Signification de "鱼酱" dans le dictionnaire chinois

PRONONCIATION DE 鱼酱 EN CHINOIS

鱼	酱
yú	jiàng

QUE SIGNIFIE 鱼酱 EN CHINOIS

définition de 鱼酱 dans le dictionnaire chinois

Sauce de poisson à base de sauce de poisson fermentée.

鱼酱 用鱼肉发酵制作的酱。

TRADUCTION DE 鱼酱

Découvrez la traduction de 鱼酱 dans 25 langues grâce à notre traducteur chinois multilingue.

Dans cette section, les traductions de 鱼酱 dans d'autres langues ont été obtenues par traduction automatique statistique, où l'unité essentielle de la traduction est le mot «鱼酱» en chinois.

• chinois: 鱼酱
• Traducteur Français - espagnol: La salsa de pescado
• Traducteur Français - anglais: Fish sauce
• Traducteur Français - hindi: मछली सॉस
• Traducteur Français - arabe: صلصة السمك
• Traducteur Français - russe: Рыба соус
• Traducteur Français - portugais: molho de peixe
• Traducteur Français - bengali: মাছ সস
• Traducteur Français - français: la sauce de poisson
• Traducteur Français - malaisien: sos ikan
• Traducteur Français - allemand: Fischsauce
• Traducteur Français - japonais: 魚醤
• Traducteur Français - coréen: 생선 소스
• Traducteur Français - javanais: sauce Fish
• Traducteur Français - vietnamien: nước mắm
• Traducteur Français - tamoul: மீன் சாஸ்
• Traducteur Français - marathi: फिश सॉस
• Traducteur Français - turc: Balık sosu
• Traducteur Français - italien: salsa di pesce
• Traducteur Français - polonais: sos rybny
• Traducteur Français - ukrainien: риба соус
• Traducteur Français - roumain: sos de pește
• Traducteur Français - grec: σάλτσα ψαριού
• Traducteur Français - afrikaans: vissous
• Traducteur Français - suédois: fisksås
• Traducteur Français - norvégien: fiskesaus

10 LIVRES EN CHINOIS EN RAPPORT AVEC «鱼酱»

Découvrez l'usage de 鱼酱 dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec 鱼酱 et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.

粤菜烹调工艺: - 第 12 页

菜品举例:适宜刺身、鱼、虾、贝类原料截食佐餐,因易于黏附原料而令人感觉入味。若做热菜调味,则须将鸡蛋黄煮熟后粉碎成蓉,再调入本酱汁中,如红酱清蒸鱼、干煎红酱鱼、红酱灼草虾等。 26 .咸鱼酱原料:咸鱼粒 500 克,白腐乳 1 瓶( 200 克) ,姜末 25 克, ...

严金明, 2004

中国食品科技史稿 - 第 1 卷 - 第 182 页

在我国食品史上,鱼酱又有"鱼糜"的美名。根据我国生.产鱼麋的实际情况,鱼酱的制作过程大致如下式(二; ) :鲜鱼原料 + 采鱼肉 + 加入食盐、淀粉、佐料 + 擂潢' ―制作成鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷... ... '。从上式生产情况说明,由于生产实践中没有经腌制和 ...

洪光住, 1985

中国传统工艺全集: 酿造 - 第 73 页

1 ·作鱼酱法。。鲤鱼,靖鱼(即青鱼)第一好,坦鱼(即黑鱼)亦中,纺鱼(即刀鱼) ,始鱼(即河纯)即全作,不用切。去鳞,净洗,拭令干,如烩(《说文》: "烩,细切肉也。" )法披破缕切之,去骨。大率成鱼一斗,用黄衣三升,一升全用,二升作末。白盐二升,黄盐则苦。干姜一升,末 ...

路甬祥, ‎包启安, ‎周嘉华, 2007

中国土特产大全 - 第 2 卷 - 第 1209 页

其实,这些精致的食品均系鱼酱加工而成,在视觉和味觉上与真品殊无二致。鱼酱是用新鲜的鱼肉,掺以淀粉、食枯等添加副科,佐以各种调味品,经过人工擂椅或机栈炼制而成。它是利用鱼类 M 肉中有 60 财的肌球蛋白,在盐液中可溶解为枯稠稠的内糊,进而 ...

马成广, 1986

别让错误常识闹笑话:

许多人喜欢急急忙忙地吃一顿热饭,而且还经常吃快餐。这些都是不健康的,而且经常快速地吃饭不利于消化。但是,只吃生的素食品也是不健康的。鱼酱是亚洲人发明的罗马人很早就用鱼酱(Garum)了,古罗马人几乎在每一道菜里都放鱼酱,尤其是许多小吃 ...

克里斯塔·珀佩曼, 2015

我的野蛮女友

额是鱼酱和虾酱的总称,从虾酱提炼出液汁称"虾油" ,鱼酱中提炼出的叫鱼露。两者均为缅甸人餐桌上替代盐或或酱油的一种佐料。在鱼酱中放各种香料:大蒜、洋葱、鲜辣椒、干虾仁、柠檬 3 额代替了我们使用的食盐,是一 缅甸如果有传统菜的话,那就是 ...

金浩植, 2002

满足身心的首尔美食探访: Seoul Dining Soul Food of Seoul - 第 13 页

虾酱、蛤蜥利酱、黄石鱼酱和鳃是鱼酱也经常用于胸制泡菜。在为清汤和汤锅调味时主要使用虾酱;在制作凉菜时会用到以鳃是鱼酱加工而成的酱汁。与盐和酱油相比,用鱼虾酱调出来的味道更加特别,独具风味。 韩餐,大自然赐予的健康美食韩式摆.

