PAROLE ASSOCIATE CON «CHIMOSINA»
chimosina
rennina
enzima
appartenente
alla
classe
delle
idrolasi
necessario
digestione
della
caseina
presente
latte
specificità
dell
molto
ampia
sovrappone
quella
pepsina
taglio
preferenziale
presso
sito
chimosina
nell
enciclopedia
treccani
proteolitico
detto
anche
struttura
analoga
provoca
coagulazione
quanto
idrolizza
caglio
vegetale
chimasi
specifico
grazie
elevata
attività
biologica
permette
scissione
dizionari
corriere
sera
chim
biol
succo
gastrico
pancreatico
significato
termine
coagulanti
ersa
agenzia
giordano
chiopris
sono
proteina
nello
stomaco
degli
animali
grandi
ʃì
determina
agribionotizie
caseificazione
libera
presame
miscela
composta
vari
tipi
proteasi
grado
fermento
digestivo
può
coagulare
repubblica
ṣì
preparazioni
enzimi
ottenuti
succedanei
origine
esistono
essendo
utilizzati
industrialmente
formaggio
acida
presamica
personaltrainer
commercio
surrogati
estratti
microbica
soprattutto
ricombinante
cagli
commerciali
vengono
tutti
sapere
chimo
stesso
labfermento
studio
meccanismo
commercialmente
importante
nella
produzione
scinde
10 LIBRI IN ITALIANO ASSOCIATI CON «CHIMOSINA»
Scopri l'uso di
chimosina nella seguente selezione bibliografica. Libri associati con
chimosina e piccoli estratti per contestualizzare il loro uso nella letteratura.
IL FENOMENO DELLA COAGULAZIONE A) Le fasi dell'azione della chimosina
Tutti i recenti lavori scientifici appoggiano l'antica ipotesi della modificazione
enzimatica, da parte della chimosina, di un costituente della caseina originaria,
che ...
2
Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia
L'USO DI CHIMOSINA "GENETICA" La necessità di regolarizzare il mercato del
caglio fornendo un prodotto gradito ai produttori di formaggio, unitamente ai
progressi nelle biotecnologie, ha fatto decollare la produzione della cosiddetta ...
Germano Mucchetti, Erasmo Neviani
3
Il filo della vita. Storia dei geni e dell'ingegneria genetica
sonda di DNA con una sequenza complementare a un tratto del gene per la
chimosina stessa; 20 o 30 nucleotidi sono sufficienti per individuare il gene. Le
tecniche sono molto simili a quelle utilizzate per la mappatura del genoma,
descritte ...
4
Giornale di farmacia-chimica e scienze accessorie o sia ...
I _ ' ' Espone quindi una serie di 10 sperienze fatte con chimosina essiccata nel
vuoto. chimosina essiccata all'aria, chimosina preparata dalla soluzione
alcoolica a 0,27, chimosina mista ad acido tarr trico, acetali di pepsina e
chimosina, ...
5
Atti della Società italiana di scienze naturali
I primi tre numeri non essendo di molto differenti, si può ritenere che la quantità
di caseina coagulata colle materie suddette è eguale, perciò se la pepsina e la
chimosina precipitata non sono cosi attive nel coagulare il latte quanto il
presame, ...
6
Atti della Società italiana di scienze naturali e del Museo ...
I primi tre numeri non essendo di molto differenti, si può ritenere che la quantità
di caseina cuagulata colle materie suddette è eguale, perciò se la pepsiua e la
chimosina precipitata non sono cosi attive nel coagulare il latte quanto il
presume, ...
Società italiana di scienze naturali, 1870
7
Atti della Fondazione Scientifica Cagnola: dalla sua ...
... in infusione nell' acqua tiepida la membrana essiccata, se si fa evaporare
sollecitamente nel vuoto in vasi ampj ed in piccola quantità, in modo di
presentare uno spessore di due a tre millimetri, si ottiene in allora'la chimosina
quasi bianca.
Fondazione Scientifica Cagnola (Mailand), 1859
... in infusione nell'acqua tiepida la membrana essiccata, se si fa evaporare
sollecitamente nel vuoto in vasi ampj ed in piccola quantità , in modo di
presentare uno spessore di due a tre millimetri , si ottiene in allora la chimosina
quasi bianca.
Fondazione scientifica Cagnola, Milan, 1860
9
Dizionario degli alimenti. Scienza e tecnica
PRESAME (Rennina, Rennet) Estratto dell'abomaso di vitello, ad attività pro-
teolitica; è costuitito da due elementi nettamente distinti: la pepsina bovina (EC
3.4.23.1) e la chimosina (EC 3.4.23.4). La pepsina bovina, la cui attività si
mantiene ...
Jean Adrian, Régine Frangne, Jacques Potus, 2009
10
Nuovo dizionario di merceologia e chimica applicata
Il principio che si trova nel presame e che determina la coagulazione del latte è
un enzima (chimosina) accompagnato da altri fermenti analoghi alla pepsina,
che perde le sue proprietà coagulanti quando viene scaldato sopra 60°. La
materia ...
Vittorio Villavecchia, Gino Eigenmann, I. Ubaldini, 1976
7 NOTIZIE DOVE SI INCLUDE IL TERMINE «CHIMOSINA»
Vedi di che si parla nei media nazionali e internazionali e come viene utilizzato il termine ino
chimosina nel contesto delle seguenti notizie.
Il caglio per la produzione di formaggi
In particolare la chimosina attacca la k-caseina idrolizzandone il legame ... viene estratto dall'abomaso dei vitelli da cui è ricavata la chimosina. «Nuova Società, nov 14»
Perché non bere il latte?
Con lo sviluppo dell'età adulta l'uomo perde la “chimosina”, un enzima necessario alla digestione della caseina contenuta nel latte materno. «RomaToday, ott 14»
Stop alla prduzione di mais ogm in Italia
... di cui si fa già largo uso nel campo della medicina, ma anche la produzione di chimosina, un enzima per alimenti, è un processo di modifica. «24live.it, lug 13»
Pecorino vegetale per vegetariani tra le eccellenze di Sardegna
Altra caratteristica che non guasta di certo è l'elevata digeribilità del Pecorino Vegetale, dovuta all'assenza di pepsina e chimosina. Insomma ... «Blogosfere, set 12»
Azienda agricola sarda tra i finalisti di ''Oscar Green 2011'' di Coldiretti
... dovuta all'assenza di pepsina e chimosina. Altra produzione caratteristica e' il ''Pecorino Impagliato'', un formaggio che durante la stagionatura e' conservato ... «Adnkronos/IGN, nov 11»
Zanzare OGM contro la febbre Dengue
... enzimi vari (da quelli aggiunti ai detersivi per ripulire i tessuti dai grassi alla chimosina per produrre alcuni formaggi alle proteasi usate per ... «Il Fatto Quotidiano, dic 10»
Gelato OGM. Ma quando mai! Anche il formaggio allora...
Dopo il successo dell'insulina GM, gli scienziati sono riusciti a creare microrganismi ricombinanti capaci di sintetizzare la chimosina. Il DNA ... «La Repubblica, giu 09»
