PAROLE ASSOCIATE CON «SALATURA»
salatura
formaggio
pecora
fatto
casa
delle
acciughe
pancetta
capperi
macchina
caffè
prosciutto
salagione
metodo
conservazione
essendo
sale
composto
igroscopico
esso
elimina
acqua
dagli
alimenti
bloccando
funzioni
vitali
microrganismi
questo
comporta
perdita
salatura
treccani
salare
operazione
quale
assorbire
sostanza
generalmente
commestibile
certa
quantità
cloruro
sodio
leziosa
tecnica
risalire
cinesi
agli
egiziani
consiste
guida
alla
della
unicoop
firenze
sala
pratica
semplice
carni
fase
caseificio
lucchesi
formaggi
vengono
salati
ambienti
freschi
temperatura
inferiore
può
essere
condotta
secco
salamoia
tempo
varia
dizionari
corriere
sera
procedimento
prodotti
alimentari
mediante
trattamento
significato
termine
sapere
duplice
funzione
inibire
crescita
dannosi
favorire
quei
tollerano
alta
concentrazione
parmigiano
reggiano
villa
aiola
terzo
giorno
dalla
lavorazione
forme
passano
salatoio
dotato
idoneo
impianto
condizionamento
regolazione
metodi
gustissimo
seconda
riposo
ottengono
più
saporiti
morbidi
pesce
forse
alimento
tecniche
sono
fanno
salumi
concia
10 LIBRI IN ITALIANO ASSOCIATI CON «SALATURA»
Scopri l'uso di
salatura nella seguente selezione bibliografica. Libri associati con
salatura e piccoli estratti per contestualizzare il loro uso nella letteratura.
1
Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia
La ricerca di risultati ottimali della salatura e di alternative impiantistiche alla
salatura profonda realizzata in modo tradizionalmente statico ha condotto all'
introduzione della "salatura dinamica in piscina", che può essere eseguita sia
per ...
Germano Mucchetti, Erasmo Neviani
B) Modalità di salatura La modalità di salatura influisce sulle proprietà e sull'
aspetto del formaggio. In generale, la salatura avviene «a freddo», cioè dopo lo
spurgo, ad una temperatura uguale o inferiore a 15 °C, ma in alcune lavorazioni
si ...
LA SALATURA i FORNI Segnaliamo alcuni procedimenti per ottenere la salatura
dei prodotti ceramici a diverse temperature. Sono il risultato di esperienze fatte
essenzialmente da ceramisti americani, inglesi e tedeschi. Salatura a bassa ...
4
Atlante dei formaggi: guida a oltre 600 formaggi e latticini ...
nel caso dei formaggi molli, a breve maturazione, la cagliata è messa in stampi e
sottoposta consecutivamente a stufatura, salatura e stagionatura; - nei formaggi
semiduri, a media maturazione, e duri, a lunga maturazione, la cagliata viene ...
5
Nuovo dizionario di merceologia e chimica applicata
Sono ottenute cospargendo (entro, al massimo, 8 ore dall'abbattimento) le pelli
fresche, dalla parte della carne, con sale comune (cloruro di sodio) e tenendole
per un certo tempo in vasca (salatura in vasca), od altrimenti, l'una sull'altra; ...
Vittorio Villavecchia, Gino Eigenmann, Ivo Ubaldini, 1975
6
Dal latte crudo... le tecniche e le ricette per fare ...
ciclo di produzione del formaggio si completa con la salatura, un'operazione
semplice ma importante e delicata. Una corretta salatura completa ed esalta i
sapori, concorre all'espulsione del siero e influenza la formazione della crosta.
7
Nuovo dizionario di merceologia e chimica applicata
La conservazione in Italia ha luogo sempre per salatura: per lo più salatura « a
fresco » in vasca chiusa o aperta. Più di rado si pratica la salatura in pila,
riservata specialmente alle pelli più pesanti. Le pelli di vitello, vendute a « peso
reale ...
