Osso Buco
Osso buco (inglês: Ossobuco alla milanês cozido com carne de vitela) é um dos representantes da província de Milão e Lombardia, com a carne de cobra desossada do bezerro cortada em tomates de 4 cm de espessura , Vinho branco, caldo, vegetais aromatizados e assim por diante, adicione Guremorata. Ao traduzir o nome diretamente, "buraco com osso aberto" ou "osso vazio" torna-se porque a medula óssea no meio do osso encolhe e um buraco pode ser feito durante o cozimento. Uma vez que Osso Bucco foi feito antes da transmissão de tomates para a Itália, a receita do antigo Osso Bucco não entrou em tomate e adicionou-se milho ralado juntamente com Gremorata. O risoto de milaneses (Risotto alla Milanese), também representativo de Milão, é acompanhado frequentemente de enfeites. ...