首尔特别市, 2014

齐民要术: 白话全译 - 第 170 页

鱼酱汁三合,琢葱白二升·姜一合,桶皮半合,和二种肉·著脉上,令调平。以竹串串之。相去二寸下串。以竹菩著上,以板覆上,重物迁之。得一宿。明旦,微火* ·以蜜一升合和,时时刷之。黄赤色便熟。先以鸡子黄涂之,今世不复用也。捣炙法:取肥子鸽肉二斤,挫之·不 ...

贾思勰, ‎郭声波, ‎祝尚书, 1995

民生日用三大奇书 - 第 2 卷 - 第 404 页

另外用五斤羊肉作肉羹,这时才将肉丸在锅中煎炸后放在羊肉汤中煮。烤猪法:小猪一头,剖幵,去掉骨头,切去肉厚的地方,放在肉薄的地方,使其均匀。取肥猪肉三斤,肥鸭二斤,合起来斩细。鱼酱汁三合,葱白二升,姜一合,橘皮半合,同上面二种肉和在一起,放在 ...

崔祝, ‎宋应星, ‎賈思勰, 1995

齐民要术译注 - 第 626 页

用五合大豆醋,三合腌瓜,半合生姜,半合桷皮, ―合切过的小蒜,二合鱼酱汁,几十颗花椒作成的细末,一起和进肉里,再斫细斫到均匀。用好白鱼的肉,琢细,裹在鹅肉外面,弗起来烤。"作饼炙的方法:取好的白鱼,整治洁净,除去骨头,用它的肉,把肉斩碎,取得三升 ...

缪启愉, ‎缪桂龙, ‎贾思勰, 2006

10 ACTUALITÉS CONTENANT LE TERME «鱼酱»

Découvrez de quoi on parle dans les médias nationaux et internationaux et comment le terme 鱼酱 est employé dans le contexte des actualités suivantes.

【国庆】银鱼可以这样吃

我家炸酱主要是以银鱼酱为主。主要是因为：猪肉或牛肉酱，刚出锅时吃很香，凉了不好吃；用鸡蛋炸素酱，孩子不爱吃，腥味大。而银鱼酱热吃、凉吃都没问题，味道上更 ... «搜狐, sept 15»

金正恩视察首家鱼酱工厂工地要求提供高品质鱼酱

人民网3月27日讯综合朝媒报道，朝鲜最高领导人金正恩日前视察了一家鱼酱加工厂和水产事业所建设工地。他要求工厂向军人和人民提供美味的、高品质的鱼酱。 «人民网, mars 15»

金正恩视察朝鲜首家鱼酱工厂工地开心大笑(组图)

当地时间2015年3月27日，据朝中社报道，朝鲜最高领导人金正恩近日视察位于黄海南道西海岸的鱼酱加工厂和水产事业所建设工地。报道称，这是朝鲜即将建成的第 ... «中国经济网, mars 15»

吉兰丹生蔬饭胃开·心也开

吉兰丹生蔬饭（Nasi Ulam），菜如其名，主食是白饭，配菜以未煮熟的各类蔬菜生吃，而主角是发酵鱼酱（Budu），各种生蔬菜沾上鱼酱，配白饭吃，令人胃口大开。 «南洋商报, févr 15»

六条秘笈教你做超级美味的腌鱼酱鱼

一串串肥硕的香肠、一只只油亮的酱鸭、一块块火红火红的鲜肉，一条条排着队晒太阳的鱼……这是每一年冬至后到立春前的江南风景。 酱鸭腌鱼冬腌菜，也是老底子 ... «新华网河南频道, janv 15»

借何师傅的六条秘笈做超级好味的杭州腌鱼酱鱼

浙江在线01月13日讯（钱江晚报记者黄莺）一串串肥硕的香肠、一只只油亮的酱鸭、一块块火红火红的鲜肉，一条条排着队晒太阳的鱼……这是每一年冬至后到立春前的 ... «浙江在线, janv 15»

厨王宝典：辣鱼酱皇炒星斑片

特别推荐他的星斑新菜式，外层炸得金黄色的鱼肉，加上辣鱼酱的搭配，除了香口之外，还把鱼的鲜味带出。 海产数量锐减. 上帝在大自然赐下不少珍贵礼物，让人类 ... «南洋商报, oct 14»

美味探秘黔东南大山深处鱼酱鲜

鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品。 雷山鱼酱的主要材料为爬岩鱼。将爬岩鱼捕回后洗净剁碎，与草木灰中烤好的干辣椒剁碎混合，再配上姜米、甜 ... «搜狐, juin 14»

舌尖2带动"抓跳跳鱼”观光游跳跳鱼遭遇灭顶之灾

除了雷山鱼酱，新奇的跳跳鱼也受到全国吃货的追捧。在刚刚过去的五一小长假，三门蛇蟠岛风景区涌入大批游客，很多都追随《舌尖2》的美食跳跳鱼和望潮而去。 «人民网, mai 14»

评论：《舌尖2》对传统饮食习惯进行反省

母亲于是亲手制作稻花鱼、雷山鱼酱给家人吃。鱼酱的原料是爬岩鱼，它们隐藏于流动的深水之中，捕捉难度很大，片子里浓墨重彩地展现了男女老少在湖中潜水寻找爬 ... «中国网, mai 14»