«炙脍» 관련 중국어 책
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历史典故(上)（青少年必读书系（小学卷）（中学卷））:
在古代,肉是“肉食者”才能吃到的,贫苦百姓只能用白水煮菜为羹,这就是所谓的菜羹。【脍炙】脍,切细的鱼、肉;炙,烤肉。古代鲜肉一般用火炙,就像今天的烤羊肉串;干肉则用火烤。“食不厌精,脍不厌细”,可见古代脍食需要很高的刀工技法。脍炙,是人们所共同 ...
进入文明时代以后,生肉细切加酌料发展成脍,将生肉烧烤发展成炙。脍是生肉片——生食,炙是烤肉——熟食,两种烹饪方法连称,以“脍炙人口”的成语形容美味人人都爱吃。(摘自《中国烹饪》2005年1期刘高远文“与食俱进谈脍炙”)《诗经?大雅?行苇》歌曰:“ ...
李跃华, Esphere Media（美国艾思传媒）,
2015
脸爽人口 2^11 1-60 1(00 脍炙:脍,细切的肉!炙,烤肉。《孟子,尽心下》〔《译注^化) :公孙丑问曰: "脍炙与羊枣孰美? "孟子曰: "脍炙哉广后来用〔脍炙人口〕,以美味人人爱吃,比喻美妙的诗文人人称赞传诵。唐,林嵩《周朴诗集序》〈《文苑英华》七一四) :先生名朴 ...
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农村知识一万个为什么【全三册】 - 第 43 页
羔”、“美”会意,表示肉的味道鲜美 o 美即肉汁,有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉美,制成五味调和的浓肉汤 o 后泛指煮或蒸成的汁状、糊状、冻状的食品 o 脍炙脍,是指切细的鱼和肉 o 炙,是指烤肉 o 《论语一乡党》中记载: “食不厌精,脍不厌细 o ”可见 ...
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全唐诗典故辞典 - 第 2 卷 - 第 1714 页
(韩俚《息兵》 7794 〉这里用韩信受胯下之辱自比,自述蒙受屈辱后的心情, ^、脍炙【出典】《孟子,尽心下》, "公孙丑问曰: '脍炙与羊枣孰突 7 '孟子曰, "脍炙哉! " ... ... (孟子〉曰, '脍炙所同也,羊枣所独也。' "东汉,赵枝注, "孟子言脍炙虽美,人所同嗜。"【释义】切细的 ...
炙:烤肉。人人都爱吃美味的东西 o 后比喻人人都赞美的事物或诗文。【出处】战国盂轲《孟子尽心下》。春秋时,有父子两人他们先后 ... 到了战国时,孟子的弟子公孙丑对这件事不能理解,于皇就去向老师盂子请教 o 公孙丑问二“老师,脍炙和羊枣,哪一样好吃?
炙即烤肉。《诗经,小雅,瓠叶》云: "有兔斯首,燔之炙之。"炙之法也有多种,有釜炙、脯炙、貊炙、脍炙等。脍,是切细的鱼、肉。《诗经,小雅,六月》云: "饮御诸友,炮鳖脍鋰。"脍鲤,就是把鲤鱼切成薄片或细丝,如同现在日本的生鱼片。脍是一种很精细的食法,故有" ...
林良浩 Esphere Media(美国艾思传媒). 古代用粮食作物制成的主食,主要有以下几种:模( qi1 互) ,是炒熟的米、麦等谷物;粮是指干粮,主要供行军作战或出门旅行时食用;饼,将麦与米(稻、泰)捣成粉后,加水团成饼状。肉食在古代,牛、羊、家( shI )为三牲, ...
林良浩, Esphere Media（美国艾思传媒）,
2010
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中国古代文化知识百题 - 第 1 卷 - 第 647 页
以辛、酸、咸、苦、甘五味调和,味道鲜美。故《说文》释紫(羹)为"五味番. (和)》。炙即烤肉。《说文》: "炙,炮肉也,从肉在火上"。类似现代的烤羊肉串。古人烤肉方法有多种,如《释名》就列有脯炙、釜炙、脑炙、貊炙、脍炙等。脍是切细的鱼、肉。《说文》: "脍,细切肉 ...