Znaczenie słowa "клейковина" w słowniku

WYMOWA SŁOWA КЛЕЙКОВИНА

клейковина  [kley̆kovyna]

CO OZNACZA SŁOWO КЛЕЙКОВИНА

Gluten

Глютен

Gluten - przechowywanie grupę białek występujących w nasionach roślin zbożowych, zwłaszcza pszenicy, żyta, owsa i jęczmienia. Określenie „gluten” oznacza frakcję białkową i prolaminy hlyuteliniv, a większość z glutenu stanowiły pierwsze. Zawartość glutenu pszenicy, co nazywa prolaminy gliadyny, aż do 80%. Gluten Gluten jest równie ważne w przemyśle piekarniczym, zawartość w mące jest czynnikiem, który określa właściwości takie jak ciasta elastyczności i jędrności po zmieszaniu z wodą i służy jako kryterium dla określenia jakości mąki. Gluten przyczynia się do uzyskania luźnego i porowate ciasto.

Глютен  — група запасаючих білків, виявлених в насінні злакових рослин, особливо пшениці, жита, вівса і ячменю. Термін «глютен» позначає білки фракції проламінів і глютелінів, причому велика частина глютену припадає на частку перших. Вміст глютену в пшениці, проламіни якої отримали назву гліадину, доходить до 80%. Глютен у вигляді клейковини має велике значення в хлібопекарській промисловості, його вміст в борошні є чинником, що визначає такі характеристики тіста як еластичність і пружність при змішуванні з водою, і служить критерієм визначення якості борошна. Глютен сприяє одержанню пухких і пористих борошняних виробів.

Definicja słowa клейковина w słowniku

gluten i, tak. Adhezyjna substancja białkowa zawarta w ziarnach zbóż i nierozpuszczalna w wodzie. Większość białka i glutenu znajdowała się w nasionach pszenicy ozimej uprawianej na czarnej parze (kol. Ukr., 8, 1957, 21); Mąka z dużą ilością glutenu ma również swoje zalety (dania ukraińskie, 1957, 320).

клейковина, и, ж. Клейка білкова речовина, що міститься в зернах злаків і не розчиняється у воді. Найбільше білка й клейковини було в зерні озимої пшениці, вирощеної по чорному пару (Колг. Укр., 8, 1957, 21); Борошно з великою кількістю клейковини теж має свої переваги (Укр. страви, 1957, 320).

TŁUMACZENIE SŁOWA КЛЕЙКОВИНА

Poznaj tłumaczenie słowa клейковина na 25 języków dzięki naszemu tłumaczowi wielojęzycznemu.

Tłumaczenie słowa клейковина na inne języki w tej sekcji zostało uzyskane za pomocą automatycznego tłumaczenia statystycznego, gdzie podstawową jednostką tłumaczeniową jest słowo «клейковина».

• Tłumacz ukraiński - chiński: 面筋
• Tłumacz ukraiński - hiszpański: gluten
• Tłumacz ukraiński - angielski: gluten
• Tłumacz ukraiński - hindi: लसलसा पदार्थ
• Tłumacz ukraiński - arabski: الغلوتين
• Tłumacz ukraiński - rosyjski: клейковина
• Tłumacz ukraiński - portugalski: glúten
• Tłumacz ukraiński - bengalski: ময়দায় প্রস্তুত আঠা
• Tłumacz ukraiński - francuski: gluten
• Tłumacz ukraiński - malajski: gluten
• Tłumacz ukraiński - niemiecki: Gluten
• Tłumacz ukraiński - japoński: グルテン
• Tłumacz ukraiński - koreański: 글루텐
• Tłumacz ukraiński - jawajski: lem
• Tłumacz ukraiński - wietnamski: gluten
• Tłumacz ukraiński - tamilski: பசையம்
• Tłumacz ukraiński - marathi: ग्लूटेन
• Tłumacz ukraiński - turecki: glüten
• Tłumacz ukraiński - włoski: glutine
• Tłumacz ukraiński - polski: gluten
• ukraiński: клейковина
• Tłumacz ukraiński - rumuński: gluten
• Tłumacz ukraiński - grecki: γλουτένη
• Tłumacz ukraiński - afrikaans: gluten
• Tłumacz ukraiński - szwedzki: gluten
• Tłumacz ukraiński - norweski: gluten

KSIĄŻKI POWIĄZANE ZE SŁOWEM «КЛЕЙКОВИНА»

Poznaj użycie słowa клейковина w następujących pozycjach bibliograficznych Książki powiązane ze słowem клейковина oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.

Целительные свойства пшеницы

Клейковина Клейковина (клебер) – азотистое или белковое вещество хлебных зерен, нерастворимое в воде; она сообщает муке способность превращатьсяв тягучее тесто, икачествами ее определяется достоинство муки.

