Maksud "京菜" dalam kamus Cina

SEBUTAN 京菜 DALAM CINA

京	菜
jīng	cài

APAKAH MAKSUD 京菜 dalam CINA?

Masakan Beijing

京菜

Masakan Beijing hari ini adalah kombinasi dari lima rasa masakan Jepun, termasuk masakan Shandong, hidangan shabu, hidangan bandar, masakan Tan, hidangan halal dan hidangan istana. Kebiasaan makan awal Beijing dan Shandong agak sama, jadi lebih banyak koki Shandong, dan masakan Shandong adalah nada masakan Beijing. Selepas Dinasti Liao dan Dinasti Yuan, kerana Mongolia Mongolia, Hui dan orang-orang utara lain secara beransur-ansur meningkat, rasa masakan Beijing oleh impaknya, dengan itu meningkatkan ciri-ciri masakan kambing masak. Untuk dinasti Ming dan Qing, Beijing adalah pusat politik dan ekonomi dan budaya negara, dapur mahkamah diraja dan dapur menteri tertumpu di Beijing, teknologi memasak akan terus meningkat, jadi rasa utama di seluruh negara juga berkumpul Di Beijing. Kaedah masakan masakan Beijing sangat pelbagai, untuk memecahkan, memanggang, membilas, licin, goreng, terbakar, goreng, panggang, reneh, rebus, sos, sutera, rebus dan teknik lain yang diketahui. Salah satu kaedah "pecah", bervariasi, boleh dibahagikan kepada letupan minyak, letupan saos, letupan bawang, letupan air, pecah sup dan sebagainya. Rasa segar dan segar, segar dan menyegarkan, dan lakukan warna, bau, rasa, bentuk, dan sebagainya dengan rasa penuh. ...

現今的北京菜是由魯菜、屎菜、市肆菜、譚家菜、清真菜和宮廷菜五種風味的菜餚进行北京風味本地化后組合而成。早期北京与山東飲食習慣頗為相似，所以较多山东厨师，因而魯菜是京菜的基調。到了遼代及元代之後，由於北京蒙古族、回族等北方民族逐渐增多，京菜的風味受到其影響，因而增加了烹製羊肉菜餚的特點。至明清兩代时，北京是全國的政經及文化中心，宮廷御廚和大臣的厨房都集中在北京，烹調技術也就不斷地提升，因此，全國各地主要的飲食風味也隨著齊聚於北京。 北京菜肴烹調方法非常多元，以爆、烤、涮、溜、炸、燒、炒、扒、煨、燜、醬、拔絲、白煮等技法見長。其中的“爆”法，變化多樣，可分為油爆、醬爆、蔥爆、水爆、湯爆等。口味講究酥脆鮮嫩，清鮮爽口，且要做到色、香、味、形、器等五面俱全。...

Definisi 京菜 dalam kamus Cina

Hidangan masakan ala gaya Beijing.

京菜 北方风味的菜肴。

TERJEMAHAN 京菜

Cari terjemahan 京菜 kepada 25 bahasa dengan penterjemah Cina pelbagai bahasa kami.

Terjemahan 京菜 dari Cina ke bahasa lain yang dibentangkan dalam bahagian ini telah diperolehi menerusi terjemahan statistik automatik; di mana unit terjemahan penting adalah perkataan «京菜» dalam Cina.

• Cina: 京菜
• Penterjemah Cina - Czech: cocina de Beijing
• Penterjemah Cina - Corsica: Beijing cuisine
• Penterjemah Cina - Hindi: बीजिंग भोजन
• Penterjemah Cina - Amhara: المطبخ بكين
• Penterjemah Cina - Rusia: Пекин кухни
• Penterjemah Cina - Punjabi: Beijing cozinha
• Penterjemah Cina - Basque: বেইজিং রন্ধনপ্রণালী
• Penterjemah Cina - Frisia: cuisine Pékin
• Penterjemah Cina - Melayu: masakan Beijing
• Penterjemah Cina - Chichewa: Peking Küche
• Penterjemah Cina - Jepun: 北京料理
• Penterjemah Cina - Kreol Haiti: 북경 요리
• Penterjemah Cina - Jerman: masakan Beijing
• Penterjemah Cina - Vietnam: ẩm thực Bắc Kinh
• Penterjemah Cina - Tagalog: பெய்ஜிங் உணவு
• Penterjemah Cina - Marathi: बीजिंग खाद्यप्रकार
• Penterjemah Cina - Turki: Pekin mutfağı
• Penterjemah Cina - Itali: cucina di Pechino
• Penterjemah Cina - Poland: Pekin kuchni
• Penterjemah Cina - Ukraine: Пекін кухні
• Penterjemah Cina - Romania: Beijing bucătărie
• Penterjemah Cina - Cina: Πεκίνο κουζίνα
• Penterjemah Cina - Afrikaans: Beijing kombuis
• Penterjemah Cina - Swahili: Peking köket
• Penterjemah Cina - Parsi: Beijing mat

CINA BUKU YANG BERKAIT DENGAN «京菜»

Ketahui penggunaan 京菜 dalam pilihan bibliografi berikut. Buku yang berkait dengan 京菜 dan ekstrak ringkas dari yang sama untuk menyediakan konteks penggunaannya dalam kesusasteraan Cina.

