한국어에서 배추꽃대김치 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 배추꽃대김치 의 정의
배추꽃대김치 절인 배추꽃대를 양념(고춧가루, 보리 삶은 물, 멸치젓, 다진 마늘ㆍ생강)으로 버무려 담근 김치이다. 동지짐치, 동지김치라고도 한다. 제주도의 따뜻한 날씨로 인해 집 주변의 텃밭에 심은 겨울을 넘긴 배추에서 봄에 꽃대가 올라오기 전의 연한 노란꽃을 동지나물(꽃대)이라 하는데, 제주에서만 찾아볼 수 있는 독특한 음식이다.
«배추꽃대김치» 관련 한국어 책
다음 도서 목록 항목에서
배추꽃대김치 의 용법을 확인하세요.
배추꽃대김치 에 관련된 책과 해당 책의 짧은 발췌문을 통해 한국어 서적에서 단어가 사용되는 맥락을 제공합니다.
좋은 냉수 에 소금 타지 말고 가득히 부어 단단히 봉 하여 그릇 을 덮어 굳게 묻었다 가 설 지난 뒤 꺼내면 국물 이 유난히 맑고 시원 하며 담소 하여 다른 김치 보다 갑절 아름답다 . 61) 동지 김치 ( 꽃대 김치 ) 동지 김치 는 배추 꽃대 를 소금 에 절여 ...
2
한국 의 김치 문화 와 식생활 문화 - 370페이지
깻잎 된장 장아찌 깻잎 을 된장 에 박아 만든 장아찌 . ( 한국 민속 종합 조사 보고서 ) · 꽃대 김치 ( 동 김치 ) 제주도 지방 의 김치 로서 배추 꽃대 를 소금 에 절여서 멸치젓 . 마늘 . 고춧가루 로 버무린 것 . · 꿩 김치 관전 저 ) 꿩 을 삶아 오이 , 죽순 , 표고 .
3
제주도(한국의 전통향토음식10) - 314페이지
255 반치 냉국 。 122 반치 장아 찌 。 2% 반 치지 . 2 乃 불락 지침 . 170 방어구이 . 156 방어 희 。 1 에 밭벼 밥 . 053 배추 김치 。 1 父 배추 꽃대 김치 。 1 刃 배추 꽃대 무침 . 1 刊 배추 냉국 。 098 배추 된장국 . 110 백년초 슬 . 293 백비 당 。 Ml 백설기 。
농촌자원개발연구소 (Korea), 농촌진흥청농업과학기술원, 2008
김치 의 종류 와 분류 적 특성 김치 는 명칭 , 재료 , 형태 , 사회적 계층 , 계절 , 지역적 특성 에 의해서 분류 할 수 있으나 엄격 ... 예 를 들면 배추 의 속 대로 담근 속대 김치 , 무나 배추 의 잎 과 줄기 로 담근 주저 리 또는 덤불 김치 . 무청 김치 . 꽃대 김치 ...
저마다 고춧가루와 젓갈의 종류, 양을 달리 사용하기 무말랭이김치, 톳김치, 꽃대김치, 도라지김치, 고구마줄기 김치, ... 17세기 이후에 고추가 일본에서 한 반도에 전해진 이후 오이김치에 고추를 넣었고, 조선시대 후기 에야 배추가 재배되기 시작하며 ...
며칠 있으면 꽃을 피울 것 같아. 그렇지?” “정말, 그러네.” 자세히 들여다보니 꽃대마다 작은 꽃망울들이 수 십 개씩 매달려 있었다. 배추에서 꽃이 피려 하다니. 이 배추를 보고 아무도 김치를 담가 먹는 배추라고 생각하지 못할 거다. “배추에서 꽃이 나올 ...
7
김치 의 담금 과 가공 저장 - 98페이지
이들은 갓김치 에는 물론 갓물 김치 나 배추 김치 ( 주재료 를 배추 와 갓 을 사용함 ) 에 많이 쓰이고 , 특히 갓김치 용 으로 는 ... 갓 은 가능한 구입 즉시 사용 하는 것이 바람직 하며 상처 가 생긴 것 이나 병든 부분 ( 만일 꽃대 가 있다면 꽃대 포함 ) 을 모두 ...
정약용 은 다산 시 문선 에서도 배추 <租菜) 는 배초 ( A - fAf ' · : ) 라고 하는데 백채 (白荒) 가와 전 된 것이라고 하였다 . 배추 의 조상 은 겨자과 에 속하는 평지 (油茶) 인데 이것이 꽃대 와 씨 가발 도 % 어 기름 을 짜게 된 평지 , 뿌리 가 굵어 저서 뿌리 를 ...
9
내 손으로 가꾸는 유기농 텃밭: 귀농총서 17
봄에는 곧 여름이 다가와 꽃대 올라오기 전에키워 먹어야 되 므로 가을배추처럼 결구가 튼실하게 맺히지 못한다. 그래서 주로 봄에는 얼갈이 배추로 키우는 게 보통 인데, 조금은 어렵지만 봄배추를 키워 먹는 것도 재 미가 쏠쏠하다. 김치 중에도 김장 ...
10
우리가정말알아야할우리김치백가지 - 50페이지
한복려. 제주도 배추 길치 & 벽 春 1 a y . % 7 "q ·%.,身 5 除% <'·I 제주도 는 날 이 따뜻 해서 따로 김장 을 하지 는 않는다 . 땅 도 척박 하여 밭 에서 나는 채소 가 흔 하지 않은 편 이다 . 배추 가 큰 포기 로 자라지 는 못하나 통 이 작고 잎 이 푸른 꽃대 가 ...
