«꿩고기» 관련 한국어 책
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조선 왕 독살사건 1: 문종에서 소현세자까지 - 42페이지
이 이야기는 전에도 나왔던 것이지만 '꿩 고기'에 관한 이야기는 이때 처음 나온 것 이었다. 사헌부는 수사 결과 새로운 혐의점을 발견한 것이었다. “또한 구운 꿩 고기를 기피하지 않고 올렸습니다.” 꿩 고기는 종기와 상극이었다. 꿩이나 닭, 오리 등은 ...
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냉면열전 : 담백하고 시원한 한국인의 소울 푸드
겨울 산에 꿩이 많던 시절에는 아버지가 사냥으로 꿩을 잡아오고 어 머니는 그것으로 냉면 육수를 만들었다고도 한다. 꿩고기와 함께 좋은 육수 재료는 소고기 양지머리 다. 동치미나 꿩고기가 없는 여름에는 특히 소고기 양지머리 육수를 많이 썼다고 ...
자이언트 사슴과 심지어 고릴라 고기도 먹어 보았지만 역시고 기 맛은 자스가 제일이었다. 그리고 꿩고기 역시맛으로는 최고로 치는 고기였기 때문에생명력의 확보 차원이 아니라 요리 재료 확보 차원이었다. 이녀석들도 자이언트라서 한 마리만 해도 ...
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맛있는 경북 여행: 달콤한 경북 별미 스토리텔링 - 223페이지
샤브샤브 주세요”라고 주문하면 이와 겨울철 독감 예방에 특효인 꿩샤브샤브는 2009년 겨울 신종플루가 극심할 때 찾는 사람들이 많 았다. 박후분 사장은 ... 양질의 단백질과 지방산이 다량 함유된 꿩고기는 성인병 예방과 미용에 탁월한 효능을 보인다.
고소한 냄새가 솔솔 나는 것이 허기를 동하기에 충 지하세계에 온 이후로는 익은 고기를 먹 어본 적은 결단코 분했다. ... 꿩고기란다. 먹어본 적도 없는 꿩고기. 나는 더 이상 참을 수가 없었다. 구운 고기를 입속에 쏙 집어넣었다. 그러자 신세계가 찾아 ...
가슴 미친 듯이 나는 것이 건조기로 고기를 먹어본 나는 눈이 대답할 가치도 “배고프냐?” “됐어.” “먹고 싶어?” “됐다니까.” 말린 뒤집히고 없다는 꼬마가 고기 한 토막을 툭 던져주었다. 나는 얼결에 고 기를 받아들었다. 꿩고기란다. 먹어본 적도 없는 꿩 ...
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설화 속 동물 인간을 말하다 : 이야기 동물원
그 뒤 로 꿩은 천둥이 칠 때마다 깜짝깜짝 놀라면서 하늘로 날아오르며 “캐거덩 캐거덩”하고 운다고 한다. 산길을 가다 보면 갈대숲이나 풀숲 ... 대식 가인 김춘추에게 그만큼 꿩고기는 별미였음을 알 수 있는 대목 이다. 민간에서도 꿩고기는 맛있는 음식 ...
내가 몸을 비키며 양보의 뜻을 밝히자 그대로 꿩을 향해 가는 거지왕. 뜨겁지도 않는 듯 불길에 자신을 뜨겁게 내맡긴 꿩을 단 숨에 입에 쑤셔 넣기 시작했다. '헐, 엄청 뜨거울 텐데. 흐흐, 그리고 고기가 너무 바짝 익어 별맛은 없을 터인데 잘도 먹네.
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천년의 밥상: 먹을거리 그 속에 살아 숨 쉬는 우리 역사
맛이 달아 꿩고기의 신맛을 중화한다. 성질이 서늘 하여 꿩고기의 따뜻한 성질을 중화한다. 더구나 꿩고기와 맨드라미 꽃의 배합은 간의 열독을 내린다. 따라서 간의 열독에 의해 눈이 피로해지며 충혈이나 비문증飛蚊症(눈앞 에 물체가 날아다니는 듯이 ...
