QUE SIGNIFIE СПИРТОВАНИЕ EN RUSSE
Cliquez pour
voir la définition originale de «спиртование» dans le dictionnaire russe.
Cliquez pour
voir la traduction automatique de la définition en français.
définition de спиртование dans le dictionnaire russe
ALCOOLING moy. Introduction à la fermentation du jus de raisin d'alcool afin d'augmenter la force du vin et de préserver le sucre. СПИРТОВАНИЕ ср. Введение в бродящий виноградный сок спирта с целью увеличения крепости вина и сохранения в нем сахара.
Cliquez pour
voir la définition originale de «спиртование» dans le dictionnaire russe.
Cliquez pour
voir la traduction automatique de la définition en français.
10 LIVRES EN RUSSE EN RAPPORT AVEC «СПИРТОВАНИЕ»
Découvrez l'usage de
спиртование dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec
спиртование et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.
1
Виноградные вина - Страница 193
При приготовлении виноматериалов типа кагор и некоторых других десертных вин применяется спиртование на мезге. При этом потери спирта очень большие— до 12% к объему спирта, внесенному при спиртовании,из которых ...
2
Производство вин на поточных автоматизированных линиях
Для лучшего извлечения их из кожицы ягод целесообразно применять спиртование мезги. Спирт вносится в мезгу после сбраживания 3 — 4% сахара. Спиртуозность сусла на мезге доводится до 14% об. Настаивание после ...
Дмитрий Александрович Моисеенко, В. Ф. Ломакин, 1981
3
Вино, наливки, самогон. Своё вкуснее! - Страница 110
Крепкие вина изготавливают по особой технологии, которая в качестве обязательной операции включает в себя спиртование. Дело в том, что получить вино крепостью более 14% об. с помощью одного только сбраживания ...
4
Вино, наливки, настойки и самогон в домашних условиях
Крепкие вина изготавливают по особой технологии, которая в качестве обязательной операции включает в себя спиртование. Дело в том, что получить вино крепостью более 14% об. с помощью одного только сбраживания ...
Татьяна Владимировна Лагутина, 2013
5
Русские виноделий - Страница 41
В этой же книге Саломон, на основе целой серии последующих опытов, рекомендует проводить спиртование в два приема: немедленно после выхода сусла из-под пресса дать 2% об. спирта, задержать этим брожение на ...
Николай Сергеевич Охременко, 1965
6
Vina Moldavii - Страница 104
В то же время после спиртования бродящего сусла вначале ясно улавливаются неприятные запахи, которые затем исчезают. Скорость ассимиляции спирта имеет значение при выпуске ординарных вин в молодом возрасте и при ...
Georgij Ivanovič Kozub, B. Averbukh, 1978
7
Виноделие: Руководство для работников винодельческих ...
Брожение, происходящее до спиртования и связанное с накоплением в вине ряда продуктов, также сказывается положительно на ассимиляции спирта. Это брожение необходимо проводить на чистой культуре дрожжей, ...
8
Микробиология виноделия - Страница 138
Для выяснения предельных концентраций спирта, до которых можно спиртовать виноматериалы при выдержке их на дрожжевых осадках наиболее спиртовыносливых рас дрожжей, нами были отобраны расы Киeвская, ...
9
Сочинения - Страница 422
... каких-либо видов производства слабых спиртных напитков, например подслащивание, спиртоваНие‚ -и тому подобные действия, которые предоставлены Подкомиссиею только виноделам. 422 ВИНОКУРЕНИЕ И ВИНОДЕЛИЕ.
10
Česko-ruský a rusko-český potravinářsko-kuchařský slovník:
... чем 20% спирта) alkoholik алкоголик, пьяница notorický ~ хронический ~ alkoholizace алкоголизация, крепление десертного вина, спиртование alkoholizmus алкоголизм alobalалюминиевая бытовая фольга, кулинарный станиоль, ...