8
Pentole & provette. Nuovi orizzonti della gastronomia molecolare
o. di. salatura. Perdita di peso di vari tipi di carni (in percentuale) ... SALATURA E
FUORIUSCITA D'ACQUA Esaminiamo la prima domanda: che quantità di sugo
fuoriesce dalla carne in presenza di sale? Mettiamo un pezzo di carne nel sale ...
9
Einstein al suo cuoco la raccontava così
Quello che consente di classificare tutti questi prodotti come “prosciutto” è il fatto
di essere ricavati dalla coscia del maiale, trattata – eccetto nel caso del prosciutto
fresco – con uno o più dei se- guenti procedimenti: salatura, affumicatura, ...
10
Corso di chimica generale
Quando è suflicientemente sgoceiolato il formaggio, e dopo qualche giorno di
quiete fa d' uopo sottoporlo all' operazione della salatura. Accioccliè riesca
efficace una tale operazione si richiede che la pasta sia di solida consistenza ed
il più ...
10 NOTIZIE DOVE SI INCLUDE IL TERMINE «SALATURA»
Vedi di che si parla nei media nazionali e internazionali e come viene utilizzato il termine ino
salatura nel contesto delle seguenti notizie.
Melanzane: 5 dilemmi da sciogliere
La salatura delle melanzane serve a richiamare l'acqua. ... amava quel sentore forte), la salatura preventiva è utile nelle fritture, di cui l'acqua è ... «dissapore, lug 15»
Le meraviglie dell'Isola di Salina
Infine Barone e le sue terme romane, utilizzate secondo studi archeologici fino al VI sec. in particolar modo per la salatura del pesce, poiché la ... «Mediterranews, lug 15»
Pesce azzurro, vino e musica: una sagra a Marettimo - Foto
La pesca delle sarde che alimentava un'attività artigianale, la “salatura”, fondamentale per l'economia locale veniva praticata principalmente ... «Giornale di Sicilia, lug 15»
Prosciutto crudo: calorie, proprietà e valori nutrizionali
Il prosciutto crudo è un insaccato che si ottiene con una specifica sequenza di lavorazione – salatura, fermentazione e stagionatura – di un ... «GreenStyle, lug 15»
Barbecue, è il momento. Pazienza, tempo e occhio sono i segreti del …
... tempi di salamoia molto lunghi – aggiunge Marco Agostini, altro membro del BBQ4AllInternational – per cui sì alla salatura della bistecca”. «L'AcquaBuona, lug 15»
Metabolismo lento per la Tiroide. Cosa mangiare per avere più Iodio
Paradossalmente si potrebbe fare il pieno di iodio semplicemente accrescendo un poco la salatura, per mezzo di sale iodato, degli alimenti, ... «Tutta Salute, lug 15»
Expo, la Top ten extralusso delle specialità Made in Italy
... alimento pregiatissimo, costituito dalle uova di muggine (cefalo) o di tonno sottoposte a un lungo procedimento di salatura ed essiccamento. «Dire, lug 15»
La qualita' e la passione del prosciutto Toscano Dop conquistano …
E' proprio grazie all'attenta selezione di suini tipici della tradizione italiana, alla saggia operazione di salatura e stagionatura che rende la ... «Maremmanews, lug 15»
Milano Expo, in mostra il cibo del lusso: caviale di lumaca e …
... di muggine (cefalo) o di tonno sottoposte a un lungo procedimento di salatura ed essiccamento, e il tartufo. Ad aggiudicarsi la medaglia d'oro ... «Corriere della Sera, lug 15»
Expo: agroalimentare, la Basilicata vuole l'IGP
Infatti dai tagli snervati e privati dei grassi in eccesso si ricava un impasto a grana non troppo fine che dopo la salatura s'impreziosisce con ... «AsseSempione.info, lug 15»
