒜末8克,姜末、醋 ...
怎样鉴别鱼露质量的优劣鱼露亦称鲯油或虾油,其质量优劣可用以下方法鉴别:(1)看色泽。将样品放入透明容器,对光观察其是否透明,有无悬浮颗粒物。真鱼露应为橙红色或橙黄色,不发乌。(2)闻香气。摇动瓶子,嗅其气味,真鱼露具有独特的荤鲜香气,没有 ...
6
潮汕水产资源开发资料 - 第 8 卷 - 第 344 页
解放后汕头市区还有千丰等 9 家私营鱼露厂, 1956 年公私合营并成 1 家鱼露专业公司, 1963 年改称地方国营汕头鱼露厂。各县有绕江鱼露厂、南澳鱼露厂、神泉鱼露厂、澄海鱼露厂。鱼露的产量、出口与内销, 50 年代,鱼露年产 3m0 吨, 60 年代年产 45 ...
王琳乾, 吴坤祥, 潮汕历史文化硏究中心, 2003
张湖德. 丰富的蛋白质。全方共达补肝养血,柔肝止痛之功效,适用于肝硬化之口燥咽干,目涩无泪,皮肤干燥,大便秘结不下等病症。潮阳姜葱鸡[主料]肉鸡1只,葱丝、姜丝、红辣椒丝各50克。[调料]鱼露、料酒、味精、酱油、胡椒粉、香油、素油、清汤。[制作]将 ...
制法:将菌香、香叶、八角、桂皮、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、姜片、香葱装入香料袋内,放入锅内,注入骨汤,加盖用小火煮 1 小时,加入生抽王、料酒、冰糖、老抽王稍煮至沸即可。 205 .自制鱼露(或虾酱汁)原料:咸鱼或咸鱼头、骨(或咸虾皮) 500 ...
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两个人的旅行: 全世界30个蜜月胜地 - 第 247 页
在这里,是将米粉在开 7K 锅中烫一下,再加入牛肉、肉汤和各种调料、豆芽,吃起来香喷喷地,很过瘫。另外还要提一下,在越南,当地人管我们所说的"小蜜"也叫做"米粉 n ,可能就是因为它好吃 X 不腻的缘故吧。鱼露:这是到了越南必定要吃到的,实际上它是一 ...
10
中国食品科技史稿 - 第 1 卷 - 第 181 页
《说文解字》、汉刘熙的《释名》、唐代的《艺文类聚》、宋代—的《太平御览》,甚至清代的《古今图书汇编》和《康熙字典》'中,都没有关于鱼露、鱼酱油和綺油的记载。只有在《辞海》里的鱼字项下有鱼露、鱼酱油、錡油和化学鱼酱油的说明。很明显,后者是近现代的 ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «鱼露»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
鱼露 is used in the context of the following news items.
鸡粉高钠增血管病风险
核心提示：为使食物更加美味，不少人烹调时会使用调味料，但消费者委员会抽查市面调味料，发现多款酱油、鸡粉、鸡汁及鱼露的钠含量偏高，当中以鸡粉的钠含量 ... «星球网, Sep 15»
美食CEO推荐：士嘉堡的怀旧鱼露鸡
记得早前就有朋友推荐过这间店，据说这裡出品的鱼露鸡与传统锅气小炒都非常有广东feel。 ... 不问不知道，原来这间正是鱼露鸡专门店广东小炒的士嘉堡新分店！ «加拿大都市网, Jun 15»
【527】让你欲罢不能的特别调料:泰国鱼露鸡
鱼露之于泰国菜，如同蕃茄酱于美国、酱油之于中国料理般重要。相传泰国鱼露起源于福建沿海，因大量渔获所衍生的产品。流传到东南亚后，成为泰国、越南等地不可 ... «搜狐, Jun 15»
泰国鱼露鸡
泰国鱼露鸡. 2015-06-03 16:00:30来源： 美食天下作者：责任编辑：张圆. p800_201506037cb4974a0791456b. 主料. 鸡大腿 (4个). 调料. 姜 (适量); 葱 (适量); 干红 ... «北方新闻网, Jun 15»
福州胃癌发病，为何会居全国第一
福州人饮食习惯除了爱吃海鲜以外最大的特点就是酷爱吃虾油（广东称鱼露）、腌制海鲜（常见的有血蚶、蟹脚、小带鱼、辣螺肉，偶有小螃蟹和虾）。不少福州人的厨房 ... «新浪网, May 15»
鱼露炒金银面---五星大厨推荐最好吃的炒面
这道美食是看到一位五星级酒店的大厨推荐的，这是他认为最好吃的一道炒面。 没有任何高大上的食材，鸡蛋，面条，鱼露仅此而已。烹饪手法也极其简单，简直 ... «搜狐, May 15»
大厨教路选鱼露看度数
平时习惯喝酒的人，都会喜欢在开瓶之前看看这酒的酒精度数究竟有多高，以判断这酒的烈度去到什么程度。想不到鱼露也有度数之分，而且度数越高浓度越高，鲜味越 ... «金羊网, Feb 14»
选鱼露看度数
平时习惯喝酒的人，都会喜欢在开瓶之前看看这酒的酒精度数究竟有多高，以判断这酒的烈度去到什么程度。想不到鱼露也有度数之分，而且度数越高浓度越高，鲜味越 ... «金羊网, Feb 14»
非遗产品走向品牌成为兴边富民新路
鱼露，又称鱼酱油、虾油，由各种小杂鱼和小虾加盐腌制发酵而成。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露，按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过越南了。2008年，鱼 ... «中国新闻网, Sep 13»
鱼露海鲜饼抢手丹土产成新春礼品
哥打峇鲁24日讯）吉兰丹土产鱼露及淡江边海鲜鱼饼，适逢华人佳节，摇身一变，即变成了新春送礼佳品，外销到外州。 吉兰丹淡江边驰名海鲜饼东主柯柏融表示，目前 ... «南洋商报, Jan 13»
