ЧТО ОЗНАЧАЕТ СЛОВО СОУС
соус
Соус - дополнительный компонент блюда, с характерной полужидкой консистенции, который используют в процессе приготовления блюда или подают в готовое блюдо для улучшения ее вкуса и аромата. Их готовят с мукой на молоке или на бульоне из грибов, мяса или рыбы, без муки на сливочном масле, масле, с добавлением уксуса. Соусы, приготовленные на мясных с большим количеством экстрактивных веществ, возбуждают аппетит. Многим блюдам соусы придают сочности, что облегчает усвояемость блюда. Тушение мяса с острыми соусами способствует переходу коллагена в глютин и размягчению мяса.
Значение слова соус в словаре украинский языка
соус, в, ч.1. Жидкая приправа к блюду. Семена нута вживаетья в пищу как в целом, так и в молотом виде для изготовления соусов, макарон (зерновые. Боб. Культ., 1956, 142) Сачко .. расправлялся с поросенком, поливая его густым белым соусом (Дмит., Разлука, 1957, 41) .2. перен. То, что сопровождает или дополняет основное, главное. Все те факты чисто экономические не раз и совсем не нужно подливает [редакция] национальным соусом (фр., XVI, 1955, 134) .◊ под соусом которым - в том или ином виде, трактовке, освещении и т. Д. - не хотели отпустить вас как художника .. Отпустили как матроса. Но под каким бы соусом не было, - важно то, что отпустили (Тулуб, в степи .., 1964, 244) - Представь: .. чинуши, похожие на провинциальных кумушек, под соусом «борьбы за высокую мораль» копаются в чьей грязном белье, лезут своими длинными лапами в чужую душу (Мур., Свежий воздух .., 1962, 168).
КНИГИ НА УКРАИНСКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «СОУС»
Поиск случаев использования слова
соус в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову
соус, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на украинский языке.
В книге вы найдете рецепты самых разнообразных и восхитительных соусов к блюдам из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, которые ...
Про соус спорить? Никогда Тхор не слышал, чтобы табак люди вовнутрь употребляй, но у нас на Солли хороший педагог был. Он импровизации учил. То, что импровизировано — может быть вкусным, очень вкусным. Тхор взял ...
3
Соусы сладкие и несладкие: - Сторінка 296
соус аврора 58 хлебный соус 65 инжир осенний соус 261 йогурт карамельный соус 293 кабан тыквенный соус с пряностями 232 яблочный соус 224 канапе креветочное масло 131 масло с анчоусами 126 масло с красным перцем ...
4
Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, ...
Анастасия Красичкова. Соус майонез с зеленью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ЗЗ Соус майонез с чесноком . ... .35 Творожный соус с зеленью и чесноком . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ‚35 Острый творожный соус .
Анастасия Красичкова,
2010
5
Лучшие супы и соусы - Сторінка 3
... луком..........26 Бульон с грибными «ушками»......................................26 Суп«Заманивание женихов» ......................................26 Холодник — белорусский летний суп...................... 27 Средиземноморский рыбный суп с соусом а-ляруй.
6
Соусы. От классических до оригинальных - Сторінка 3
Соус из зеленого горошка Соус болоньезе Соус по-тоскански Сливочный соус Грибной соус 4. 5. 6. 7. 8. 9. Соус из миндаля 10. Карамельный соус 11. Шоколадный соус 12. Лимонный соус 13. Сырный дип 14. Баклажанный дип 15.
7
Соусы и маринады. Аппетитные рецепты для вашего стола
Состав: красный соус (основной) – 800 г, белые грибы или шампиньоны –200г, репчатыйлук– 150 г, фюме –50 г, сливочное масло–70г, чеснок – 2г,лимонная кислота, соль. Репчатый лук и грибы нарубить и отдельно спассеровать ...
Продукты: красный основной соус 1000 г, масло сливочное 80 г, чеснок 1 шт, перец 1 г. Соус, приготовленный на мясном, костном бульоне, подается только к мясным блюдам. Соус на мясном и овощном отваре подается к овощам ...
9
Большая кулинарная энциклопедия: - Сторінка 196
Картофельное пюре с грибным соусом Картофель — 0,5 кг, соус грибной — 1 пачка. Картофель вымыть, очистить, залить кипятком, отварить до готовности, горячим протереть через сито. В горячий протертый картофель ...
Галина Поскребышева,
1999
10
Подарок молодым хозяйкам - Сторінка 748
Соус из хрена со сметаной к отварной говядине, поросенку и др.. . . 121 No 433. Бешамель . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122 No 434. Соус из анчоусов к утке . . . . . . . . . . . 122 No 425. Соус из хрена с изюмом . . . . . . . . . . 121 No 435.
НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «СОУС»
Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин
соус в контексте приведенных ниже новостных статей.
Все буде добре: рецепт виноградного соуса от Аллы Ковальчук
Думаете, из винограда можно приготовить только сок или вино? Ошибаетесь! Из этой ягоды получится отличный соус к мясу! Удивительным рецептом ... «TV.UA, Сен 15»
Лучшие фруктовые соусы, которые сделают любую трапезу …
В соус добавляют свежие или замороженные ягоды, а еще сметану, сливки, молоко, йогурт, кефир. Для ароматизации используют цедру и пряности ... «НАТАЛИ, Авг 15»
Только в противогазе и перчатках. Как готовят самый острый …
Перед тем, как отправить в рот куриную ножку в соусе Atomic Kick Ass, посетители ресторана «Бинди» должны подписать бумагу, освобождающую ... «National Geographic Russia, Июл 15»
10 вкуснейших домашних соусов, которые вы можете …
Тушить 20 минут, пока соус не загустеет. После этого добавить 4 свежих помидора, предварительно очищенных от кожицы и семян. Приправить ... «AdMe.ru, Июл 15»
Изобретён самый популярный соус в мире - майонез - этот день …
В 1756 году в Маоне по приказу французского герцога Ришелье его повар изготовил первый майонез, который получил своё название от города, ... «Интернет-обозрение Главное, Май 15»
Соевый соус спасет от рака
Другим эффективным средством против онкологии признаны соевые пасты и соусы. Корейские специалисты установили, что при изготовлении этих ... «Дни.Ру, Май 15»
В Австралии поступил в продажу соус для Биг Мака
Формулировка «специальный соус» впервые появилась в 1974 году, когда в США в эфир вышла реклама «Макдоналдс», в которой перечислялись ... «Lenta.ru, Фев 15»
Хлеб, пиво и соевый соус изменили микрофлору человека
Исследование свидетельствует о том, что ферментированные продукты, включая хлеб и соевый соус, а не только алкогольные напитки, изменили ... «Популярная Механика, Янв 15»
Как выбрать нежирный соус. Советы диетолога
Соус – это то, что придает блюдам индивидуальность и особый вкус. Одна беда – большинство соусов достаточно жирны и калорийны, ведь в их ... «Аргументы и факты, Янв 15»
Знаменитый "сердитый кот" стал мультимиллионером
Кошка по кличке Соус Тардар, известная в мире как "Сердитый кот" (Grumpy Cat), заработала 64 миллиона фунтов стерлингов лишь за свой внешний ... «NEWSru.com, Дек 14»