żyto
Żyto jest rośliną zbożową rodziny Poaceae. Uważa się, że żyto po raz pierwszy hodowane w południowo-zachodniej Azji w 6500 pne. Żyto, które jest najtrwalszym ziarnem, lubi gleby żyto, piaszczyste i luźne. Rosja, podobnie jak kraje skandynawskie, uprawiana jest nawet w bardzo ostre zimy i jest zbierana jesienią i zbierana latem następnego roku. Co więcej, daje lepsze plony niż inne zboża, nawet na glebach najbardziej nieefektywnych, które nie nadają się do uprawy pszenicy, jęczmienia, kukurydzy i ryżu. Najważniejszym szkodnikiem żyta, który nie jest bardzo dotknięty przez kurczące się i rdzewiejące choroby oraz szkodliwe owady, które powodują duże uszkodzenia ziarna, jest agonista, który prowadzi do choroby żyta ostroga. Wygląd żyta, który zwykle osiąga wysokość 1-2 metrów, jest bardzo podobny do arp. Ziarna są cieńsze niż pszenica, łuski są węższe, a kości są raczej krótsze. Skład żyta, który jest przeważnie uważany za mąkę chlebową i paszę dla zwierząt, zawiera węglowodany, białko, potas i witaminę B. Chleb z mąki żytniej jest tak lekki jak chleb pszenny.