oțet
Oțetul, de asemenea cunoscut sub numele de oțet, acil, vin amar, etc., este utilizat în mod obișnuit pentru a găti un condiment lichid acru. Ingredientele de oțet conțin, de regulă, 3% -5% acid acetic, iar altele au o cantitate mică de acid tartric, acid citric și așa mai departe. Teoretic, aproape orice lichid care conține zahăr poate fermenta oțet. Astăzi, în conformitate cu metodele de producție de oțet, oțetul poate fi împărțit în oțet de bere și oțet sintetic. Otetul de bere se bazează pe alimente ca materie primă, obținută prin fermentație microbiană. Oțetul sintetic este acidul acetic comestibil, se adaugă apă, agent acru, condimente, condimente, amestecare pigmentată comestibilă. ...