한국어에서 산초물김치 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 산초물김치 의 정의
산초물김치
절인 배추에 마늘, 생강, 찹쌀풀, 갓, 쪽파, 무, 새우젓국 등의 김치 양념을 섞어
배춧속을 넣은 다음 산초나무 열매를 넣고 다시마 육수를 부어 담근 물김치.
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꽃 으로 보는 한국 문화 - 1권 - 371페이지
卷 산초 장아찌 산초 열매 는 향신료 로 이용 되었는데 그 상쾌 하고 톡 쏘는 매운 맛 은 민 물고기 의 비린내 를 없애는 귀중한 양념 이었다 . 또 산초 ... 卷 유채 꽃 김치 유채 꽃 으로 수분 이 많은 물 김치 를 만들어 먹으면 봄 이 온 것과 갑 은 식 탁이 된다 .
夏 4-2 문헌 에서 본 소재 별 김치 세종 실록 사시 찬요 (1423-1483) 수운 잡방 ( 1481 - 1552) 동국이상국집 · 침가 즙저 ( 가지 ... 가 x · 침 과 저 ( 과 · ' 장 ) * 침 과 骨 저 ( 과 · 장 · 밀기울 )直· 마분 속 에서 익힘 · 과저 ( 오이 · 소금 · 물 · 백두 1 - · 산초 )巖 ...
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생활 문화 속 의 향토 음식 문화 - 90페이지
물 잎쌈 , 삽초 잎쌈 , 곤 달루 잎쌈 , 개 두롭 잎쌈 , 생 다시마 骨, 생미역 쌈 , 곰취 쌈 , 참 바위취 骨, 김 骨, 엉개 나물 쌈 , 연잎 쌈 ... 깻잎 김치 , 무청 김치 , 동치미 , 오이지 , 두부 장아찌 , 개다래 장아찌 , 산초 장아찌 , 더덕 장아찌 , 무장 아찌 , 고추 장아찌 ...
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사찰 음식 을 대중 건강식 으로 한 한국 사찰 음식 - 14페이지
부추 김치 · · · · · · · · · · · · · · ... ... / / 2 머위 김치 · · · · · · · · · · · · · · ... ... l / 2 죽순 김치 '.......'...··//T 배추 익선 ...".......'....//T 가지 익선 · ' · · · · ... ... ' · ... ... 새 4 무익 선 ·· " .. .. ' · ' · · · · · · · ... ... l / 4 오 이익선 ··············......//4 한해 물 김치 ··········....../l) 열무 물 김치 · · · .
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김치 의 담금 과 가공 저장 - 152페이지
... thy..rne(4)L), ct1rnin ( ISA 의 에탄올 추출물 등 이 Lac-robac·I'/%IS p / grItgrn 을 선택적 으로 저해 하며 솔잎 물 추출물 또한 美 산 6 ... 김치 발효 억제 에 대한 산초 추출물 첨가 효과 표 7-4 발흐 기간 ( 일 ) 추출물 농도 10 O.78 1 .5 ry l l.5-l ; ,.f. l ...
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한국 의 김치 문화 와 식생활 문화 - 227페이지
조선 시대 초기 의 '需雲雜方( 수운 잡방 ) ' 의 김치 종류 와 재료 김치 구룬 주재료 김치명 양으 나 박김치 동치미 형 토읍 ... 물 늙은 오이 . 소금 . 물 토란 줄기 . 소금 . 물 산초 i 백두웅 ( 할미 꽃 ) 생강 . 간장 . 참기름 신건지 짠지 형 산초 , 백두웅 동아 .
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김치 견문록: 자연 이 키우고 우주 가 담근 맛 의 기록 - 340페이지
지방질 이 덜한 어린 가을 갈치 의 염장 물 에 갖은 양념 을 첨가 해서 담그는 갈치 식해 는 남해안 지방 의 별미 다 . ... 컵 ( lCup ) · 김치용 고춧가루 1 / 2 컵 ( 1 / 2Cup ) · 대파 2 컵 ( 2Cup ) : 대파 는 길게 쪼개 4-5Crn 길이 로 어슷 썬다 . · 산초 1 / 4 컵 ( 1 ...
算 김치 는 우리 나리 - 특유 의 채소 가공 식품 으로 아주 오랜 옛날 부터 즐겨 먹던 반찬 이다 . 배추 . ... 로 보아 고려 시대 에 오늘날 의 물 김치 같은 무 소금 절이 가 있었음 을 알 수 있다 . ... 이때 양념 으로 천초 ( BI 嶺, 산초 LR - 열매 의 껍 A ) , 생강 .
그 방법 을 보면 여뀌 삶은 물 에 찹쌀 을 하루 동안 담갔다 가 물기 를 빼고 밀가루 를 골고루 묻혀 바짝 말린다 . 이것을 여름 에 술 ... 작자 미상 의 요리 전문서 인 「 요록 」(要 에는 〈 오이 종류 의 김치 에 넣는 양념 중에 산초 가 들어 었다 . 이는 중요한 ...