超級食譜4000: 一輩子吃不完的美食，北京菜、廣東菜、日本料理、川菜、湘菜四千道

【菜系】京菜(特點) (京菜)【食材)牛腿肉 500 克,熟菜油 500 克,蕃茄 15 克,干辣椒 20 克,花椒 3 克,臺片 15 克,白糖醬油 20 克,精鹽 7.5 克,甜酒釀 50 克,鮮湯 250 克,萬段 10 克,麻油 10 克,紹酒 5 克。(做法】 O 牛肉切成 6.5 釐米長、 45 釐米寬、 03 釐米厚的 ...

胡三元, 2015

快樂尋味•中華名菜150 ——北風經典 - 第 63 页

您從小是聽故事長大的,面前這本舊菜譜有什麼故事呢?為什麼是京菜?」阿齋問道。「這本其實是我爺爺鄭義林根據我太爺鄭興文的日記,整理出來的一百道京菜,至於為什麼是京菜,其實是因為我們鄭家是滿族正藍旗。」鄭樹國的太爺原來一直跟父親在北京 ...

彭嘉琪, 2011

千菜譜: 北京菜、川菜、上海菜、泰國菜、法國菜

(京菜)【食材)羊腿肉(淨, 200 克)、京蔥( 200 克)、大蒜頭( 1 瓣)、花椒粉(少許)、黃酒( 20 克)、醬油( 50 克)、鹽(少許)、醋(少許)、生油(少許)、麻油( 50 克)。(做法】( 1 )交羊腿肉去筋,切成大薄片;京蔥切成旋刀塊,爆炒后就會變成片。( 2 )將京萬塊、生油(或豬 ...

胡三元, 2015

尋找老北京 - 第 219 页

王貽興, Nacal Yung. l′|.` ˋ 7_ 人們常常說到北京必吃烤鴨,一定要試試涮羊肉,但為什麼要試?懂得食物的源起與背景,吃的時候,我們不止在吃那口食物,還在吃那一口文化,吃那一個故事。京菜的基調是魯菜,北京菜最初以山東一帶的飲食為主。老北京 ...

王貽興, ‎Nacal Yung, 2011

美味王国 - 第 22 页

京菜:涮羊肉京菜即北京菜,是由北京地方风味菜,以牛羊肉为主的清真菜,以明清皇家传出的宫廷菜,及做工精细、善烹海味的谭家菜,还有其它省市的菜肯组成,别具脆嫩香鲜。京菜大量运用各种植物根和蔬菜,如辣椒、蒜头、姜、葱等。由于北京天气寒冷, ...

钟离图美, 2007

上海文化通史 - 第 1 卷 - 第 163 页

(二)京菜京菜,又称北京菜,以炸、溜、炒、烤为主,调味有甜、咸、酸、辣、五香、黄酱、麻酱等。京菜主要融进地方风味菜,和皇家、王府菜看逐渐发展起来的,其风味与天津、山东、河北等地风味相似。北京烤鸭的知名度甚高,可称为京菜的代表。上海京菜馆于 ...

陈伯海, ‎毛时安, ‎陈超南, 2001

新编上海大觀 - 第 329 页

京帮菜又称京菜,是以北京菜为中心的菜肴总称,主要由北京本地及山东风味所构成,并融合广清真菜、宫廷菜的特点。烹调技术上'以炸、炒、熘、烤、涮、扒为主'以脆、香、酥、鲜为特色,选料精美,注重制汤,菜肴油而不腻,淡而不薄。调味有甜、咸'酸、辣、 ...

卢莹辉, ‎吴云溥, 1993

茶阳邑僑蒙難特辑

一盛京菜店付货柬亡榜口灼本坡扔硬八四腕巳情商店通乱鲸柴茂公司京莱什货角贯批弊渖理:李鸦生大坡畏秦街十四碗昌隆 ... 何怡蛊京菜什货店柬二何始夫梧糟大伯公二七七腕李金生京莱什贺庙束:李景元小坡芽埔徘五三 0 碗镶焕生京菜什贷府柬:挞 ...

