КНИГИ НА УКРАИНСКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «ВАРКОСЬ»
Поиск случаев использования слова
варкось в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову
варкось, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на украинский языке.
1
Приготовление мясных блюд
Для варки на 1 кг мяса берут 1-1,5 л воды, так как в большом количестве воды будут значительные потери экстрактивных и растворимых веществ, вследствие чего снижается питательная ценность и ухудшается вкус мяса.
2
Профессия повар. Учебное пособие
Продолжительность варки бульона из говяжьих костей 4 ч, из свиных и телячьих — 2—3 ч. За 50—40 мин до конца варки кладут обжаренные коренья и лук, стебли пряных овощей, связанные в пучок. Готовый бульон солят и ...
3
Безумно сексуальная кухня - Сторінка 71
×ÅÐÍÀß ÔÀÑÎËÜ Эти маленькие крепкие бобы обладают земляным, чуть сладковатом привкусом и хорошо сохраняют форму во время варки. Черная фасоль популярна в латиноамериканской и карибской кухнях. Пропорция: на 1 ...
Чед Сарно, Крис Карр, 2014
4
Технология медноаммиачного волокна - Сторінка 189
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОТРАБОТАННОЙ ЩЕЛОЧ И Процесс варки лапта имеет Целью очистить его от большинства нецеллюлозных примосей: пектиновых и белковых веществ, жиров, носков, смол в т. п. В отработанной бучильной ...
5
Домоводство - Сторінка 192
Порча варенья, несмотря на достаточное количество сахара, может промзойти также из-за расфасовки во влажную, плохо промытую и непросушенную тару (банки, Существует множество способов варки варенья исходя из ...
6
Паста или просто макароны. Рецепты приготовления паст и ...
Однако не всегда «боль— ше» — синоним слова «лучше». Приводить правила варки макаронных изделий в каждом рецепте нет смысла, поэтому общие правила варки привещ здесь и сейчас. Естественно, опускаем макаронные ...
7
Технология первичной переработки продуктов животноводства
даются на более мелкие, разрыхляются, становятся менее прочными и лучше связывают воду. Как мышечные белки, так и белки соединительной ткани после варки лучше расщепляются ферментами пищеварительной системы.
Семенченко Сергей Валерьевич, Бараников Анатолий Иванович, Колосов Юрий Анатольевич, 2010
8
Кулинария - Сторінка 79
Для варки бульона используют куски мякоти весом 0,5—2,5 кг Из следующих частей говяжьей туши: покромки, грудинки (с хрящами), передних и задних ног. В котел кладут нарубленньте кости, а на них — мясо, наливают холодную ...
9
Оригинальные блюда из овощей и грибов
В процессе варки при выкипании подливают горячую воду. Если подлить холодную воду, то развариваемость бобовых сильно замедляется. Лучше брать для варки кипяченую воду, так как жесткая вода замедляет разваривапие.
10
Приготовление супов и соусов
Продолжительность варки мяса — 1,5-2 ч. За 30-40 мин до конца варки кладут обжаренные коренья и лук, пучок пряных овощей. В конце варки бульон солят, готовое мясо вынимают, бульон сливают и процеживают. Бульон можно ...