잘 구워 져 노른 내가 구수하게 퍼지고 있는 꿩 고기와 보기에도 군침이 도 는 벌겋게 무쳐진 토끼 고기. 그리고 춘절 저자에서도 맛보지 못했 던 죽엽청까지. 말 그대로 산중의 진수성찬이 그들을 맞이하고 있었 다. “난 아닌데? 오늘 온 종일 장작을 팼 ...
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[푸드 히스토리아] 고기는 꼬리…새는 엉치살
실학자 이규경은 새고기 중에는 엉덩이 부위에 있는 살의 맛이 특별하기에 진미에 속한다고 평가했다. 여러 종류의 새 중에서도 특히 엉치살이 맛있기로는 꿩고기와 ... «매일경제, 8월 15»
'한식대첩3′ 백종원, 전북팀에 “어육두부 맛은 좋은데 식감이 아쉬워”
백생치찜에 대해 백종원은 “꿩고기에 있어서 맑은 조림장이 어울린다. 장점을 잘 살렸다”라고 평가했다. 이어 심영순은 “정말 맛있게 잘 먹었다. 정말 산해진미다운 ... «텐아시아, 7월 15»
[우리말로 깨닫다] 장끼와 까투리의 숨은 모습
꿩 먹고 알 먹고' 라는 속담이 왜 이렇게 자연스러운지 생각해 보라. 꿩은 그야말로 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 새였다. '꿩고기'라는 말이 자연스러울 정도로 꿩은 ... «재외동포신문, 6월 15»
<주간한국> [이야기가 있는 맛집(178)] 냉면(2)
평양에서 아버지의 냉면 가게를 돕다가 월남한 이들은 "겨울이면 산으로 꿩을 잡으러 다녔고 냉면 육수를 꿩고기로 했다"고 증언한다. 남쪽에서도 '꿩고기 육수가 평양 ... «데일리한국, 5월 15»
일요일 다가기전에 수안보 온천제 즐겨요!
꿩고기는 필수 아미노산 8종과 오메가3 지방산이 풍부해 콜레스테롤을 억제하고, 칼슘,철분, 인을 함유해 노약자와 청소년에게 좋은 식재료로 통한다. «Tour Korea, 4월 15»
立春 알리는 別味… 도다리 아닌 과메기·미역·꿩고기 넣기도
오래전부터 봄이 오면 사람들은 쓴맛이 살짝 감도는 향긋한 쑥으로 국을 끓여 먹었다. 17세기 중엽에 쓴 최초의 한글 조리서인 '음식디미방'에는 쑥국에 관한 최초의 ... «조선일보, 3월 15»
평안도 '휴전동이'의 떡갈비와 막국수
겨울이면 아버지가 잡아온 꿩고기로 이북에서 먹던 대로 냉면을 만들어 먹었다. 꿩 국물을 내고 여기에 꽁꽁 언 김치 독에서 퍼낸 동치미 국물을 섞어서 잘 다진 꿩고기 ... «조선일보, 3월 15»
[한도숙 칼럼] '꿩 대신 닭'도 힘겨운, 서러운 설날
그렇게 매사냥을 해서 잡는 것은 주로 꿩이었고 꿩고기는 반가(班家)에서 주로 떡국에 넣어 끓였던 것이다. 그런데 이후 꿩의 공급이 모자라자 닭을 쓰기 시작했는데 ... «민중의소리, 2월 15»
'설 떡국 이렇게 끓이면 맛있다'…'꿩 대신 닭' 떡국에서 나온 말
매가 물어온 꿩고기로 맛을 낸 떡국이나 만둣국은 고급 음식으로 대접받았다. ... 어려워 기르던 닭을 넣는 경우가 많았는데 여기서 '꿩 대신 닭'이라는 속담이 유래했다. «뉴스1, 2월 15»
'꿩대신 닭'의 유래가..... 8도 떡국 열전
고려 후기 때 귀족들 사이에서 매사냥이 유행하면서 매가 물어온 꿩고기로 육수를 내기 시작한 것이다. 꿩고기를 구하기 어려운 일반 백성들은 기르던 닭으로 떡국을 ... «코메디닷컴, 2월 15»