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10 LIBROS DEL ESPAÑOL RELACIONADOS CON «CHARQUI»
Descubre el uso de
charqui en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con
charqui y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.
1
Características de la carne de alpaca y procesamiento de ...
y la tecnología de elaboración del charqui (preparación de la carne, proceso de
salado y proceso de secado. Queremos agradecer y destacar el gran apoyo de
todas esas personas, sin cuya ayuda este libro no sería el mismo. Gracias Sr.
2
Cria Rentable de Camelidos Sudamericanos
Ello dio origen al conocido Charqui, que hoy día se sigue utilizando. Este tipo de
carne tiene muchas ventajas desde el punto de vista nutricional. Estudios
científicos han destacado el bajo porcentaje de grasas que tiene la carne de
camélido ...
3
homenaje guillermo feliu cruz
¡Llegó charqui a Penco! Después de las dos anteriores tradiciones, una tan
heroica y la otra tan mística, me voy a referir a una tercera, bastante más vulgar y
silvestre, pero que no deja de tener su cierto sabor. » ¡Llegó charqui a Penco!
4
Vocabulario rioplatense razonado
parece no usarse charque, sino charqui, pues sólo esta palabra registra. Prov.
dela Amér. merid., según Salva: igual observación que en charque respecto á
uso tan generalizado. CHARQUEO, m. — Acción de charquear. Lo propio en
Chile ...
Daniel Granada, Alejandro Magariños Cervantes, Juan Valera, 1800
5
Alternativas de elaboración de
charqui de Guanaco [ Lama ...
Utilizando al Guanaco [Lama guanicoe] como materia prima, se elaboró un producto carneo seco-salado tipo "charqui" aplicando un total de 11 tratamientos que contemplaron el manejo de las siguientes variables tecnológicas: Tipo de corte ...
Juan Soto Volkart, Universidad de Concepción (Chile). Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales. Departamento de Medicina Veterinaria, 1988
6
El cocinero científico (cuando la ciencia se mete en la ...
describe muy bien el tratamiento de la carne durante la preparación del charqui,
ya que significa cortar en tiras largas y secar al sol o curar mediante la
exposición al humo. El primer paso para preparar la carne es cortarla en
rebanadas ...
Diego Golombek, Pablo Schwarzbaum, 2005
7
Viabilidad de Sarcocystis guanicoecanis en
charqui de ...
Para determinar la viabilidad de Sarcocystis en charqui (Lama guanicoe) se realizaron infecciones experimentales en perros, previo tratamiento sanitario general . El charqui se elaboró a partir de carne de guanacos positivo a Sarcocystis.
Guillermo Fieldhouse Alarcón, Universidad de Concepción. Facultad de Medicina Veterinaria, Departamento de Patología y Medicina Preventiva, 1998
8
El Corregidor de indios en el Perú bajo los Austrias
... dos pesos y dos reales, un quintal de carbón o una pieza de algodón; dos
pesos y medio, la arroba de charqui (cecina sin sal); tres patacones, una botija
de miel de caña; de tres pesos y medio a cinco, la fanega de habas de Castilla, ...
Guillermo Lohmann Villena, 2001
9
Elaboración de
charqui de guanaco [Lama guanicoe] en la isla ...
Basándose en estudios e investigaciones realizadas en la Isla Tierra del Fuego sobre el guanaco (Lama guanicoe) de Magallanes, donde se establece una sobre población de dicha especie generando problemas en el sector ganadero y forestal, ...
Walter Siguelnitzcky Bastias, Universidad de Concepción Facultad de Medicina Veterinaria, Departamento de Ciencias Pecuarias, 2003
10
La comida criolla: memorias y recetas
esa comida que se distribuía entre la gente pobre consistía en grandes olladas
de alcuco, comida a base de trigo bien molido y charqui o carne de cabrito, como
una sopa espesa. Del grano de maíz machacado y sancochado en grasa de ...
Margarita Elichondo, 1997
10 NOTICIAS EN LAS QUE SE INCLUYE EL TÉRMINO «CHARQUI»
Conoce de qué se habla en los medios de comunicación nacionales e internacionales y cómo se emplea el término
charqui en el contexto de las siguientes noticias.
Hoy dará comienzo el 2ª Festival del Charqui
Durante la jornada se realizará una gran feria de comidas regionales elaboradas a base de charqui, como empanadas, locro, frangollo, tamales y charquisillo. «El Tribuno.com.ar, Jun 16»
Comienza la XI edición del Festival del Charqui
Durante toda la jornada del festival, tanto chicos y grandes podrán degustar comidas típicas en las que el charqui es el ingrediente principal. Además, habrá ... «Diario El Esquiu, Jun 16»
Premian proyecto que incentiva el consumo de charqui para ...
Ante esta situación, Acción contra el Hambre rescató un método ancestral de conservación de la carne, conocido como "charqui", que es socioculturalmente ... «Diario Correo, Jun 16»
Conocé que comían los tucumanos hace 200 años
"El charqui es la conservación de carne en sal y secada al sol. Primero se corta la carne de cualquier tipo bien fina, como si fuera para milanesa, y se lo pone ... «Tucumán A las 7, May 16»
El guiso y los pasteles de charqui fueron las atracciones en el ...
Lo mismo ocurrió con los pasteles de charqui que acompañaron a los de pollo y carne de vaca. "Muchos turistas probaron nuestras comidas y quedaron ... «El Liberal Digital, Feb 16»
'Superabuela' huanca vive 108 años gracias al charqui (VIDEO)
De joven comía charqui, haba y maíz y trabajaba duro en la chacra para cosechar lo que produce la tierra. No obstante es curioso que a su edad, la abuelita ... «Diario Correo, Dic 15»
'Sangrecita': una cura contra la anemia
La ONG 'Acción contra el hambre' plantea una alternativa para combatirla,es barata, accesible, culturalmente aceptada y eficaz: el charqui o deshidratado de ... «América Televisión, Nov 15»
Puno: Instalaron criadero para sacar charqui de lombriz
Una vez muertas, las lombrices son llevadas a hornos calentados a unos 50 grados de temperatura, de donde salen como charqui (carne seca) y luego pasa a ... «Diario Correo, Nov 15»
La carne que mata: ¿Comer charqui o chalona produce cáncer?
El mundo se alarmó esta semana con el anuncio de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que afirmó que las carnes rojas y procesadas son las ... «Los Andes Perú, Oct 15»
Puno: Charqui de llama conquista mercado cusqueño
Son entre treinta y cuarenta kilos de este producto que llegan hasta la ciudad imperial. Puno: Charqui de llama conquista mercado cusqueño. 25 de Octubre del ... «Diario Correo, Oct 15»
