Znaczenie słowa "Kochwurst" w słowniku

WYMOWA SŁOWA KOCHWURST

Kochwurst  Kọchwurst [ˈkɔxvʊrst]

CO OZNACZA SŁOWO KOCHWURST

gotowane kiełbasy

Kochwurst

Jako kiełbasa podawano kiełbaski, których składniki gotowano do masy kiełbasowej przed przetworzeniem. Wiązanie poszczególnych składników uzyskuje się poprzez zestalenie tłuszczu, galaretki lub krwi krzepniętej w ciepło. W przeciwieństwie do gotowanych kiełbas, gotowane kiełbaski nie pozostają odporne na cięcie podczas podgrzewania, ale raczej stopić mniej lub bardziej. Po napełnieniu osłonek, okularów lub puszek gotowana kiełbasa jest gotowana ponownie w gorącej wodzie lub w parze. Oprócz mięsa gotowana kiełbasa często zawiera również takie dziczyny, jak wątroba, język, krew, a także kiełbasa z grilla, a także zboża. Ponieważ składniki szybko psują, a także gotują kiełbasę zwykle nie trwałą, tradycyjnie wykonano je w czasie uboju, a zatem stanowi integralną część płyty walki. W północnych Niemczech koncepcja gotowanej kiełbasy jest również stosowana w przypadku wędzonych mięs i kapusty, które są podgrzewane w gulaszu, aby służyć jako dodatek do zielonej kapusty lub zupy.

Als Kochwurst werden Wurstsorten zusammenfassend bezeichnet, deren Zutaten überwiegend vor der Verarbeitung zur Wurstmasse gegart wurden. Die Bindung zwischen den einzelnen Bestandteilen wird durch erstarrtes Fett, Gelee oder durch in der Hitze koaguliertes Bluteiweiß erreicht. Im Gegensatz zu Brühwürsten bleiben Kochwürste deshalb beim Erhitzen nicht schnittfest, sondern zerfließen mehr oder weniger. Nach dem Abfüllen in Därme, Gläser oder Dosen wird Kochwurst noch einmal im Ganzen in heißem Wasser oder Wasserdampf durchgegart. Neben Fleisch enthält Kochwurst häufig auch Innereien wie Leber oder Zunge, Blut und bei Grützwurst auch Getreide. Da die Zutaten schnell verderben und auch Kochwurst meist nicht lange haltbar ist, wurde sie traditionell an Schlachttagen hergestellt und ist daher fester Bestandteil der Schlachtplatte. In Teilen Norddeutschlands wird der Begriff Kochwurst weiter gefasst auch für geräucherte Mettenden und Kohlwürste verwendet, die in Eintopfgerichten erhitzt werden, um sie als Beilage zum Grünkohl oder als Suppeneinlage zu servieren.

Definicja słowa Kochwurst w słowniku

Kiełbasa, której masa została ugotowana przed wlaniem do jelita i która jest podgrzewana przed spożyciem © Robby Schenk - Fotolia.com © Robby Schenk - Fotolia.com.

Wurst, deren Masse vor dem Einfüllen in den Darm gekocht wurde und die vor dem Verzehr nochmals erhitzt wird© Robby Schenk - Fotolia.com© Robby Schenk - Fotolia.com.

TŁUMACZENIE SŁOWA KOCHWURST

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Tłumaczenie słowa Kochwurst na inne języki w tej sekcji zostało uzyskane za pomocą automatycznego tłumaczenia statystycznego, gdzie podstawową jednostką tłumaczeniową jest słowo «Kochwurst».

