«かぶと‐やき»に関連する日本語の本
以下の図書目録から
かぶと‐やきの使いかたを見つけましょう。
かぶと‐やきに関する本と日本語文献で使われた文脈を提供するための簡単な抜粋文。
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自信がつく技あり魚料理: 焼く、煮るだけじゃないこれだけで魚はおいしくなります
... ~〟、】,一,豊富焼、融、\〉)ーと' ~憲〝〝離ワ、・( '額水か濃~ーから離洗に繍”と-〟〟杉産】』`〟丶`離,逆します・表面が自(なった, “ン繍嬲濃`〟、、~から冷水にとって.、競ったウロ~ー[ー丶食卓の葉となる胸のカマ付き~かぶと焼きもこっ蒸しも、尾頭のうまみが ...
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1日分の野菜がとれる「元気なべ」 - 95 ページ
... 42 チーズフォンデュなベ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 46 ほうれんそうとカキの豆乳みそなベ・・・91 ○プロッコリーかぶとブロッコリーのたらこミルク ... かぶと焼きねぎのたいのあらなベ・・・・・ 74 ○ごぼう鶏つくねの塩ちゃんこなべ・・・・・・・・・・・・ 31 山盛り野菜のもつな ...
《料理》き、たれをつけてから焼き、仕上げに粉さんしょ,フ昆布をしいた皿にのせて蒸す。かぶと焼きは頭を開ある。かぶと蒸しは頭を二つに割って塩と酒をふり、しては、かぶと焼き、かぶと蒸し、かぶと煮などがているから。主に鯛の頭が使われる。料理の種類と ...
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ごちそうさん！ 「始末の料理」裏ワザ全書（KKロングセラーズ） - 22 ページ
鋼のかぶと焼き ... ていねいにウロコを取ったら水気を拭いて、ヒレにアルミ箔を巻きます。(焦げてしまわないように)。 6 グリルに入れて弱火で両面じっくり焼きます。焦げないように気をつける。 6 しょう油をはけで塗って乾かす程度に焼き ...
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定年草枕: 半自由人の東奔西走 - 113 ページ
三浦「そうですね。昨日から解凍しておりまして、蒸し焼きに脂が逃げないように、四時間かけました」「この大きさだと重さは一〇〇キロくらいのマグロですか」仲居さんが丁寧に身をほぐしている。に、尾の身は天婦羅に、ハッは時雨煮に。これにマグロのかぶと焼き ...
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かながわ百問: かながわ検定・神奈川ライセンス受験参考問題集 - 39 ページ
また、三時にはマグロを食材としたいろいろな料理を食べさせてくれる飲食店が多い。マグロの頭を丸ごと長時間オーブンで焼いた「かぶと焼き」は、その迫力に庄倒される。尾の身などを使つた「三時のとろまん」は「かながわの名産 100 選」にも選ばれている。
7
渚のスローフード: 海の恵みと人の知恵が奏でる絶品の食旅。 - 82 ページ
欧米の食事前のアペリテイフ、食事に合わせるワインなどは食事をメ実は、これらの調理方法の半分くらいは日本独自の晚酌という文化が産んだ産物といえるのではなかぶと焼きなどで食べてしまう。そのどれもがおいしく、無理に食べるような代替食ではない。
目の前の魚市場で大きなマグロがカチン策として、一見開き直りとも思える「マグロづくし」や「かぶと焼き」をのも、港近くの老舗旅館の主人が、客の減少や観光地ではないことの打開あちこちでマグロに関連した料理メニュ I が並ぶ。こんなに有名になったれている ...
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文藝春秋 - 第 82 巻 - 260 ページ
塩焼きが一般的だが、今年はかぶと焼きにしてはいかがだろう。長 18 北松浦郡の久保田水産では、頭のー惑部分だけでなく、一尾丸ごと塩で包んで焼く,塩釜,を販売している。活魚販売を本業とする同社では、自家養殖の網のえさにこだわり、骨の髄までうまい ...
力ブト兜【料理 3 魚の頭のこと。形が武具のかぶとと似ているから。タイの頭が主に使われる。料理としては、かぶと焼き,かぶと蒸し,かぶと煮などがある。カブトムシは、タイの頭の蒸し物。頭を二っに割り、塩と酒をふり、昆布をしいた皿にのせて蒸す。ボン酢で ...
Yūichi Inokuchi, 堀井令以知, 1983
