Wyciąg
Ekstrakt jest substancją wytworzoną przez ekstrakcję części surowca, często stosując rozpuszczalnik, taki jak etanol lub woda. Ekstrakty mogą być sprzedawane jako nalewki lub w proszku. Aromatyczne zasady wielu przypraw, orzechów, ziół, owoców itp., A niektóre kwiaty, są sprzedawane jako wyciągi, wśród najlepszych znanych prawdziwych ekstraktów: migdałowy, cynamon, goździki, imbir, cytryna, nutmeg, pomarańczowy, mięta pieprzowa, pistacje , róża, mięta zielona, wanilia, fiolet i wintergreen.