Carotenóide
O carotenóide (carotenóide) é um grupo de pigmentos naturais que mostram amarelo, laranja, vermelho e outros. Mais de 750 tipos de carotenóides foram identificados a partir de microorganismos, animais, plantas e assim por diante. Por exemplo, as cores mostradas pelos tomates e cenouras, flamingos e lagostas são colorantes com pigmentos carotenóides. A ação fisiológica dos carotenóides na natureza é diversificada e desempenha um papel importante, especialmente na ação suplementar de acúmulo de luz, ação de proteção da luz e ação antioxidante na fotossíntese. Além de se tornar um precursor de vitamina A, que é um nutriente essencial para animais, incluindo humanos, o efeito de prevenção de câncer e doença cardíaca também foi relatado nos últimos anos. Os carotenóides são geralmente representados pela fórmula química C 40 H 56, que é composta por oito unidades de isopreno unidas