小品, ‎微風, 1946

中国典故名菜

瓦罐鸡汤(鄂菜) ...葫芦鸡(秦菜) ... ...道口烧鸡(豫菜) "汽锅鸡(滇菜) ... ... ·沟帮熏鸡(辽菜) ...人参烛鸡(辽菜) ...水产类菜昏... ... ... ... ... ̈脯雪黄鱼(京菜) ... ·蝇龙黄鱼(京菜) ... ·游龙绣金钱(京菜) ·潘鱼(京菜) ... ... ... ·抓炒鱼片(黄菜) ... ·抓炒大虾(京菜) ... ·红娘自 ...

方青华, 1989

民以食為天:

二、京菜北京菜集全國眾菜精華,尤其是吸收山東菜系的優點及北方少數民族的烹調技術,逐漸形成了自己的風格。遼、金、元、清幾朝都曾在北京建都,北方一些少數民族的傳統飲食風尚不斷地被帶到了北京;祖居江南的達官貴人們.一代一代地從南方帶來 ...

王仁湘, 1989

BARANGAN BERITA YANG TERMASUK TERMA «京菜»

Ketahui apa yang diterbitkan oleh akhbar nasional dan antarabangsa dan cara istilah 京菜 digunakan dalam konteks perkara berita berikut.

一个京城大师的湘菜情缘(组图)

他是有名的京菜大师，但不故步自封，而是潜心钻研湘菜鲁菜等多个菜系，做到兼容并蓄、融会贯通。石万荣旗下有12家餐馆，他别出心裁地把堂菜、粤菜海鲜、时尚 ... «搜狐, Sep 15»

北京王府井名廚客座道地京菜在福容

福容大飯店從2013年與北京王府井希爾頓飯店合作，由桃園店主廚楊忠霖率隊，帶領台北店主廚蔡長庚與高雄店副主廚黃漢祥一起到對岸學習京菜的精髓，成果也展現 ... «聯合財經網, Sep 15»

北京王府井名厨客座道地京菜在福容

福容大饭店从2013年与北京王府井希尔顿饭店合作，由桃园店主厨杨忠霖率队，带领台北店主厨蔡长庚与高雄店副主厨黄汉祥一起到对岸学习京菜的精髓，成果也展现 ... «壹凸新聞, Sep 15»

疯狂刮·疯狂送世纪汇购物中心400000元代金券任性送

世纪汇联动全场美食，推出美味犒赏优惠活动，多款优惠套餐任您挑，美食优惠商户包括香港米其林推介餐厅咏藜园、京菜品牌贵友京院、同湘会、九毛九、庆福宫、 ... «深圳热线, Ogo 15»

聊聊你心中的美食有惊喜哦

... 文化传统以及民俗习惯等因素的影响，又形成了中国地方风味著名流派的菜系，其中包括鲁、川、粤、徽、闽、苏、浙、湘“八大菜系”，还有著名的东北菜、京菜、冀菜、豫 ... «搜狐, Ogo 15»

邓超秒变萝卜精！晒PS照表情姿势都很销魂/图

邓超发文称：“川菜，粤菜，赣菜，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜，京菜，鄂菜，冀菜，豫菜，鲁菜，东北菜，新疆菜，上海菜，淮阳菜，西北菜，云南菜，泰国菜，印度菜，越南菜， ... «新华网湖北频道, Jul 15»

【美食典故】叫化鸡的由来

叫化鸡”又叫“富贵鸡”，原是江浙的名菜，后来也闻名于京菜。用一只处理干净并腌过的嫩母鸡，把炒香的肉丝、笋丝、鲜虾…等馅料塞进鸡腹里，用猪网油、荷叶包住鸡 ... «大纪元, Jun 15»

【美食典故】叫化雞的由來

叫化雞」又叫「富貴雞」，原是江浙的名菜，後來也聞名於京菜。用一隻處理乾淨並醃過的嫩母雞，把炒香的肉絲、筍絲、鮮蝦…等餡料塞進雞腹裡，用豬網油、荷葉包住雞 ... «大紀元, Jun 15»

国贸大酒店红馆创意呈现经典北京烤鸭

中新网6月2日电国贸大酒店新颖别致的中餐厅红馆于6月1日宣布正式推出经典北京烤鸭，特邀香格里拉酒店集团京菜行政总厨和烤鸭专家袁超英大师坐镇指导，为 ... «中国新闻网, Jun 15»

当西门口遇上京味

京菜又称京帮菜、北京菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食文化精髓并升华而形成 ... «凤凰网, Mac 15»