Osso Buco
Osso buco (anglais: Ossobuco alla milanais cuit à la viande de veau) est l'un des représentants de Milan et de la province de Lombardie, avec la viande de serpent désossée de veau coupée en tomates de 4 cm d'épaisseur , Vin blanc, bouillon, légumes aromatisés, etc., ajoutez Guremorata. En traduisant directement le nom, "trou avec os ouvert" ou "os vide" devient parce que la moelle osseuse au milieu de l'os se rétrécit et qu'un trou peut être fait pendant la cuisson. Comme Osso Bucco a été fabriqué avant la transmission des tomates en Italie, la recette de l'ancien Osso Bucco n'a pas pénétré dans la tomate et le millet râpé a été ajouté avec Gremorata. Le risotto milanais (Risotto alla Milanese), également représentatif de Milan, est souvent accompagné de garnitures. ...