amidaza
În enzimologie, o amidază (EC 3.5.1.4, acilamidază, acilază (înșelătoare), amidohidrolază (ambiguă), deaminază, acylamidază grasă, N-acetilaminohidrolază (ambiguă) este o enzimă care catalizează hidroliza unei amide: , cele două substraturi ale acestei enzime sunt amida acidului monocarboxilic și H2O, în timp ce cele două produse sunt monocarboxilat și NH3. Această enzimă aparține familiei hidrolazelor, acelea care acționează pe legături de carbon-azot, altele decât legăturile peptidice, în special în amidele liniare. Denumirea sistematică a acestei clase de enzime este amidohidrolaza de acil amidă. Alte nume de uz comun includ acilamidaza, acilaza, amidohidrolaza, deaminaza, acilamidaza grasa si N-acetilaminohidrolaza. Această enzimă participă la 6 căi metabolice: ciclul ureei și metabolismul grupărilor amino, metabolismul fenilalaninei, metabolismul triptofanului, metabolismul cianoaminoacidelor, degradarea benzoatului prin coagulare și degradarea stirenului. Amidazele conțin o întindere conservată de aproximativ 130 de aminoacizi cunoscută ca secvența AS.