Наталья Кузовлева, 2015

Universitetskija izvěstija - Том 13,Випуск 3 - Сторінка 56

показалъ Бушарда, не оказываютъ замѣтнаго вліянія на дѣйствіе діастаза. Не одному только діастазу присуща, однако, способность превращать крахмалъ въ растворимое состояніе,–этою способностью обладаетъ и клейковина ...

Imperatorskij Universitet Svjatogo Vladimira (Kiew), 1873

Экспериментальная работа учащихся в химическом кружке

Качество муки моткно онределить по качеству и количеству клейковины. Для определения количества клей-конины поместите 50 г “муки в фарфоровую чашку, налейте 25 мл воды и стеклянной палочкой замесите тесто. Чашку с ...

М.М. Гостев, 2013

Профессия кондитер. Учебное пособие

клейковина, то муку называют «сильной». Тесто из такой муки нормальной консистенции, оно хорошо удерживает газы. Изделия из него сохраняют форму при расслойке и выпечке. Клейковина плохого качества после отмывания ...

Ольга Шамкуть, 2013

Система «5 шагов» против диабета. Естественный и ...

Наиболее популярные злаки, которые содержат клейковину и муку из которых вам следует избегать, – пшеница, рожь, ячмень, полба. Универсальная мука – пшеничная, а поэтому тоже под запретом. Овес часто включают в список ...

Сьюзи Коэн, 2015

Руководство къ химическому изслѣдованію питательныхъ и ...

Опредѣленіе клейковины имѣетъ важное значеніе для квалификаціи муки, такъ какъ присутствіе ея, не говоря уже о ея питательныхъ свойствахъ, обусловливаетъ полученіе хорошаго хлѣба изъ муки, что объясняется тѣмъ, что ...

Иннокентий Иванович Канонников, 1891

Домашний хлеб - Сторінка 213

За это время в тесте образуется клейковина, которую затем развивают вымешиванием, что гораздо легче, чем вымешивать тесто сразу. Применяется для теста из пшеничной муки. Бездрожжевой хлеб Приготовляется на ...

Анна Китаева, 2014

WIADOMOŚCI, KTÓRE ZAWIERAJĄ SŁOWO «КЛЕЙКОВИНА»

Sprawdź, o czym dyskutuje się w prasie krajowej i zagranicznej oraz jak jest stosowane słowo клейковина w wiadomościach.

Что скрывается в вашем хлебе: все о добавках, которые в нем …

Пористую текстуру хлебу придает глютен, то есть белок или клейковина. О пользе и вредных качествах этого вещества сегодня тоже идут большие ... «http://glavpost.com/, Wrz 15»

Ишимскому заводу по производству лизина дали название

Название станет брендом, под которым будет реализовываться продукция завода: лизин, клейковина, кормовые добавки и спирт, сообщает ... «Tumix.ru, Sie 15»

Что такое глютен и почему он вреден

Глютен (или клейковина) представляет собой комплекс растительных белков, содержащихся в таких злаковых культурах как пшеница, рожь, овес и ... «СЕГОДНЯ, Cze 15»

Что такое глютен и почему он вреден для нашего организма

Глютен (или клейковина) представляет собой комплекс растительных белков, содержащихся в таких злаковых культурах как пшеница, рожь, овес, ... «Телеграф, Cze 15»

Семь важных фактов о безглютеновой диете

Это клейковина, сложный белок, входящий в состав зерна многих злаковых. Именно клейковина делает тесто эластичным и влияет на скорость его ... «Комсомольская Правда в Украине, Kwi 15»

Чем вреден глютен

Глютен (клейковина) – это особый растительный белок, содержащийся в основном в злаках: в пшенице, ржи, овсе, ячмене. В чистом виде — это ... «Портал, Gru 14»

Осторожно, глютен! Чем опасен белок для пациентов с целиакией

Глютен (или клейковина) – ценный растительный белок, который содержится в семенах пшеницы, ржи, ячменя и овса. В переводе с латинского это ... «Аргументы и факты, Sie 14»

Погода может навредить урожаю - аграрии Полтавщины

Клейковина - 26, белок 13,8 - это соответствует 2 классу продовольственного зерна, - отметил Сергей Фролов. - Настораживают погодные условия, ... «Кременчуцький ТелеграфЪ, Cze 14»

Безглютеновая диета снижает риск развития сахарного диабета?

Глютен, или клейковина, представляет собой запасающий белок семян злаковых растений, особенно пшеницы, ржи, овса и ячменя. По мнению ученых ... «Аптека online, Maj 14»

Безглютеновая диета спасла мышей от сахарного диабета

«Если мы выясним точный механизм того, каким образом клейковина и кишечные бактерии влияют на состояние иммунной системы и физиологию ... «МедНовости, Maj 14»