Vinagre
El vinagre es un tipo de líquido que está compuesto principalmente de ácido acético y compuestos de agua, el ácido acético se produce mediante la extracción de etanol por bacterias de ácido acético. Actualmente se utiliza en la cocina, pero en la historia, es el ácido medio más comúnmente utilizado, tiene varios usos para la fabricación, medicina y doméstico. El vinagre de molienda se produce a través de un proceso de fermentación rápido o lento. En general, los métodos lentos se usan con el vinagre tradicional, y el proceso de fermentación se produce lentamente en semanas o meses. El período de fermentación más prolongado permite la acumulación de moco en lugar de toxinas por bacterias de ácido acético. El método es más rápido para agregar la madre de vinagre a la fuente de líquido antes de agregar aire a través del venturi o sistema de bomba de turbina para promover el proceso de ventilación para obtener una fermentación más rápida. En el proceso de fermentación rápida, el vinagre puede producirse dentro de las 20 horas a los tres días.