10 CHINESE BOOKS RELATING TO «鱼圆»
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鱼圆 in the following bibliographical selection. Books relating to
鱼圆 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.
目前,以鲢子鱼为主要汤料制作的养生汤膳主要如下:清汤鱼圆[原料]鲢鱼500克,熟火腿3片,水发冬菇一朵,猪油、葱、姜、味精各少许。[用法]1把鱼去鳞、去内脏、洗净,对劈开,去皮剔骨,刮下鱼蓉(即鱼肉),加入适量盐和水调匀,然后挤成一个个鱼圆,先放在 ...
20 ,焓鱼圆鱼圆的制作,已经有数百年的历史。结鱼圆需要有较高的技术,要作得鱼圆既嫩又光亮更不容易,目前鱼圆的用料和烹调方法亦有所发展,除清汤外,尚有红汁鱼圆、三色鱼圆、鱼圆火锅等,烩鱼圆的方法亦属后者.鱼圓的制作迚程 1 将新鲜黄鲇鱼〔 ...
011 灌蟹鱼圆原料:净白鱼肉,蟹粉,熟猪肥膘肉,熟火腿片,熟菜心,鸡蛋清,精盐,葱姜汁水,鸡清汤,熟猪油。做法: 1.油烧热,投入蟹粉,加入精盐炒和,起锅晾凉后,做成莲子大小的丸子作馅心。 2.将鱼肉漂清,剁成细茸,猪肥膘亦斩成蓉,放入同一盆中,加入鸡蛋清、 ...
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广州文史资料: 食在广州史话 - 第 196 页
相传制作鱼圆,始于春秋战国时代,楚平主嗜鱼,毎餐无鱼则不食。因此厨师们顿顿煮鱼为燧。但楚平王生性残暴,一旦发觉有鱼剌或鱼骨鲠喉,就恼火,下令杀厨师,许多厨师成了刀下鬼。后来,有个来自南方的新厨师,自忖难以幸免,就狠狠地用刀背剁鱼泄愤, ...
叶钦, 王文全, 中国人民政治协商会議. 广东省广州市委员会. 文史资料硏究委員会, 1990
的鱼圆,逐个入锅汆煮。^把中火上的鱼锅移至旺火上' ,煮到鱼目凸出,把鱼圆捞出放入脚鱼锅内,再加入火 81 片、冬笋、香菇片、豌豆苗、奶油,即起锅装入汤碗内,撒上白胡椒粉即成。要镇,〔 1 )兰草花纹剞法,顺鱼的一端在鱼面上随手向左剞出一条条直线, ...
还有三鲜鱼圆汤,又叫一品鱼圆汤。汤里醒眼的青青菜叶,小小冬菇,映衬着洁白的鱼圆,真是青青白白,未曾品尝,就先己饱了眼福。听说一品鱼圆汤也是功德林的特色汤菜,所以服务员女士才特地向我们推荐。舀进小碗里的洁白鱼圆,清嫩之极,一碰便碎,滋味 ...
消除疲劳的饮食食谱丁香火锅原料:丁香5克,蛤蜊肉200克,鱼圆100克,墨鱼2条,虾仁100克,粉丝、芹菜、冻豆腐、葱、味精、鸡汤各适量做法: (1)将蛤蜊肉、虾仁洗净备用;鱼圆切片;墨鱼去除内杂洗净后,在开水里速烫一下,然后切成2片; (2)将粉丝、芹菜切段; ...
王志艳, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2006
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e-小学 作文宝库: e-Treasury Of Compositions For Primary Levels
以后,我还会继续来这家咖啡店用餐,因为它的食物不但很好吃,而且还有脸带笑容的摊主为我们服务 o 我希望咖啡店也有卖鱼圆面、萝卜糕和马来食物 o 原因很简单:它们都是我喜欢吃的食物 o 融我家附近的熟食中心融我的家在后港的组屋区,四周环境 ...
