bianco
Bianco, bianco - una specie di piccolo pane derivato dalla cucina polacca-ebraica della regione di Białystok. Di solito è di circa 15 cm di larghezza, è un lievito come il bagel. A differenza del bagel, che viene cotto prima di cottura, il bianco viene cotto subito. In mezzo ai rotoli si forma una cavità in cui, prima della cottura, vengono posizionati la cipolla, il papavero o il pane di pizza fritto, a seconda della ricetta. Il nome è una versione abbreviata della cucina bialystoker - un termine yiddish per la torta bialostock. Il bianco divenne popolare negli Stati Uniti, dove produsse gli immigrati ebraici di Bialystok. All'inizio del ventesimo secolo sono stati venduti esclusivamente a New York, poi diventato popolare anche in altre città statunitensi.