Znaczenie słowa "Blätterteig" w słowniku

WYMOWA SŁOWA BLÄTTERTEIG

Blätterteig  [Blạ̈tterteig ]

CO OZNACZA SŁOWO BLÄTTERTEIG

ciasto francuskie

Blätterteig

Ciasto francuskie to wielowarstwowe ciasto mąki, soli i wody, do których warstwy tłuszczu są wprowadzane przez wielokrotne walcowanie i koalescowanie. "Karmienie" tłuszczu nadaje ciasto jego nazwę. Różnica do Plenty jest to, że nie ma drożdży piekarskich. Podczas wypieku ciasta rozluźniają się i płatki. Woda, która jest obecna w ciastach odparowuje przez upieczenie, rozszerza i podnosi ciasto. Warstwy smarowe działają jak bariera, nie pozwalają pary i trzymają ją w warstwie ciasta, dopóki stojak ciasta nie jest stabilny. Wzrost ciasta jest spowodowany tylko przez parę wodną wytwarzaną w ciasto, a nie przez dodatkowy motyw lub drożdże. Ciasto francuskie jest w dużym stopniu neutralne na smak, w zależności od smaku używanych tłuszczów i jest wytwarzane bez dodatku cukru. To sprawia, że ​​nadaje się zarówno do słodkich, jak i pikantnych wypieków.

Blätterteig ist ein mehrlagiger Ziehteig aus Mehl, Salz und Wasser, in den durch mehrfaches Ausrollen und Zusammenschlagen Fettschichten eingearbeitet werden. Das „Einziehen“ des Fettes gibt dem Ziehteig seinen Namen. Der Unterschied zu Plunderteig besteht darin, dass keine Backhefe verwendet wird. Während des Backens geht der Teig locker und blättrig auf. Durch die Backhitze verdampft das im Teig vorhandene Wasser, dehnt sich dabei aus und hebt das Gebäck an. Die Fettschichten wirken wie eine Sperre, sie lassen den Dampf nicht durch und halten ihn in der Teigschicht, bis das Teiggerüst stabil gebacken ist. Das Aufgehen des Teiges wird dabei nur durch den im Teig entstehenden Wasserdampf, nicht durch zusätzliche Triebmittel oder Hefe hervorgerufen. Blätterteig ist, abhängig vom Eigengeschmack der verwendeten Fette, weitgehend geschmacksneutral und wird ohne Zuckerzusatz hergestellt. Dadurch eignet er sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gebäcke.

Definicja słowa Blätterteig w słowniku

wielowarstwowe, cienko walcowane ciasto, które po pieczeniu ma podobieństwo do cienkich, ułożonych w stos liści.

mehrfach geschichteter, dünn ausgerollter Teig, der nach dem Backen Ähnlichkeit mit dünnen, aufeinandergelegten Blättern hat.

TŁUMACZENIE SŁOWA BLÄTTERTEIG

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Tłumaczenie słowa Blätterteig na inne języki w tej sekcji zostało uzyskane za pomocą automatycznego tłumaczenia statystycznego, gdzie podstawową jednostką tłumaczeniową jest słowo «Blätterteig».

• Tłumacz niemiecki - chiński: 酥皮
• Tłumacz niemiecki - hiszpański: hojaldre
• Tłumacz niemiecki - angielski: puff pastry
• Tłumacz niemiecki - hindi: छिछोरा आदमी
• Tłumacz niemiecki - arabski: عجين الفطير
• Tłumacz niemiecki - rosyjski: слоеное тесто
• Tłumacz niemiecki - portugalski: massa folhada
• Tłumacz niemiecki - bengalski: তুলি প্যাস্ট্রি
• Tłumacz niemiecki - francuski: pâte feuilletée
• Tłumacz niemiecki - malajski: pastri puff
• niemiecki: Blätterteig
• Tłumacz niemiecki - japoński: パフペーストリー
• Tłumacz niemiecki - koreański: 퍼프 페이스트리
• Tłumacz niemiecki - jawajski: jajanan puff
• Tłumacz niemiecki - wietnamski: bánh ngàn lớp
• Tłumacz niemiecki - tamilski: பஃப் பேஸ்ட்ரி
• Tłumacz niemiecki - marathi: श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ
• Tłumacz niemiecki - turecki: puf böreği
• Tłumacz niemiecki - włoski: sfoglia
• Tłumacz niemiecki - polski: ciasto francuskie
• Tłumacz niemiecki - ukraiński: листкове тісто
• Tłumacz niemiecki - rumuński: produse de patiserie
• Tłumacz niemiecki - grecki: σφολιάτας
• Tłumacz niemiecki - afrikaans: skilferkorsdeeg
• Tłumacz niemiecki - szwedzki: smördeg
• Tłumacz niemiecki - norweski: butterdeig

