Înțelesul "konszowanie" în dicționarul Poloneză

PRONUNȚIA KONSZOWANIE ÎN POLONEZĂ

konszowanie

CE ÎNSEAMNĂ KONSZOWANIE ÎN POLONEZĂ?

Conche

Konsza

Sfârșit - un recipient cu agitator pentru amestecarea masei de ciocolată. Congestia se efectuează pentru a emulsifica ingredientele și pentru a evapora excesul de apă. Se întărește la 55 până la 90 ° C timp de 2 sau 3 zile. Amestecarea în acest proces este foarte intensă și combinată cu transferul de masă. Pe lângă reducerea conținutului de apă cu aproximativ 40%, aciditatea scade, viscozitatea masei scade, iar conținutul de tanin este redus. În acest proces se adaugă ingrediente suplimentare cum ar fi pasta de cafea, etilvanilină, lecitină. Timpul și temperatura conicului depind de tipul de ciocolată și de tipul de conuri. Cu toate acestea, temperatura de 110 ° C deasupra căreia zahărul conținut în masă începe să caramelizeze nu depășește gustul produsului, ceea ce îl face neplăcut.

Konsza - zbiornik z mieszadłem do mieszania masy czekoladowej. Konszowanie przeprowadza się w celu zemulgowania składników masy oraz odparowania nadmiaru wody. Konszowanie prowadzi się w temperaturze od 55 do 90 °C przez 2 lub 3 doby. Mieszanie w tym procesie jest bardzo intensywne i połączone z przerzucaniem masy. W czasie tego procesu uszlachetniającego, oprócz redukcji zawartości wody o średnio około 40% zmniejsza się też kwasowość, zmniejsza się lepkość masy, zmniejsza się też zawartość garbników. Podczas tego procesu dodawane są także składniki uzupełniające, jak pasta kawowa, etylowanilina, lecytyna. Czas i temperatura konszowania zależy od rodzaju czekolady i od typu konszy. Nie przekracza się jednak temperatury 110 °C, powyżej której cukier zawarty w masie zaczyna karmelizować, co zmienia smak produktu, czyniąc go nieprzyjemnie gorzkim.

TRADUCEREA KONSZOWANIE

Găsește traducerea konszowanie în 25 de limbi cu traducătorul nostru multilingv înPoloneză.

Traducerile konszowanie din Poloneză în alte limbi prezentate în prezenta secțiune au fost obținute prin traducerea statistică automată; unde unitatea esențială a traducerii este cuvântul «konszowanie» în Poloneză.

• Traducător din Poloneză - Chineză: 精炼
• Traducător din Poloneză - Spaniolă: conchado
• Traducător din Poloneză - Engleză: conching
• Traducător din Poloneză - Hindi: conching
• Traducător din Poloneză - Arabă: كونشينغ
• Traducător din Poloneză - Rusă: конширование
• Traducător din Poloneză - Portugheză: conching
• Traducător din Poloneză - Bengali: conching
• Traducător din Poloneză - Franceză: conchage
• Traducător din Poloneză - Malaeză: conching
• Traducător din Poloneză - Germană: Conchieren
• Traducător din Poloneză - Japoneză: コンチング
• Traducător din Poloneză - Coreeană: 콘칭
• Traducător din Poloneză - Javaneză: conching
• Traducător din Poloneză - Vietnameză: kẹo socola
• Traducător din Poloneză - Tamilă: அரைத்தல்
• Traducător din Poloneză - Marathi: conching
• Traducător din Poloneză - Turcă: Yoğurma
• Traducător din Poloneză - Italiană: concaggio
• Poloneză: konszowanie
• Traducător din Poloneză - Ucraineană: конширування
• Traducător din Poloneză - Română: conșare
• Traducător din Poloneză - Greacă: κονσαρίσματος
• Traducător din Poloneză - Afrikaans: conching
• Traducător din Poloneză - Suedeză: conching
• Traducător din Poloneză - Norvegiană: conching

CĂRȚI ÎN POLONEZĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «KONSZOWANIE»

Descoperă întrebuințarea konszowanie în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu konszowanie și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Poloneză.

Technologia żywności: podręcznik dla technikum : praca ...

30°C. Podczas walcowania masa zmienia swą konsystencję z ciastowatej na sypką i płatkowatą. Konszowanie. Końcową czynnością w produkcji czekolady i kuwertury jest konszowanie, polegające na długotrwałym, trwającym nawet do 70 ...

Mieczysław Dłużewski, 2008

Praktyczny słownik współczesnej polszczyzny - Tom 10 - Strona 210

r. n.; D. konszowania, bez l. mn. ; „mieszanie masy czekoladowej w celu połączenia jej składników oraz odparowania nadmiaru wody i lotnych kwasów": Konszowanie prowadzi się w temperaturze 60- 1 00°C przez dwie lub trzy doby.

Halina Zgółkowa, 2005

Rozprawy - Akademia Rolnicza w Szczecinie

29) wynosiła od 90 jtkm-3 (w strefie konszowania masy kuwertury, w punkcie 3.) do 470 jtk m-3 (w obrębie pracy zestalarki kuwertury, w punkcie 7.). Średnia liczba bakterii, obliczona dla punktów na poszczególnych kondygnacjach, wynosiła: ...

Akademia Rolnicza w Szczecinie, 2006

Nowy leksykon PWN - Strona 835

zebranie kardynałów pod przewodnictwem papieża w celu omówienia ważnych spraw dotyczących Kościoła; 2) w protestantyzmie rada stojąca na czele diecezji lub Kościoła. konszowanie, mieszanie masy czekoladowej w ...

Barbara Petrozolin-Skowrońska, ‎Andrzej Dyczkowski, 1998

ȘTIRI NOI CARE INCLUD TERMENUL «KONSZOWANIE»

Află ce ziare naționale și internaționale au scris despre și cum este întrebuințat termenul konszowanie în contextul următoarelor știri.

Listy z Francji (1): Muzeum „Sekrety Czekolady”

Kolejnym etapem jest konszowanie i rafinacja, podczas których do miazgi dodaje się cukru. Wszystko razem jest ucierane wałkami przez kilkanaście godzin, ... «Histmag.org, Oct 10»