第二章四季保健汤 鱼圆鸡汤 044 原料:鱼蓉300克、鸡汤300克、香菜适量、盐、味精、水淀粉、葱姜蒜水、蛋清各适量。做法:1 鱼蓉放入盐、葱姜蒜水、蛋清、水淀粉,搅拌上劲,挤成荔枝大小的丸子,汆熟,冲凉待用。 2 锅放鸡汤、鱼丸,加盐、味精调味烧开, ...
董森, 杨哲. 彭城夜宿燕子楼,梦盼盼,因作此词。明月如霜,好风如水,清景无限。曲港跳鱼,圆荷泻露,寂寞无人见。统如三鼓,锤然一叶,藉藉梦云惊断夜茫茫,重寻无处,觉来小园行遍。天涯倦客,山中归路,望断 ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «鱼圆»
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鱼圆 is used in the context of the following news items.
【国庆】香炒鱼丸----挑逗味蕾
以前做过的鱼圆是那种做好可以飘在汤水上面，颜色雪白的鱼圆。这种鱼圆做起来比较麻烦，刮鱼茸时候只要鱼的白肉，靠近鱼皮的红肉不能用，而且鱼茸和清水要 ... «搜狐, Sep 15»
【中秋】清汤鱼圆—— 淡雅的江南情怀
呵呵，说多了啊，下面我就学着做个“清汤鱼圆”，不对之处请朋友指正。 “清汤鱼圆”，一道清新淡雅一如江南美景的杭州美食。清汤鱼圆一般在节日用的比较多点，因为它 ... «搜狐, Sep 15»
枸杞头、马兰头、苜蓿头春日野菜飘香变餐桌佳肴[组图]
福建的七星鱼圆是名菜，鲮鱼做的鱼圆滋味胜过江南的青鱼鱼圆，不过江南鱼圆汤放一把豆苗，清甜雅致，虽是陪衬，也扳回一城。豆苗的老嫩看是看不出来的，看着粗 ... «东方网, May 15»
走着走着就到了温州的“深夜食堂”
终于回到了车站大道，多少有点又冷又饿，大多数店都打烊了，不曾想强能鱼圆还亮着灯，而且正巧一位店员阿姨在门口，说还在营业，就随着她走了进去。 «搜狐, Apr 15»
搭上网络快车18岁高中生把三里鱼圆卖到北京
搭上网络快车18岁高中生把三里鱼圆卖到北京 ... 巫树杰从小看着父母制作和售卖家乡土特产鱼圆，放假还经常和父母起早贪黑拿到街边销售，一卖就是一整天。 «新华网广西频道, Feb 15»
品三里鱼圆享“团圆”滋味
清香柔软、口感爽滑、无腥味、久煮不烂、色泽金黄喜庆——这是三里鱼圆的特征。三里鱼圆一端上饭桌，入口便让人心生喜爱，于是瞬间成为大家哄抢的对象。由于实在 ... «新华网广西频道, Jan 15»
减少疾病有妙招巧吃葱姜蒜
我们在烹制时会经常遇到一些问题：如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁，再放其他调味品搅拌上劲，挤成鱼圆，可收到鲜香滑嫩、色泽洁白的效果。若把生姜剁成米粒状， ... «太原新闻网, Aug 14»
做菜什么时候放姜？怎么用？
我们在烹制时会经常遇到一些问题：如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁，再放其他调味品搅拌上劲，挤成鱼圆，可收到鲜香滑嫩、色泽洁白的效果。 若把生姜剁成米粒状， ... «凤凰网, Feb 14»
温州年：五马街（鹿城区）老街新气象
小朋友，来这儿就吃鱼圆，鱼圆汤可就温州有呀。”大年夜的傍晚，市区五马街口陈辉鱼圆店里，店长热情地招呼着年前最后一批客人。 “吃了这碗鱼圆汤，下一碗可能要 ... «温州网, Jan 14»
华太公鱼丸我每天都买的
老郑说的鱼丸其实是杭州人爱吃的清汤鱼圆。华太公鱼圆老板程国华厨师出身，地地道道的杭州人，做鱼圆有20多年了，鱼圆都是每天早上在家里初加工后送到 ... «杭州网, Jan 14»
