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本书讲述了绍兴古城和绍兴酒的历史;绍兴酒的品类和酿造方法,饮用和贮藏知识,营养成分和独特风格;流传在绍兴的酒具、酒谚、酒俗和酒史佳话、诗词名句等.
紹興酒紹興酒爲大陸江南的名酒,台灣埔里的紹興酒亦名聞東洋,日本人特別喜愛之。將糯米浸水蒸熟,冷卻到 40 。到 500 ( 3 時加入清水、酒麴及酒藥混合均勻後靜置使其發酵,經過一段時曰,即成酒醪。從酒醪榨出酒液後,煮沸並用焦糖著色即成紹興酒。
本书以地理标志产品保护为背景,图文并茂地介绍了绍兴酒的历史渊源、人文内涵、地理特征、酿造工艺、分类品种、品尝鉴评、饮用配菜、营养功效,以及酒典佳话等内容。
第四章紹興酒、咖啡、茶及其他飲料的服務重點1 紹興酒的服務 1.紹興酒為中國之名酒,大陸習慣將紹興酒系列的酒稱為「黃酒」。 2.紹興酒的喝法有冷藏、常溫、加溫......等喝法。 3.中式宴席,服務紹興酒時,服務員應使用有嘴的公杯服務。 4.適合搭配 ...
千華數位文化, 畢瑩, [升科大四技],
2013
紹興酒的原料,在大陸是以丹陽、漂陽,無錫等地區所產的精白糖米,並以當地當年收成的新麥製她,釀法與其他酒不同,它用酒她釀造,而無須經過蒸餾,反而特別香醇。當然,紹興酒之所以馳名,主要是釀酒的水取自「鑑湖」,取水的季節必選在每年農曆十月至次 ...
7
每天一堂非遗文化课（传统工艺卷）——“小橘灯”非遗文化普及读本:
清朝时,绍兴酒被评为全国十大名产之一。绍兴酒声誉远播中外,1910年在南京举办的南洋劝业会上,谦豫萃、沈永和酿制的绍兴酒获金奖。1915年在美国旧金山举行的美国巴拿马太平洋万国博览会上,绍兴云集信记酒坊的绍兴酒获金奖。1929年在杭州 ...
8
105年餐旅服務[歷年試題+模擬考]: - 第 2-109 页
主題 4 紹興酒、咖啡、茶及其他飲料的服務經典範題紹興酒的服務( ) 1.中式宴席,服務紹興酒時,服務員應將紹興酒服務。(A)分裝於小酒杯內(B)倒入平底茶杯內(C)使用有嘴的公杯(D)裝在大酒壺內。( ) 2.適合搭配紹興酒的配料包括有: (A)薑絲(B)紅糖、話 ...
千華數位文化, 畢瑩, [升科大四技],
2015
埔里酒廠被稱作台灣紹興酒的故鄉。 091 自古泉脈豐沛的愛蘭台地,水質純淨甘甜,日據時期更被稱為「天下第一美泉」,要釀好酒,少不了美泉,埔里酒廠出產的美酒,就是利用埔里鎮愛蘭台地的「紹興泉」釀造。埔里酒廠幾乎等同於埔里鎮的地標。該酒廠成立 ...
當時主要造米酒、清酒、燒酒等。台灣光復後,由台灣省菸酒公賣局接收,之後埔里酒廠最出名的產品便由清酒和米酒變為紹興酒。第二次世界大戰結束後,中國爆發國共內戰( 國內叫解放戰爭),國軍大敗,國民政府撤退台灣。當時隨國民黨遷台 慣飲紹興酒, ...
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习大大访美：白宫国宴菜单中的绍兴酒
白宫为了迎接习近平，把绍兴酒、枸杞、月饼等融入国宴菜单，席开20桌，有200位中美政商名流共同在白宫举杯。翻开习近平与奥巴马的晚宴菜单，第一道就是黑松露 ... «搜狐, 9월 15»
国宴中国特色绍兴酒荔枝雪葩
美国白宫25日炮制了一顿富有中美特色的国宴，款待来访的中国主席习近平和夫人彭丽媛，当中包括绍兴酒。根据美国CBS电视新闻报道，这是第二次白宫为中国领导 ... «RFI - 法国国际广播电台, 9월 15»
习总奥巴马吃月饼喝绍兴酒：中美
中国网9月25日讯 当地时间9月24日上午，北京时间9月25日，国家主席习近平将前往美国首都华盛顿，举行中美领导人会晤等一系列活动。在过去的三天时间里， ... «中网资讯中心, 9월 15»
欧巴马秀中文你好迎习国宴配绍兴酒款待
欧巴马秀中文你好迎习国宴配绍兴酒款待. 25/09/2015 16:53. 白宫首席甜点师莫里森展示为此次国宴准备的甜点。（中新社照片）. 美国总统欧巴马（左）与中国国家主席 ... «光华日报, 9월 15»
独家揭秘习近平访美国宴菜单：月饼绍兴酒入选
莫福德对新浪表示，绍兴酒与枸杞就是罗慕娟的提议。另外，他们还大量用了白宫菜园新鲜的蔬果、以及附近农家的新鲜食材，以“秋天”作为整场国宴的主题，展现中美 ... «新浪网, 9월 15»
绍兴酒商标又一次被国内知名酒企盯上
绍兴酒商标又一次被国内知名酒企盯上了！上周，绍兴塔牌四酝春酒销售有限公司的诸清理收到一封国家工商总局商标局发来的信件。内容是，“四蕴春”商标因连续三 ... «浙江在线, 8월 15»
会稽山绍兴酒股份有限公司
1.1 本半年度报告摘要来自半年度报告全文，投资者欲了解详细内容，应当仔细阅读同时刊载于上海证券交易所[微博]网站等中国证监会[微博]指定网站上的半年度报告 ... «新浪网, 8월 15»
浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司关于维护公司股价稳定的公告
本公司董事会及全体董事保证本公告内容不存在任何虚假记载、误导性陈述或者重大遗漏，并对其内容的真实性、准确性和完整性承担个别及连带责任。 面对近期A股 ... «新浪网, 7월 15»
绍兴酒香肠醉人台湾味(图)
吴烟源来自南投，这是他第一次参加两岸特色庙会，带来的南投美食也是大陆相当少见的绍兴酒香肠。老吴介绍，南投埔里好山好水，有台湾最适合酿造绍兴酒的水质， ... «搜狐, 6월 15»
会稽山绍兴酒股份有限公司重大事项继续停牌公告
会稽山绍兴酒股份有限公司（以下简称“公司”）于2015年5月19日公告了《会稽山绍兴酒股份有限公司重大事项停牌公告》（临2015-015），本公司股票自2015年5月19日 ... «新浪网, 5월 15»