CO OZNACZA SŁOWO ESSIGPILZ
matka octu
Orzech Orzech jest żelatyną, nitką ciągnącą masę bakterii kwasu octowego, która może tworzyć się, gdy wino lub inne ciecze zawierające niewielką ilość alkoholu mogą pozostawać przez dłuższy okres czasu. Przetwarza alkohol przy pomocy tlenu z powietrza do kwasu octowego. Zgodnie z metodą Orléansa, orzech octowy stosuje się do "zaszczepienia" substancji wyjściowej zawierającej alkohol, przyspieszając fermentację w kwasie octowym. Stosowane wino powinno być możliwie niskie lub słabo siarczane. Podczas fermentacji bakterie produkują, a. a także acetaldehyd, aby ocet, który nie został całkowicie poddany reakcji, może mieć nieprzyjemny zapach. Można również wytworzyć orzech octowy w ocet handlowy, jeśli nie został całkowicie sfermentowany. Pomimo nieco nieestetycznego wyglądu, matka ocet jest całkowicie nieszkodliwa i może być sumiennie spożywana.
Definicja słowa Essigpilz w słowniku
\u0026 lt; liczba mnoga \u0026 gt; Ocet tworzący grzyb bakteryjny "przeważnie w liczbie mnogiej \u0026 gt; małe, jędrne, gotowane w pikantnym occie i marynowanym grzybie.
KSIĄŻKI POWIĄZANE ZE SŁOWEM «ESSIGPILZ»
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Essigpilz w następujących pozycjach bibliograficznych Książki powiązane ze słowem
Essigpilz oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.
1
Die Essigfabrikation, die Zucker- und Stärke-Fabrikation, ...
Wir müssen jetzt an die Stelle des Wortes Ferment, die Worte Essigpilz und Nah-
rung für denselben setzen. Fehlt es aus irgend einem Grunde an Essigpilz, so
erfolgt die Umwandlung des Alkohols in Essigsäure unvollständig und die Bil-
der ...
Friedrich Julius Otto (Pharmazeut/Chemiker/Technologe, Deutschland),
1867
2
Lehrbuch der rationellen Praxis der landwirthschaftlichen ...
Früher wurden wohl Brot in Essig geweicht, selbst Sauerteig als sogenannte
Fermente benutzt. Die Frage, ob nicht alkoholhaltige Flüssigkeiten, welche
Nahrung für den Essigpilz enthalten, oder denen man Nahrung für den Essigpilz,
z.
Friedrich Julius Otto,
1867
3
Castatts Jahresbericht uber die Fortschritte in der ...
Aber auch von da an wirkt der Essigpilz, wie der VVeinpilz, indem der unter
seinem Einfluss absorbirte Sauerstoff wenn kein Alkohol vorhanden ist, die bis
dahin entstandene Essigsäure zu Kohlensäure und Wasser oxydirt, dieselbe
also ...
4
Canstatt's Jahresbericht über die Fortschritte in der ...
Aber auch von da an wirkt der Essigpilz, wie der Weinpilz, indem der unter
seinem Einfluss absorbirte Sauerstoff wenn kein Alkohol vorhanden ist, die bis
dahin entstandene Essigsäure zu Kohlensäure und Wasser oxydirt, dieselbe
also ...
5
Jahresbericht über die Fortschritte der Pharmacie in allen ...
Aber auch von da an wirkt der Essigpilz, wie der Wcinpilz, indem der unter
seinem Einfluss absorbirte Sauerstoff wenn kein Alkohol vorhanden ist, die bis
dahin entstandene Essigsäure zu Kohlensäure und Wasser oxydirt, dieselbe
also ...
6
Lehrbuch der rationellen Praxis der landwirthschaftlichen ...
Die Frage, ob nicht alkoholhaltige Flüssigkeiten, welche Nahrung für den
Essigpilz enthalten, oder denen man Nahrung für den Essigpilz, z. B. Weißbier,
zugegeben hat, ohne Beimischung von Essig zur Umwandlung in Essig geeig»
net ...
7
Canstatt's Jahresbericht über die Fortschritte in der ...
Der Essigpilz ist es dagegen, unter dessen Einfluss der absorbirte Sauerstoti' aus
Alkohol zunächst Wasser und Aldehyd, und aus dem letzteren wiederum weiter
Essigsiiure hervorvorbringt. Aber auch von da an wirkt der Essigpilz, wie der ...
Dem Essigpilz mangelt nach Nägfu auch das Vermögen nicht, die Essigsäure
schliesslich zu Kohlensäure und Wasser zu verbrennen, aber es macht sich
dasselbe nur in geringem Maasse geltend, da in der Kahmhaut nur die
unmittelbar an ...
9
Encyklopädie der Naturwissenschaften
Equisetum 214 293 346; E. hiemale 202; E. Telmatcja 139 209 211 212.
Eremolepis 294. Ernährung 62. Erodium 329; E. cicutarium 280 33°- Eryngium
maritimum 325. Eschholzia 330 397. Essigferment 51. Essiggährung 30.
Essigpilz 51 52.
Gustav Jäger, Wendelin Förster,
1887
10
Leitfaden Zur Anfertigung Mikroskopischer Dauerpr?parate
Essigpilz. Essigferment. ist der nach der Methode der Schnellessigfabrikation
Essigsäure bildende Pilz. Untergärige Biere (Lagerbiere). welche in ofienen
Gefäfsen 2 bis 3 Tage lang einer Temperatur von 30 bis 35° C. ausgesetzt
werden.