КНИГИ НА РУССКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «ФРИТЮР»
Поиск случаев использования слова
фритюр в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову
фритюр, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на русский языке.
1
Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни
Эта книга – подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста ...
2
Кулинария народов Дагестана - Страница 31
ФРИТЮР В кулинарии широко применяется обжаривание во фритюре. Фритюром называют разогретый жир (или смесь нескольких жиров), используемый для жаренья продуктов или кулинарных изделий, погружаемых в этот жир, ...
С. Касумов, А. Иллаев,
1994
3
Изделия из теста - Страница 89
и разложении жиров Изделия, обжариваемые в перегретом фритюре, получаются с горьким привкусом. Перегретый фритюр может воспламениться. В этом случае нужно плотно накрыть фритюр металлической крышкой или ...
Роберт Петрович Кенгис,
1958
4
Краткая энциклопедия домашнего хозяйства - Страница 198
ФрИТЮр — разогретый жир (или смесь нескольких жиров) для обжаривания различных продуктов и изделий путём погружения их в этот жир. При таком способе жаренья вес жира должен в 4 раза превышать вес погружаемых в ...
5
Православная обрядовая кухня: - Страница 395
Из шпика или обрезков свиного сала, избыток которого срезается при приготовлении домашних котлет или других блюд, с успехом можно получить качественный фритюр. Для этого свиное сало надо пропустить через мясорубку, ...
6
Культура питания: энциклопедический справочник - Страница 382
Традиционными можно назвать такие блюда, как бифштекс с жареным во фритюре картофелем. Из мясных блюд популярно рагу из белого мяса под белым соусом. Любят французы и омлеты: с ветчиной, сыром, грибами, ...
А. И. Чаховский, Беларуская энцыклапедыя (Фирм),
1993
7
250 блюд из картофеля - Страница 13
Хорошо жарить картофель во фритюре (смеси жиров). Для этого берут жира в четыре раза больше, чем самого картофеля. Жир нагревают до 170 — 180 градусов. Капля воды должна с треском испаряться с его поверхности; ...
8
Кулинарная коллекция. Шаг за шагом - Страница 294
во фритюре Апельсин тонКоКоЖий — 1 шт., яйца — 1 шт., молоКо — 4 ст. лоЖКи, муКа — 2 ст. лоЖКи, растительное масло — 1 ч. лоЖКа, КоньяК или ром — 1 ч. лоЖКа; соль и сахар — по бКусу 0 Апельсин нарежьте тонкими ...
Узун Оксана Васильевна,
2012
9
Sovıety khozi͡aĭkam: kulinaria [Advice to housekeepers; ...
Фритюр можно сдьлать из свиного тюиленаго жира, или пополам свиной жир с почечным телячьим, или просто прованское масло. Сначала картофель опустить в менъе горяч1й фритюр на 7-8 минут, вынуть его дурхшлаковой ...
O. M. Merezhkovskai͡a,
1952
10
Ваше право на качественную е безопасную пищу: требования к ...
Повторное использование фритюра для жарки допускается только при условии его доброкачественности по органолептическим показателям и степени термического окисления. Фритюр- ный жир не пригоден для дальнейшего ...
Russia (Federation), Т. В. Кузнецов, A. T. Gavrilov,
2002
НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «ФРИТЮР»
Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин
фритюр в контексте приведенных ниже новостных статей.
Откровения Веры Брежневой: соблазны еды, групповые занятия …
Самым вредным считает не конкретные продукты, а способ их приготовления: фритюр, кляр и вообще всю жирную пищу. Певица не есть свинину 11 ... «Женский портал ХОЧУ, Окт 15»
Фритюр с уровнем окисления 1% запрещён в азербайджанском …
С 25 мая вступил в силу национальный стандарт «Услуги общественного питания и реализация кулинарной продукции. Технические условия». «Vesti, Май 15»
Мультиварка Redmond RMC-FM230
Дополнительные аксессуары, имеющиеся в продаже (корзина для фритюра, баночки для йогурта и т. п.), также стандартны: постоянные читатели ... «iXBT.com, Май 15»
Кто становится поваром
Ночью сгорел фритюр и чуть не сгорел весь этаж торгового комплекса, в котором находился ресторан. В девять утра мне звонит менеджер и говорит: ... «the-village, Янв 15»
МастерШеф 4: Эктор Хименес-Браво готовит закуску из …
Большую тяжелую кастрюлю (или фритюр) наполовину заполнить маслом и разогреть до 175°С. В это время просеять 2 чашки муки в большую мелкую ... «TV.UA, Дек 14»
Мультиварка-хлебопечь Vitek VT-4209BW
Также устройство оснащено всеми необходимыми аксессуарами: корзиной для фритюра, щипцами для чаши, сеткой для откидывания творога, лотком ... «iXBT.com, Окт 14»
В Японии стало популярным блюдо из жареных кленовых листьев
В японском городе Осака, расположенном на острове Хонсю, стало популярным блюдо из жаренных во фритюре кленовых листьев. Как пишет Lenta. «Official web-site of radio Vesti FM, Окт 14»
Мультиварка Redmond RMC-250
В отдельную программу был вынесен режим «Фритюр». В остальном же набор программ является достаточно стандартным для современных ... «iXBT.com, Май 14»
Караоке в Корее, Бельгия без купа льников и алжирское …
... или френч фрайз – называется бельгиан фрайз, или просто фритюр. Едят ее с майонезом и повсеместно, в кульках, похожих на сверток из газеты. «Советский спорт, Апр 14»
Mystery MCM-5016
Прилагаемые решетки позволяют приготовить действительно внушительные порции на гриле и во фритюре, чем выгодно отличаются от решеток для ... «iXBT.com, Дек 13»