CYTATY ZE SŁOWEM «BLÄTTERTEIG»

Słynne cytaty i zdania ze słowem Blätterteig.

1

Wolfram Siebeck

Lieber eine mit Blätterteig überbackene Trüffelsuppe zum Frühstück und eine mit Modeschmuck behangene Blondine zum Nachtmahl als tagaus, tagein nur Hausmannskost.

KSIĄŻKI POWIĄZANE ZE SŁOWEM «BLÄTTERTEIG»

Poznaj użycie słowa Blätterteig w następujących pozycjach bibliograficznych Książki powiązane ze słowem Blätterteig oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.

Lernfelder der Bäckerei und Konditorei -Verkauf-

Blätterteig nach deutscher Art: Teig außen Bei dieser Methode wird der Grundteig aus den üblichen Grundzutaten hergestellt. Das Ziehfett wird angewirkt oder als Ziehplatte in den Teig eingeschlagen (-»nebenstehende Abbildung).

Claus Schünemann, 2006

Lernfelder der Bäckerei - Produktion: ...

Deutscher Blätterteig (Teig außen, Fett innen) Französischer Blätterteig (Fett außen, Teig innen Holländischer Blätterteig (Fett stückig im Teig) Kurz und bündig • Deutscher Blätterteig: Teigaußen Vorteil: Stabilität bei warmer Verarbeitung ...

Claus Schünemann, 2005

Das Herstellen von Filet in Blätterteig, Filet Wellington ...

Ausführliches Beispiel einer Unterweisungsprobe nach der Vier-Stufen-Methode für die Ausbildereignungsprüfung.

Markus Schmid, 2006

Technologie der Backwarenherstellung: fachkundliches ...

Herstellungsmethoden für Blätterteig Es gibt verschiedene Methoden zur Herstellung von Blätterteig. Blätterteig nach deutscher Art - Teig außen Bei dieser Methode wird der Grundteig wie üblich hergestellt. Das Ziehfett wird angewirkt oder ...

Claus Schünemann, Günter Treu, 1999

Köstlichkeiten aus der Donauebene

Auf ungarisch werden sie "Cremes" genannt. Man kann sie zu jeder Gelegenheit servieren. Als Nachtisch oder zum Kaffee sind sie gleichermaßen beliebt! Zur Zubereitung braucht man zwei Lagen Blätterteig, die zuerst gebacken werden und ...

Eberhard De Wille, 2001

Backen für Dummies

ßeftiges. aus. Blätterteig. Für Fingerfood oder als Partyhäppchen sind Teilchen aus Blätterteig ideal. Ich habe hier bewusst auf die Zubereitung von Blätterteig verzichtet, weil die Herstellung sehr arbeitsintensiv ist. In den Kühl- ...

Emily Nolan, 2009

Astrologisches Kochbuch

... uß gerieben, etwa g mageren Speck oder g ckg. Blätterteig (3 Platten i, 1/8 l süße Sahne, Salz, uß gerieben, etwas mageren Speck oder gek g. Blätterteig (3 Platten fü /8 l süße Sahne, Salz, Pf uß gerieben, etwas Ma ageren Speck oder gek.

