Znaczenie słowa "obergärig" w słowniku

WYMOWA SŁOWA OBERGÄRIG

obergärig  [o̲bergärig]

CO OZNACZA SŁOWO OBERGÄRIG

Najlepsze fermentowane drożdże

Obergärige Hefe

Najwyższe drożdże to rasy drożdży piwnych, Saccharomyces cerevisiae, które tworzą podczas fermentacji grono komórek, w których akumulują się pęcherzyki gazu fermentacyjnego, dzięki czemu drożdże po fermentacji pływają jako tak zwane ciało na powierzchni młodego brzucha, stąd nazwa. Górne fermentujące drożdże wymagają wyższej temperatury otoczenia podczas fermentacji niż niższe drożdże fermentacyjne, a zatem są bardziej podatne na zanieczyszczenie obcymi grzybami i bakteriami. Fermentacja przebiega jednak znacznie szybciej i była już możliwa, jeśli nie istnieją żadne techniki chłodzenia. Piwo parzone najwyższej fermentacji drożdży nazywają się także fermentowanymi piwami. Obejmują one na przykład Kölsch, Alt, Weißbier, Gose, Dampfbier, Berliner Weiße i Ale.

Als obergärige Hefe bezeichnet man Rassen der Bierhefe, Saccharomyces cerevisiae, die bei der Gärung Zellverbände bilden, in denen sich Bläschen von Gärungsgas ansammeln, wodurch die Hefe nach der Fermentation als sogenannter Gest auf der Oberfläche des Jungbiers schwimmt, daher der Name. Obergärige Hefe benötigt bei der Gärung höhere Umgebungstemperaturen als untergärige Hefe und ist daher anfälliger für Verunreinigungen mit Fremdpilzen und Bakterien. Die Vergärung verläuft jedoch dafür wesentlich schneller und war schon möglich, als noch keine Kühltechniken existierten. Die mit obergäriger Hefe gebrauten Biere heißen auch obergärige Biere. Hierzu zählen zum Beispiel Kölsch, Alt, Weißbier, Gose, Dampfbier, Berliner Weiße und Ale.

Definicja słowa obergärig w słowniku

fermentowanie w niskiej temperaturze i wznoszenie się w górę Przykłady górnego fermentowanego drożdżowego piwa fermentowanego.

bei geringer Temperatur gärend und nach oben steigendBeispieleobergärige Hefeobergäriges Bier.

TŁUMACZENIE SŁOWA OBERGÄRIG

Poznaj tłumaczenie słowa obergärig na 25 języków dzięki naszemu tłumaczowi wielojęzycznemu.

Tłumaczenie słowa obergärig na inne języki w tej sekcji zostało uzyskane za pomocą automatycznego tłumaczenia statystycznego, gdzie podstawową jednostką tłumaczeniową jest słowo «obergärig».

• Tłumacz niemiecki - chiński: 上面发酵
• Tłumacz niemiecki - hiszpański: Top fermentación
• Tłumacz niemiecki - angielski: Top fermentation
• Tłumacz niemiecki - hindi: शीर्ष किण्वन
• Tłumacz niemiecki - arabski: كبار التخمير
• Tłumacz niemiecki - rosyjski: Топ брожение
• Tłumacz niemiecki - portugalski: Top fermentação
• Tłumacz niemiecki - bengalski: শীর্ষ গাঁজন
• Tłumacz niemiecki - francuski: fermentation haute
• Tłumacz niemiecki - malajski: penapaian Top
• niemiecki: obergärig
• Tłumacz niemiecki - japoński: トップ発酵
• Tłumacz niemiecki - koreański: 톱 발효
• Tłumacz niemiecki - jawajski: Top fermentasi
• Tłumacz niemiecki - wietnamski: đầu quá trình lên men
• Tłumacz niemiecki - tamilski: சிறந்த நொதித்தல்
• Tłumacz niemiecki - marathi: शीर्ष आंबायला ठेवा
• Tłumacz niemiecki - turecki: Üst fermantasyon
• Tłumacz niemiecki - włoski: alta fermentazione
• Tłumacz niemiecki - polski: Top fermentacja
• Tłumacz niemiecki - ukraiński: Топ бродіння
• Tłumacz niemiecki - rumuński: fermentare Top
• Tłumacz niemiecki - grecki: Top ζύμωση
• Tłumacz niemiecki - afrikaans: Top fermentasie
• Tłumacz niemiecki - szwedzki: Top jäsning
• Tłumacz niemiecki - norweski: Top gjæring