• Tłumacz niemiecki - chiński: 煮香肠
• Tłumacz niemiecki - hiszpański: salchicha cocida
• Tłumacz niemiecki - angielski: cooked sausage
• Tłumacz niemiecki - hindi: पकाया सॉसेज
• Tłumacz niemiecki - arabski: السجق المطبوخ
• Tłumacz niemiecki - rosyjski: вареные колбасы
• Tłumacz niemiecki - portugalski: salsicha cozida
• Tłumacz niemiecki - bengalski: রান্না সসেজ
• Tłumacz niemiecki - francuski: saucisse cuite
• Tłumacz niemiecki - malajski: sosej dimasak
• niemiecki: Kochwurst
• Tłumacz niemiecki - japoński: 調理ソーセージ
• Tłumacz niemiecki - koreański: 요리 소시지
• Tłumacz niemiecki - jawajski: masak sosis
• Tłumacz niemiecki - wietnamski: xúc xích nấu chín
• Tłumacz niemiecki - tamilski: சமைத்த தொத்திறைச்சி
• Tłumacz niemiecki - marathi: शिजवलेले चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब
• Tłumacz niemiecki - turecki: pişmiş sucuk
• Tłumacz niemiecki - włoski: salsiccia cotta
• Tłumacz niemiecki - polski: gotowane kiełbasy
• Tłumacz niemiecki - ukraiński: варені ковбаси
• Tłumacz niemiecki - rumuński: mezeluri fierte
• Tłumacz niemiecki - grecki: μαγειρεμένο λουκάνικο
• Tłumacz niemiecki - afrikaans: gaar wors
• Tłumacz niemiecki - szwedzki: kokt korv
• Tłumacz niemiecki - norweski: kokte pølse

KSIĄŻKI POWIĄZANE ZE SŁOWEM «KOCHWURST»

Poznaj użycie słowa Kochwurst w następujących pozycjach bibliograficznych Książki powiązane ze słowem Kochwurst oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.

Brotzeit

Kräuter-Kochwurst. im. Glas. mit. Pistazien. Warum nicht einmal eine deftige Wurstfür die Brotzeit selbst herstellen? Das istganz einfach nach folgendem Rezept. Auch der Fettanteil hält sich dabei in Grenzen. Ein Teil der Wurst kann auf Vorrat ...

Petra Casparek, Erika Casparek-Türkkan, 2013

Lehrbuch für Fleischkontrolleure

Kochwurst. 8.3.1. Allgemeines. Zu den Kochwürsten, die überwiegend aus vorgekochtem Ausgangsmaterial hergestellt werden, zählen die sehr unterschiedlichen Sorten der Leber-, Blut- und Sülzwürste. Allen Sorten gemeinsam ist die fast ...

Kurt Maria Zrenner, Rolf Haffner, 1999

Du Stadt im grünen Grund

Am Nachbartisch hatsich gerade jemandeine Kochwurst bestellt und bekommt eine Fleischwurst! Dastimmt doch etwas nicht!“ „Nun“, soistmeine Antwort, „ich hoffe ja,dass alle Würste hauptsächlichaus Fleisch gemacht werden. Die Kochwurst ...

Manfred Knierim, 2013

Gicht-Ampel: Auf einen Blick: Purinwerte und Kalorien von ...

... Soße GrünkernGemüsebratlinge Grünkern, Vollkorn Grünkern, Vollkorn, gegart Grünkernsuppe Grünkohl, gegart Grünkohl, Konserve, netto Grünkohl Grünkohleintopf mit Schweinebauch Grünkohleintopf mit Kochwurst Grützblutwurst Guave ...

Sven-David Müller, 2012

Handelsmarken und Erosion industrieller Markenartikel: ...

Tiefli üh Is upp en/-ein topfe Track ens uppeit/-ein topfe II Kochwurst "? 3 O Brühwurst (SB) FleischS = § 1 s konserven gekühlte inkl. Geflügel Wurst wurst ( SB) N anfertiggeri eilte Wurstkonserven tiefgekühltes Fleisch K Wurstkoiserven inkl.

Tina Schäfer, 2010

Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung: Umsetzung in ...

Produktionsablauf Kochwurst-Herstellung Rohmaterialfür nleköP Fleisch/ Schwarten für Grundmasse nehcokroV Gewürze/ Zusatzstoffe Zutaten Vorzerkleinern Därme, Clips, Schnüre grobstückige Einlage Blut Vorkochen Schneiden Wolfen/ ...

Johann Hamdorf, DIN e.V., 2011

Der große TRIAS-Ratgeber Nahrungsmittel-Allergien: alles ...

Wurst und Schinken ▻ Mögliche Allergieauslöser Rohwurst, roher Schinken ▻ Seltene Allergieauslöser Kochwurst, gekochter Schinken ▻ Wer ist besonders gefährdet? Fleischallergiker, Gewürzallergiker (Zutaten!) ▻ was Sie tun können ...

Claudia Thiel, 2004

Ökotrophologie: Ausgewählte Fachthemen

Dies unterscheidet die Brühwurst von der Kochwurst, die nur erkaltet schnittfest oder schnittfähig ist. Brühwurstsorten Würste aus feinzerkleinertem Brät □ helle Sorten: z. B. Gelbwurst, Kalbfleischwurst, Weißwurst, ~l umgerötete Sorten: z.

