한국어에서 트랜스글루타미나아제 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 트랜스글루타미나아제 의 정의
트랜스글루타미나아제
스트렙토베르티실룸 모바렌세(Streptoverticillium mobaraense)의 배양물로 부터 추출한 후 찬 에틸알코올로 처리하여 얻어진 효소제이다.
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밀가루만 끊어도 100가지 병을 막을 수 있다
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이번에 개발한 콩고기는 단백질을 결합시키는 효소 '트랜스글루타미나아제'를 넣어 글루텐 사용량을 3분의 1로 줄이고 콩 함유량을 높였다. 연구진은 이 효소를 0.1% ... «동아사이언스, 4월 14»