KSIĄŻKI POWIĄZANE ZE SŁOWEM «OBERGÄRIG»

Poznaj użycie słowa obergärig w następujących pozycjach bibliograficznych Książki powiązane ze słowem obergärig oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.

Vom Brauerhandwerk zur Brauindustrie: die Geschichte der ...

HAB Brauerei Steuer Brauweise Annaberg Brauerei des Butter in Annaberg 1.772 ober-, untergärig Communbrauerei Buchholz 1.677 obergärig Brauerei des Fichtner in Annaberg 1.570 ober-, untergärig Eibenstock Communbrauerei ...

Holger Starke, 2005

Ich sag Dir alles: 100.000 Daten und Fakten ; ...

Stammwürze (in %) Gärung Farbe Altbier 4,2 >12,5 obergärig dunkel Bockbier 6 >16 untergärig hell – dunkel Doppelbock 6,5 >18 untergärig dunkel Edelpils 4,5 >12,5 untergärig hell Export 4,5 >12 untergärig zumeist hell Exportweizen 4,5 ...

Wolf-Eckhard Gudemann, 2007

Chemie im Alltag für Dummies

Ob ein Bier als untergärig oder obergärig zu bezeichnen ist, hängt von der verwendeten Heferasse (Zuchthefe) ab: Bei untergärigen Bieren setzt sich die Hefe nach der Gärung unter anaeroben Bedingungen in einer Kohlensäure- Atmosphäre ...

Joachim Schreiber, 2013

DuMont Reise-Taschenbuch E-Book PDF München

... mit einer Hopfennote; Kristallweizen: spritzig, dabei klar, typisch obergärig, helles Hefeweizen: spritzig, dabei naturtrüb, typisch obergärig; dunkles Hefeweizen: vollmundig, naturtrüb, malzig; Märzenbier: vollmundig, mild bis malzaromatisch; ...

Andrea Dippel, 2012

Die Barfibel

Es gibt folgende Varianten: klar (Kristallweizen), hell, hefetrüb, dunkel, alkoholarm bzw. leicht, Bock, Doppelbock und alkoholfrei. Altbier – nach “alter Art ”, d. h. obergärig gebrautes, bernsteinfarbenes und leicht bitteres Vollbier mit oftmals ...

Thomas Majhen, 2013

Wortbildung - praktisch und integrativ: ein Arbeitsbuch

Aufgabenkomplex 65. Brauen, die Kunst Unter- und obergärig: Bei der für die Biergärung benötigten Hefe unterscheidet man unter- und obergärige Rassen. Bei den untergärigen Bieren, z. B. Pils, erfolgt der Gärungsprozeß bei vier bis neun ...

‎2007

Lebensmittelführer: Inhalte, Zusätze, Rückstände: Teil 2: ...

Ihr Kennzeichen ist der hohe Alkoholgehalt und ein kräftiger, voller Geschmack Biertypen: Untergärig und obergärig Neben den Biergattungen unterscheidet man noch zwischen untergärigen und obergärigen Biertypen. Wurde bis zum 19.

Günter Vollmer, Gunter Josst, Dieter Schenker, 2009

Mikrobiologie der Lebensmittel: Band 5: Getränke

... Optimale Wachstumstemperaturen Kulturhefe - Weinhefe S. pastorianussubsp. carlsbergensis:Kulturhefe - Brauhefe (untergärig) Kein Nutzung als Kulturhefe Kulturhefe - Brauhefe (obergärig), Backhefe, Weinhefe Verwendung S. bayanus S.

