«料酒» 관련 중국어 책
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《發現》第91期: 金正恩精銳黑客到底多厲害 - 第 89 页
金正恩精銳黑客到底多厲害 《發現》編輯部. 料酒的作用料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味,增加菜餚的香氣,有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。料酒富含人體需要的 8 種氨基酸,如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸,它們在被加熱時,可以 ...
为什么调味时要用料酒料酒色泽澄黄,清滴嫩透明,香气浓郁,甘甜味美、醇厚,并含有糖、酸、有机酸和多种维生素等,营养丰富,是调味中不可缺少的调味品。调味时用料酒,是因为它含有乙醇,也就是酒精成分,它发挥性强,具有很高的渗透性。鱼、虾、蟹等腥 ...
冉雨, Esphere Media（美国艾思传媒）,
2015
虾子炒茭白原料:茭白500克,虾仁10克,水发香菇2朵,植物油、酱油、盐、味精、料酒、水淀粉、葱、姜、花椒各适量。做法:1.将茭白去皮,切成条,投入沸水锅内焯透捞出,沥干;将香菇切片。 2.炒锅放入植物油,油热时,将花椒、葱段、姜片炸一下,再投入茭白和 ...
正确调放料酒烹调用酒统称“料酒”,它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类原料的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹调用的料酒一般为黄酒。 1料酒在烹调荤菜时,主要起增香、去腥、提鲜、杀菌的作用。 2烹制 ...
將蘿蔔洗淨,切成細絲,裝人碗內,加精鹽、料酒、醬油、澱粉,拌勻醃漬30分鐘。用武火燒熱菜油,放人蘿蔔絲,加人少許精鹽翻炒,至八成熟時盛人碗內。再用武火燒熱菜油,倒人牛肉絲,翻炒2分鐘後,倒人蘿蔔絲,拌勻,加料酒1匙,清水少許,稍炯燒,加蔥末,拌勻即 ...
用料酒保鲜如果用料酒来腌渍鸡或鱼的话,它可以迅速地渗透进鸡和鱼的内部,从而延长保鲜时间也有利于甜、成等各种味道能充分地渗透进菜肴中,在烹制绿叶蔬菜的时候,如果加进少量料酒,则可保持叶绿素不被破坏 o 烹调用白酒不如料酒白酒中的乙醇 ...
类物质能溶解于料酒中的酒精,在加热时一起随酒精挥发,达到去腥的目的 o 2.增香料酒中的氨基酸在烹调时能与食盐结台,生成氨基酸钠盐,使鱼或肉更加鲜美 o 另外,它还能和糖相结台产生一种诱人的香气 o 3.保鲜用料酒腌渍鸡、鱼,它能够迅速渗透到 ...
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川菜教室: 365道川菜食譜 - 第 10 页
【作法】將雞腓肉刻成 03 釐米見方的十字花紋,在切成 1.5 釐米見方的丁,盛入碗內,加入蠶響露料酒 5 克拌勻,醬油、料酒 5 克、白糖、醋、肉湯、涇澱粉 5 ^月汁;草齊去皮,切成 1 釐米見方的丁,萬切成 1 釐米的顆粒,紅辣椒架碎。豬油燒至六成熟,放入雞丁炒 ...
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超級食譜4000: 一輩子吃不完的美食，北京菜、廣東菜、日本料理、川菜、湘菜四千道
調料:料酒 15 克,精鹽 1.5 克,醬油 10 克,萬臺末少許,清湯 200 克,雞油 10 克,麵粉少許,涇玉米粉 25 克。(做法】 1 .將 5 個雞蛋和 5 個鴿蛋分別放入鍋中,注入清水,上火煮熟,撈出后剝去蛋皮,用刀豎看切成兩半,拘出蛋黃,蛋白放入盤中,用干玉米粉少許撒在 ...
水气挥发后注人料酒 25 是升,开水二 500 亳升,撇去沫子,用中火炖成日汤。捞出鸡骨、是、是,加人胡椒面、盐、味精 o 是面条是熟捞出,盛碗内。鸡肉撕成丝,放在面上,浇汤即成。(二二)热汤面〔原料〕面条、菠菜、肉丝、鸡蛋、榨菜、油、盐、酱油 o 〔用法〕将肉 ...
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海天味业进军料酒行业，定全年净利润增长20%
大智慧阿思达克通讯社5月12日讯，作为国内调味品龙头企业海天味业(603288.SH)，近期正加紧步伐进军料酒行业。近日公司方面相关人士表示，2015年料酒行业为 ... «搜狐, 5월 15»
炒鸡蛋要加两样宝鸡蛋瞬间美味又营养
第一样宝是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度 ... «人民网, 5월 15»
浙江黄酒企业转型大举进军中高端料酒市场
本报讯在很多人印象中，烧菜的料酒不过是几块钱的东西。但在杭州世纪联华华商店，有种老恒和厨用花雕，要卖38元一瓶。这么贵的料酒，你会买吗？ 用不了多久，这 ... «浙江在线, 4월 15»
首届中国料酒产业发展高峰论坛湖州召开把握市场新机遇
料酒是黄酒吗？那就Out啦！由中国调味品协会与糖烟酒周刊、湖州老恒和酿造有限公司共同举办的2015年首届中国料酒产业发展高峰论坛暨老恒和2015年全国经销 ... «新浪浙江, 4월 15»
【调味品品类研究】陈小龙：再不重视料酒，就没机会了！！
料酒是调味品行业之中新兴品类。过去，这个品类还是一些传统酱油醋生产企业里面的一个很不受重视的小品类，然而，料酒品类，从2013年开始的10年，量价齐升 ... «商业评论网, 3월 15»
老恒和酿造两款料酒在本港市场销售
老恒和酿造(02226.HK)公布，公司首批750毫升厨用花雕和500毫升中国料理酒已於2014年12月底开始正式在香港市场销售。目前，此两款料酒已在138家惠康超级 ... «腾讯网, 2월 15»
家常炒鸡蛋不能少的2种东西料酒和清水
料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快， ... «人民网, 1월 15»
炒菜什么时候放料酒最好？
在日常烹饪时，有很多人在菜里面放一些料酒。不过，你知道炒菜时放料酒的时间吗？不同的菜系，放料酒的时间也是有所不同的。今天，小编就来为大家介绍炒菜什么 ... «familydoctor.com.cn, 1월 15»
老恒和酿造料酒最快下月初香港推售
老恒和酿造(02226.HK)公布，接获香港经销商通知，其供港料酒产品已获接纳於香港主要超级市场销售，包括但不限於惠康及百佳。公司预期，最快2015年1月初於 ... «腾讯网, 12월 14»
老恆和(02226.HK)料酒最快下月初香港推售
老恆和釀造(02226.HK) -0.070 (-1.679%) 公布，接獲香港經銷商通知，其供港料酒產品已獲接納於香港主要超級市場銷售，包括但不限於惠康及百佳。公司預期，最 ... «阿斯達克財經網, 12월 14»