PAROLE IN PORTOGHESE ASSOCIATE CON «QUIMOSINA»
quimosina
renina
enzima
protease
contém
resíduos
aminoácidos
três
pontes
dissulfito
adicionada
leite
produz
primeira
etapa
formação
queijo
para
junket
converte
partículas
coagulante
líquido
concentrada
rica
nata
industria
quimosina
serve
coagular
fazer
tecnologia
papel
não
estômago
bezerro
secreção
máxima
primeiros
dias
vida
animal
focinho
apesar
maioria
deles
conter
extraída
desde
existem
brasil
chymax
clamalu
max®
solução
pura
padronizada
produzida
fermentação
submersa
substrato
vegetal
coalhos
vegetariano
atribuímos
denominação
agente
10 LIBRI IN PORTOGHESE ASSOCIATI CON «QUIMOSINA»
Scopri l'uso di
quimosina nella seguente selezione bibliografica. Libri associati con
quimosina e piccoli estratti per contestualizzare il loro uso nella letteratura.
1
Transgênicos são do bem. Transgênicos são do mal. - entenda ...
O problema é que, até a década de 1970, a quimosina era extraída do estômago
de bezerros que haviam sido alimentados exclusivamente com leite. Assim,
obtinha-se uma quimosina pura. Obviamente, era preciso matar o pobre do
bezerro ...
2
Biotecnología alimentaria
Una de las enzimas más atractivas para producirse por estas técnicas debido a
su alto consumo, limitada disponibilidad y alto valor comercial, es la quimosina o
renina, proteasa que se utiliza para la elaboración de quesos. Esta enzima se ...
Mariano García Garibay, Rodolfo Quintero Ramírez, Agustín López-Munguía Canales, 1993
Este proceso puede ilustrarse con la fabricación de la enzima quimosina,
utilizada para hacer queso vegetariano, el primer producto proveniente de la
ingeniería genética que probablemente ustedes ya hayan consumido. La
fabricación del ...
4
Ciencia de la leche: principios de técnica lechera
Cuadro 79. Algunas propiedades de las enzimas gástricas * Según los datos de
Antonini y Ribadeau-Dumas (1971 ), salvo los P.M. B) Quimosina Es el
componente principal de los cuajos. Se puede obtener pura y cristalizada (fig. 98
), por ...
... uma enzima digestiva secretada pelo estômago (sua especificidade está
indicada na Tabela 7-2), que funciona em pH 1 e que foi a primeira enzima a ser
reconhecida (foi denominada por T. Schwann em 1825); a quimosina (
antigamente ...
Donald Voet, Judith G. Voet, 2006
6
Productos lácteos. Tecnología
Se denominará cuajo a aquellas preparaciones que, ajustandose a la definición
de “cuajo”, presenten una actividad coagulante debida a la quimosina, entre el
75 y el 25% de la actividad coagulante total. Se denominará cuajo bovino a ...
Mestres Lagarriga, Josep + alt., 2004
Quimosina: É a enzima mais importante usada na fabricação de queijos, sendo
tradicionalmente obtida a partir do estómago de bezerros, contendo uma mistura
de proteases aspárticas e pepsina bovina, além da própria quimosina.
Marcos Paiva Del Giúdice, 2000
Actualmente se elabora quimosina producida por fermentación con
microorganismos modificados genéticamente, con lo cual se obtiene un enzima
bastante similar a la quimosina de origen animal; el extracto comercial contiene
quimosina ...
José David Quijano Velasco
9
avances en microbiologia bioquimica y tecnologia de quesos
pusillus y Rhizomucor miehei. La primera ha sido dejada de usar en forma casi
total por su elevado poder proteolítico, mientras que las otras dos se emplean
preferentemente en quesos blandos. Los sustitutos de la quimosina han sido ...
10
Novo dicionário da língua portuguesa
Planta calicantácea. * *Quimono*,m.(V.quimão) * *Quimose*, f.Med. Inchação na
conjuntiva.(Gr. khimosis) * *Quimosina*,f.Producto farmacêutico, segregado na
mucosa gástrica dos mamíferos e das aves. * *Quimoso*, adj.Relativo ao quimo.
Cândido de Figueiredo, 1937
10 NOTIZIE DOVE SI INCLUDE IL TERMINE «QUIMOSINA»
Vedi di che si parla nei media nazionali e internazionali e come viene utilizzato il termine ino
quimosina nel contesto delle seguenti notizie.
Argentina invierte en tecnología para liderar la agricultura mundial
... en el norte y el sur de Argentina está produciendo una semilla que contiene la enzima quimosina, que se usa en la fabricación de quesos. Así se expande la ... «EL PAÍS, ott 15»
El mercado se sube a la ola “libre de transgénico”
... con un gen para quimosina del revestimiento del estómago de becerros para producir masivamente una versión de la enzima necesaria para producir queso; ... «La Gaceta Tucumán, giu 15»
Após produção de laranja, Rio Preto da Eva aposta na pecuária
Tal coagulação do leite pode ser obtida usando uma enzima designada quimosina ou coalho. O leite coalhado é a parte sólida, resultante da coagulação do ... «Portal Amazônia, giu 15»
Elimina la grasa abdominal con estos alimentos
Sus flores, al igual que las del cardo, contienen el fermento “lab” (que es un conjunto de 3 enzimas: pepsina, quimosina y paraquimosina) que sirve como cuajo ... «Notimundo, giu 15»
Especialista lista 13 alimentos que parecem, mas não são 100 …
Muita gente não sabe que para ser considerado autêntico, muitos queijos utilizam para o coalho a quimosina, uma enzima retirada do estômago do bezerro. «Marie Claire, mag 15»
Ingredientes alimentarios: En la base de la innovación
... bajos en grasa con la combinación del coagulante 'Chy-Max M' (última generación de quimosina producida por fermentación) y los cultivos 'CR-Full Flavor'. «Alimarket, apr 15»
Biotecnologia y veterinaria
... en conseguir mayor eficiencia en los procesos fermentativos de productos cárnicos, de bebidas alcohólicas y de productos lácteos (la quimosina del cuajo de ... «Diario Córdoba, feb 15»
La aplicación de enzimas en la Industria Alimentaria
Otro ejemplo es la quimosina o renina del cuajo de ternera, uno de los pocos ejemplos de enzimas de origen animal con aplicación industrial. Se emplea en la ... «FoodNewsLatam.com, ott 14»
¿Qué es la caseína glicomacropéptido GMP?
Se obtiene por coagulación enzimática de la leche, por acción de la enzima quimosina, la cual hidroliza la kappacaseína de la leche a nivel del enlace Phe-Met ... «FoodNewsLatam.com, set 14»
La bioeconomía surge como un puente para el desarrollo …
También mencionó como otro ejemplo a la quimosina para la producción de queso a partir de cártamo. Se trata de una encima que vale 3 mil dólares el kilo en ... «LaCapital.com.ar, ago 14»