‎1998

"Hallo Niedersachsen" kocht: die besten Rezepte von ...

Zutaten: 1 kg Grünkohl 600 g gekochte Kartoffeln 1-2 Zwiebeln 2 Essl. Schmalz Zucker Salz Muskatnuss Pßffer 0,2 l Brühe 250 g Kochwurst 250 g Kasselerrücken ohne Knochen 300 g Zwiebeln 2 Essl. Schmalz 3 Essl. Semmelbrösel ...

‎2001

Schwedisches Kochbuch für Schwedenfahrer und Schwedenfans: ...

Großmutters. Kochwurst. –. Mormors. fläskkorv. 1⁄2 kg Rindfleisch 1⁄2 kg Schweinefleisch 1⁄2 kg Speck 4 geschälte rohe Kartoffeln 3 große Zwiebeln 4 EL Salz 3 TL Weißpfeffer 3 TL Piment Mahl Fleisch, Speck, Kartoffel, Zwiebeln im ...

Annette Schon, 2013

WIADOMOŚCI, KTÓRE ZAWIERAJĄ SŁOWO «KOCHWURST»

Sprawdź, o czym dyskutuje się w prasie krajowej i zagranicznej oraz jak jest stosowane słowo Kochwurst w wiadomościach.

200 Tonnen Wurst im Jahr

Die Wurstfamilie selbst gliedert sich in drei Gruppen: Rohwurst, Brühwurst und Kochwurst. Erstere besteht, wie der Name nahelegt, aus rohem Fleisch, das ... «Badische Zeitung, Paz 16»

Schleswiger Steckrübentage: Die doppelte Rübenkönigin

... und isst ihren Rübenmus gern ohne Kassler und Kochwurst. Dass Janina I. die nötige Bodenständigkeit hat, um ihr Amt angemessen auszufüllen, bewies sie, ... «shz.de, Wrz 16»

Schleswig: Seit heute gibt es auf dem Capitolplatz wieder Rübenmus

Für eingefleischte Rübenmusfans gibt es natürlich die klassische Variante mit Kassler und und Kochwurst für 7,50 Euro. Am Freitag um 13.30 Uhr wird die neue ... «shz.de, Wrz 16»

Bürgermeister ehrt Betriebsjubilare bei Adler

Arnold Wullich absolvierte eine Metzgerlehre im Unternehmen, spezialisierte sich später auf Kochwurst und leitet seither verantwortlich die Kochwurstabteilung. «SÜDKURIER Online, Wrz 16»

Die Schweine zur Wurst

So nutzt er das Rezept für eine traditionelle mallorquinische Kochwurst namens nora, die es schon im 17. Jahrhundert gab und fügt Trockenfrüchte wie ... «Mallorca Zeitung, Mar 16»

Kohl und Pinkel im Land der Gourmets

Mit Kochwurst, Kartoffeln, Grünkohl und Pinkel machte sich Delf Schewe auf den Weg nach Toulouse. Und dort verwöhnte er Kollegen und Freunde bei einer ... «Nordwest-Zeitung, Lut 16»

Feiner Pinkel

Damit befindet sich die Pinkel in bester Gesellschaft: Zum Grünkohl werden nämlich außerdem noch Kochwurst, Speck und Kassler gereicht. «worlds of food, Sty 16»

Grünkohl - Tipps für Einkauf und Zubereitung

Als deftiges Wintergericht - geschmort mit Kassler, Schweinebauch oder Kochwurst - ist Grünkohl ein norddeutscher Klassiker. Doch er schmeckt nicht nur ... «NDR.de, Sty 16»

Herbstküche: Grünkohl, Kürbis & Co.

... genießen den Grünkohl in der klassischen Variante: „Mit Schweinebacke, Kassler und Kochwurst, aber auf keinen Fall süße Kartoffeln.“ Als weiteres typisches ... «shz.de, Paz 15»

Monse lebt im Internet weiter

Neben Monse-Pinkel, -Kochwurst, -Kohlwurst und -Kasseler gibt es auch den Grünkohl wieder „nach Original Monse-Familienrezept“. Andere Online-Produkte ... «Nordwest-Zeitung, Paz 15»