ЧТО ОЗНАЧАЕТ СЛОВО CRÉPINETTE
Крепинет (кухня)
Крепинетом является препарат из фарша, заключенный в сетчатый фильтр, в отличие от колбасы, в которой контейнер представляет собой шланг и паупиетт, чей конверт представляет собой тонкий кусочек мяса. Он имеет уплощенную форму и съеден как закуски.
Значение слова crépinette в словаре французский языка
Определение слова «crépinette» в словаре - это жирная мембрана, которая обволакивает овечьи овечки, свинину или телятину и используется в бойнях, чтобы покрыть куски мяса, наложенные на стойло. Часть плаценты, которая иногда покрывает голову новорожденного.
КНИГИ НА ФРАНЦУЗСКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «CRÉPINETTE»
Поиск случаев использования слова
crépinette в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову
crépinette, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на французский языке.
Mme CRÉPINETTE. Je me rendrai digne de la hauteur où vous m'élevez.
CORNÉLIE. Mais je n'entends pas du tout vous nommer directrice? Mm*
CRÉPINETTE. Ah!... ce n'est pas moi? CORNÉLIE. C'est moi ! Mme
CRÉPINETTE. Ceci est ...
Mme CRÉPINETTE. Je me rendrai digne de la hauteur où vous m'élevez.
CORNÉLIE. Mais je n'entends pas du tout vous nommer directrice? M"">
CRÉPINETTE. Ah!... ce n'est pas moi? CORNÉLIE. C'est moi ! HT0 CRÉPINETTE
. Ceci est par ...
Ingrédients. Préparation. 2 râbles de lièvre (demandez à votre boucher de
désosser les râbles et gardez les os) 1 verre de vin rouge 1 verre de porto 10 cl
de cognac 1 crépinette 150 g de foie gras d oie ou de canard 1 carotte 1 oignon
2 ...
Losange,, Collectif,
2006
4
Récits et recettes de gourmands: A la frontière suisse
2 tomates, 1 oignon, - 100 g de champignons de Paris, - 1 poireau du jardin, 1
navet, - 3 courgettes, - 100 g de chair à saucisse ou de volaille hachée, - des
feuilles de brick ou de la crépinette de votre boucher, seulement s'il est de bonne
...
5
Foie gras et amuse-gueule
ingrédients. 2 râbles de lièvre (demandez à votre boucher de désosser les râbles
et gardez les os] 1 verre de vin rouge 1 verre de porto 10 cl de cognac 1
crépinette 150 g de foie gras d'oie ou de canard 1 carotte 1 oignon 2 baies de
genièvre ...
Luc Verney-Carron, Samuel Butler, Patrick André,
2005
6
A la table des grands chefs en Belgique
Pommeau de ris de veau braisé en crépinette, sauce au jus de carottes
Ingrédients pour 4 personnes 4 morceaux de ris Je veau (cœur) ; 2 échalotes
hachées 1 crépinette ; 1 oignon ; 4 tranches de jambon cuit ; 1 poireau ; 200 g Je
pleurottes ...
Pour la mousse : 400 g de petits pois frais • 1 0 cl de crème • 1 0 ci de chantilly.
Accompagnement : pommes de terre à l'anglaise. Préparation 1 - Lavez la
crépinette à l'eau fraîche, égouttez et étendez-la sur le plan de travaiL Mettez à
tremper ...
8
Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poulet:
Pendant ce temps, on aura étalé sur une plaque des carrés de crépinette de
grandeur voulue pour envelopper complètement les suprêmes couvrir la
crépinette d'une couche de parfait de foie gras truffé et passé au tamis; ranger
sur le foie ...
Auguste Escoffier, Pierre-Emmanuel Malissin,
2013
9
Recueil de farces (1450-1550)
321), Crépinette demande à sa chambrière si elle peut lui parler en secret, et
celle-ci répond: «Ouy, du bon cueur». Mais on rencontre plus souvent de au lieu
de du; de cueur fin: dans le Théâtre français au Moyen Age, publié par
Monmerqué ...
10
Bollee [KreolB 12/I A-D] 020059
(LK). crépine, fr. o réu. krepin "fressure, ensemble des gros viscères d'un animal (
cœur, rate, foie et poumon) qui tiennent ensemble" (RChLex 663; DBaDCR).
crépinette, fr. o sey. krepinet "crépinette" (D/L). crépir, fr. o mau. krepi "to plaster",
...
НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «CRÉPINETTE»
Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин
crépinette в контексте приведенных ниже новостных статей.
AGDE - LA TABLE DE STEPHANE organise " La grande quinzaine …
Royale de foie gras et son macaron à la truffe d'été,. compotée de rhubarbe dans son jus ***** Crépinette de bar "sur la peau", petites ravioles,. «Hérault-Tribune, Июн 15»
Salon Vivre Côté Sud à Aix-en-Provence 2015 : l'escale gourmande
15h30 : Daniel Hébet (Le Jardin du Quai, L'Isle sur la Sorgue): agneau - crépinette de côtes d'agneau de lait aux tomates confites et olives. 17h00 : Arnaud de ... «CôtéMaison.fr, Май 15»
Les savoureuses " leçons " de Chédigny
Elles font des choses que nous, parfois, on ne saurait pas faire », commente, crépinette et verre de cabernet en main, Alain Couturier, chef ... «la Nouvelle République, Апр 15»
Top Chef 2015, émission 8: Christophe éliminé
Adel joue le mélange avec le gingembre, retenu dans une crépinette. "Je me lève tous les matins, c'est pour cuisiner, rappelle-t-il. Christophe ... «L'Express, Мар 15»
Avec sa Grande Maison, Joël Robuchon remet Bordeaux sur la …
... poivre noir de Malabar (78 euros) et l'agneau de Pauillac rôti, crépinette d'abats nobles, semoule de blé dur aux saveurs épicées (76 euros). «Slate.fr, Янв 15»
3 recettes de terrines
Versez enfin un petit verre de cognac et un sachet de gelée pour pâté. Versez cette préparation dans une terrine préalablement recouverte d'une crépinette. «Biba Magazine, Янв 15»
« Strasbourg: le Crocodile, dans les pas d'Emile Jung »
... ses girolles en sauce aigrelette, son jus de volaille corsé et encore cette fameuse crépinette de pied de porc aux truffes noires, avec pommes ... «Les pieds dans le plat, Дек 14»
La saga d'un poissonnier star
Passons à table avec la crépinette, bouchée de charcuterie, parée de truffe et assaisonnée au cognac, qui accompagnent les mets de fin ... «Sud Ouest, Дек 14»
Une cuisine imagée et musicale
Fromage de chèvre, veau de Chalais, grillon et crépinette, pain aux noix, canard au raisin et au pineau, macaron au cognac, pain charentais, ... «Sud Ouest, Ноя 14»
Dégustation : il était un foie…
... J'aime bien le rôtir entier, entouré d'une crépinette, dans un four chaud ou à la cocotte. C'est un beau plat pour une tablée », précise le chef. «Le Parisien, Окт 14»