Andreas Winkler, 2010

Backvergnügen wie noch nie

Das grosse GU Bild-Backbuch. Die besten Back-Ideen von Christian Teubner und Annette Wolter in brillanten Farbfotos. Nachdruck der Originalausgabe von 1984.

Annette Wolter, Christian Teubner, 2012

Menütipps für Genießer: 24 opulente Festmenüs - ganz ohne Stress

Basboussa = Sütli Börek = Galaktobouriko (Milchkuchen) 1 l Milch 3 Eier 60 g Butter 90 g Grieß Butter und geriebene Mandeln für die Form 80 g Zucker 1 Pa Blätterteig 1 TL abgeriebene Zitronenschale Griesbrei herstellen: Milch mit Butter  ...

Friederike Bischof, Carsten Meyerhoff, 2011

Das Kochgesetzbuch: Die Grundregeln erfolgreichen Kochens

Die Herstellung von Blätterteig ist sehr kompliziert und zeitaufwendig. Sie dauert, wennmanes richtig macht,mehrere Stunden! Blätterteigbestehtim Idealfall nur aus Mehl, Salz, Wasserund Butter. DieButterwird ineinen Grundteig aus Mehl, ...

Christian Rach

WIADOMOŚCI, KTÓRE ZAWIERAJĄ SŁOWO «BLÄTTERTEIG»

Sprawdź, o czym dyskutuje się w prasie krajowej i zagranicznej oraz jak jest stosowane słowo Blätterteig w wiadomościach.

Blätterteig mit Zimtäpfeln

Blätterteig mit Zimtäpfeln. Facebook; Google+; E-Mail. 15. Juli 2016 11:06 Uhr. Blätterteig mit Zimtäpfeln. © EMF/ Simplissime: Das einfachste Kochbuch der ... «Brigitte.de, Lip 16»

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Frische Croissants, luftig-zartes Gebäck ... Blätterteig ist eine tolle Grundlage für viele leckere Rezepte. Doch anstatt Blätterteig selber zu machen, greifen viele ... «gofeminin.de, Cze 16»

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Blätterteig-Dreicke mit Spinat und Feta

Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden, etwa 10 x 10 cm groß - geht aber auch jede andere Form, wenn man am Schluss nicht unbedingt Dreiecke ... «NEWS.at, Cze 16»

Schnell und leckerVerwöhn dich heute Abend mit diesen Käse ...

Teile den Blätterteig in der Mitte, sodass zwei Quadrate entstehen. Bestreiche beide mit Eigelb, gemischt mit etwas Wasser. Reibe den Parmesan grob und ... «BILD, Maj 16»

Herz aus Blätterteig mit Kirschen und Sahne

Blätterteig mit Wow-Faktor für besondere Anlässe wie zum Beispiel Muttertag. Eine Konditorin muss man für dieses Kunstwerk aber nicht sein. «Bild der Frau, Kwi 16»

22.04.2016: Rezepte: Herzhaftes Gebäck aus Blätterteig

Aus Blätterteig lassen sich blitzschnell knusprige Schnecken machen – mit italienischen Kräutern, Lachs oder Frischkäse. Außerdem: selbstgemachte Grissini. «hr online, Kwi 16»

"Lecker auf Rezept" zu Rhabarber-Pistazien-Tarte - Saures für den ...

Das machen wir - und betten ihn dafür auf Blätterteig und eine süße ... auf Blätterteig und einer süß-würzigen Nuss-Eier-Creme aus Mandeln und Pistazien. «Süddeutsche.de, Kwi 16»

Falsche Spiegeleier aus Blätterteig – Die vegane Sensation am ...

Als begleitende Hauptspeise kommt der klassische Osterreindling auf den Tisch und als Dessert serviert man diese falschen Spiegeleier aus Blätterteig. «Vegan News, Mar 16»

Das "System Blätterteig": Nicht jammern, machen!

Der Blätterteig - grundsätzlich ist für jeden etwas da . ... süß oder salzig sein kann, haben die Zehlendorfer Frauen ihr Café auch so genannt: "Café Blätterteig". «n-tv.de NACHRICHTEN, Lut 16»