Prof. Dr. Werner Back, 2008

RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006

Die klassischen Bierstile der Welt sind anhand folgender Merkmale aufzutrennen : Fermentationsart, Rohstoffeinsatz und Technologie. Die Vergärung kann entweder homofermentativ (unter- oder obergärig) oder heterofermentativ erfolgen.

Gerhard Eisenbrand, Alfred Hagen Meyer, Peter Schreier, 2014

München

... mit einer Hopfennote; Kristallweizen: spritzig, dabei klar, typisch obergärig, helles Hefeweizen: spritzig, dabei naturtrüb, typisch obergärig; dunkles Hefeweizen: vollmundig, naturtrüb, malzig; Märzenbier: vollmundig, mild bis malzaromatisch; ...

Andrea Dippel, Christine Hamel, 2010

WIADOMOŚCI, KTÓRE ZAWIERAJĄ SŁOWO «OBERGÄRIG»

Sprawdź, o czym dyskutuje się w prasie krajowej i zagranicznej oraz jak jest stosowane słowo obergärig w wiadomościach.

Bei Dörper wird es ganz schön „Obergärig“

Die Band „Obergärig“ sorgt für mächtig Rock'n'Roll am kommenden Samstag in Osterath. ... Oktober, spielen „Obergärig“, ab 19 Uhr, in der Kneipe „Bei Dörper“. «Extra-Tipp Meerbusch, Paz 16»

Münster: Gruthaus braut würziges Bier

Als erstes Bier aus der kreativen Rezeptentwicklung stellt die Gruthaus-Brauerei das Pumpernickel-Porter vor, ein kerniges obergäriges Schwarzbier, das mit ... «Westfalium, Wrz 16»

Gersthofen/Augsburg : Ein „Kleiner“ unter den Brauern

Bei obergärigen Bieren müssen es 16 bis 18 Grad sein. „Die obergärigen Hefesorten haben mehr Fruchtaroma – Weizenbier zum Beispiel ist immer obergärig.“. «Augsburger Allgemeine, Sie 16»

Mönchengladbach: Musiksommer bei bester Laune

Mönchengladbach. Mit der Band Obergärig hatte die NEW in die Trickkiste gegriffen und die Gladbacher "Oldies" zum Musiksommer an die Muschel der ... «RP ONLINE, Sie 16»

Flötentöne: Obergärig beim NEW-Musiksommer

"Mit Riesenschritten nähern wir uns unseren Open-Air-Highlights" freut sich Bernd Hermanns, Gitarrist und Sänger von Obergärig. Die populäre Oldie-Band trifft ... «RP ONLINE, Sie 16»

Brüggen: Brüggen feiert am Wochenende Altstadtfest

Der Brüggener Abend startet um 20 Uhr mit der Band Obergärig. Am Samstag öffnet um 11 Uhr der Kreuzherrenmarkt in der gesamten Fußgängerzone, auf dem ... «RP ONLINE, Sie 16»

Do Von Claudia Ohmer

Die Band „Obergärig“ aus Mönchengladbach spielt nicht nur bei der Eröffnung des Brüggener Altstadtfestes am Freitag ab 20 Uhr, sondern auch beim NEW ... «Stadt-Spiegel Viersen, Sie 16»

Mönchengladbach: 900 Jahre Hardt: Ein Stadtteil feiert

Der Auftritt der Band "Obergärig" entschädigte am Samstagabend für den verregneten Tag. Gestern hatten die Hardter mehr Glück und zumindest ab und zu ließ ... «RP ONLINE, Cze 16»

500 Jahre Reinheitsgebot: Die Geschichte des Bieres

Grundsätzlich unterscheidet man aufgrund der verwendeten Hefe zwischen „obergärig“ (die Hefe vergärt bei circa 18 bis 24 Grad) und „untergärig“ (Vergärung ... «shz.de, Kwi 16»

Biersorten in Bayern: So unterschiedlich sind die Biersorten im ...

Ein Weißbier wird zum Beispiel obergärig gebraut. Das heißt, dass die Hefe während des Brauens an die Oberfläche steigt und die Braugefäße oft offen sind. «Merkur.de, Mar 16»