10 LIVRES EN FRANÇAIS EN RAPPORT AVEC «GARUM»
Découvrez l'usage de
garum dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec
garum et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.
1
Tables d'hier, tables d'ailleurs: histoire et ethnologie du ...
À l'opposé du lard dur, il y a ce qu'on pourrait appeler une anticonserve, le garum
qui, lui aussi, appartient à l'univers du banquet. Ce liquide puant et noirâtre, que
Sénèque taxe de sanie 58 , est fabriqué avec ce qu'il y a de plus corruptible ...
2
Histoire naturelle de Pline
Elle est ensuite devenue affaire de luxe & de friandise , &: l'on en a fait une
infinité d'espèces différentes : comme on fait aujourd'hui du garum qui a la
couleur d'un vin vieux de liqueur , qui est íi agréablement délayé , qu'on le peut
boire (13).
3
Toutes les Epigrammes de Martial en latin et en français
C'est le fameux garum que nous allons voir, Dist. I09. (xm- 10I.) 108. (ÉlÉG.)
Bacca Venafri : l'huile de Vénafre. Horace a dit : . >...,,..'.,. ... Insuper addaf .,«, jj;,n
Pressa venafranae quod bacca remisit oliva;. Quant àcette huile, voyez notedel'
Ep.
Marcus Valerius Martialis, 1843
4
Dictionnaire universel de médecine, de chirurgie, de chymie, ...
Sedum minus, lato & crajfo caule Portlandicum Bel' garum, M. M. 3.471. 15.
Sedum minus luteum, folio acuto, C. B. P. 283. M. H. 3. 471. Sedum minus , flore
luteo, J. B. 3. 692. Tripe- madame , ou Trique-madame. Ce sedum croît à peu
près de ...
Robert J. James, Julien Busson, Michel-Estienne David ((Paris)), 1748
5
Toutes Les Epigrammes De Marital En Latin Et En Francais
s A (xm 40.) 107. (Éuîvh) Hesperius liquor scombri. C'est le fameux garum que
nous allons voir, 'Dist. 109' (xm-ÎOÎ.) 108. (ÉLI-ÎG') ' Baeca Vmafn' : l'huile de
Vénafre. Horace a dit -. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. Insuper addas Pressa venafranæ
...
6
Caii Plinii Secundi Historiae naturalis libri XXXVII.
Traníiit deinde in luxuriam , creveruntque genera ad infinitum : ficuti garum ad
colorem mulfi veteris , adeoque dilutam fuavitatem , ut bibi poífit. Aliud vero
caftimo- niarum fuperftitioni etiam , facrifque 6 Judœis dicatum , quod fit e pifcibus
...
Cayo Plinio Segundo, 1723
7
Histoire naturelle ... tr. nouv. par m. Ajasson de Grandsagne
Garum , i5. XLI1I. Uu autre liquide recherché est ce que l'on appelle garum; il est
formé d'intestins de poissons, et d'autres parties qu'il faudrait jeter, mais qu'on fait
mariner dans le sel : c'est donc la sauce putréfiée des poissons.
8
Les pêches méditerranéennes: Voyage dans les traditions
Le garum, une antique saveur! « Le garum était le condiment de base de la
cuisine antique, pour laquelle il revêtait une double fonction : saler et relever le
goût de l'alimentation quotidienne, constituée essentiellement de céréales. Il
contient ...
9
Histoire naturelle de Caius Plinius Secundus
Page 190 , ligne 26. Iderat oleoparcere; nom gari desi- deria etiam in
exprobralione erant. Le garum est peut-être , de toutes les préparations
culinaires des anciens , la seule qui ait été conservée par les modernes.
Naguère encore le garum ...
Caius Plinius Secundus (maior), Ajasson de Grandsagne, 1832
10
Histoire naturelle de Pline
Page 190 , ligne 26, Iderat oleo parcere; nam gari desi- deria etiam in
exprobralione erant. Le garum est peut-être , de toutes les préparations
culinaires des anciens , la seule qui ait été conservée par les modernes.
Naguère encore le garum ...
10 ACTUALITÉS CONTENANT LE TERME «GARUM»
Découvrez de quoi on parle dans les médias nationaux et internationaux et comment le terme
garum est employé dans le contexte des actualités suivantes.
Tout au bout du Cap Bon: Des marabouts en bord de mer
... dont il subsiste une villa, la base d'un phare peut-être et des restes d'une entreprise de salaison qui fabriquait du « garum » sans doute. Puis ... «Réalités, juin 15»
Rome: colline de déchets antiques à visiter sur réservation
... d'expansion de la République, l'Italie développe une production agricole intensive et fournit toute la Méditerranée en huile, vin et garum (le ... «Canoë, juin 15»
Avenches dévoile ses profondeurs en 3D
... déterrés par les archéologues, on retrouve des huîtres, des dattes («qui parcouraient 1000 à 2000 kilomètres pour arriver ici») et du garum, ... «Le Temps, mai 15»
Toutes les nuances de l'Italie à Paris
La colatura n'est rien d'autre que le garum de l'Antiquité, un jus obtenu par le salage des anchois », explique, par exemple, la pimpante ... «Le Monde, avril 15»
La Cuisine de Mireille - il est tout bleu le maquereau de la …
... les côtes de l'Eubée tandis que les Romains, utilisaient le maquereau dans la préparation du "garum", sauce à base de poissons fermentés. «DESTIMED, avril 15»
Disparition du Latin : rien n'est plus utile que les matières qu'on dit …
Il est vrai qu'entre recettes de cuisine au garum et coiffures de dames romaines, la déclinaison latine a bien décliné. Optionnel, le cours de latin ... «Le Figaro, mars 15»
A travers les temps. La grande histoire méconnue du Jambon.
Les navires chargés de vin, de soldats et d'objets de luxe qui remontaient vers l'Europe du nord, redescendaient au retour chargés de garum, de poisson et de ... «Breizh Info, mars 15»
Le chef Kobe Desramaults nous explique la fermentation (et sa …
En Europe, les anciens Romains baptisaient leur sauce à base de poisson "garum". Celle-ci était très populaire et se retrouve même dans le ... «Le Vif, mars 15»
Agapes et mets antiques à l'université
C'est le cas du Garum, sauce à base de viscères de poissons fermentés dans du sel, très appréciée des romains. Il sera suppléé par du ... «ladepeche.fr, mars 15»
Sourds et aveugles. Un autre tourisme à créer
Nous pensons aussi faire goûter le garum, ce jus de restes de poissons, élément de l'histoire de Douarnenez », ajoute Aude Carrette. «Le Télégramme, mars 15»
