Cellulase
Cellulase (EC 3.2.1.4, endo-1,4-bêta-D-glucanase, beta-1,4-glucanase, beta-1,4-endoglucane hydrolase, celluase A, cellulosine AP, endoglucanase D, cellulase alcaline, cellulase A 3, celludextrinase, 9,5 cellulase, avicelase, pancellase SS, 4-glucanohydrolase 1,4- (1,3, 1,4) -beta-D-glucane) se réfère à une suite d'enzymes produites principalement par des champignons, des bactéries et des protozoaires Qui catalysent la cellulolyse (c'est-à-dire l'hydrolyse de la cellulose). Cependant, il existe également des cellulases produites par quelques autres types d'organismes, tels que les termites et les symbioses intestinales microbiennes d'autres termites. Plusieurs types différents de cellulases sont connus, qui diffèrent structurellement et mécaniquement. Réaction: Hydrolyse des liaisons 1,4-bêta-D-glycosidiques dans la cellulose, la lichénine et les bêta-D-glucanes céréales. D'autres noms pour «endoglucanases» sont les suivants: endo-1,4-beta-glucanase, carboxyméthyl cellulase (CMCase), endo-1,4-bêta-D-glucanase, beta-1,4-glucanase, beta-1,4- Endoglucane hydrolase et celludextrinase. Les autres types de cellulases s'appellent exocellulases.