Almanca sözlükte "Brotkruste" sözcüğünün anlamı

ALMANCA DİLİNDE BROTKRUSTE SÖZCÜĞÜNÜN OKUNUŞU

Brotkruste  Bro̲tkruste [ˈbroːtkrʊstə]

BROTKRUSTE SÖZCÜĞÜ ALMANCA DİLİNDE NE ANLAMA GELİR?

ekmek kabuğu

Brotkruste

Ekmeğin dış sert kabuğuna ekmek kabuğu veya ekmek kırıntısı denir. Nemli ve yumuşak kırıntıyı biyolojik zararlılara ve mekanik hasarlara karşı korur, raf ömrünü uzatır ve ekmeğin tadını önemli ölçüde etkiler. Farklı formlarla, pişirme prosedürleri ve yüzeyin işlenmesi ile, farklı hamurlardan çeşitli ekmekler üretilebilir. Kabukların oluşumunda Maillard reaksiyonu ve açık ve koyu dekstrinlerin oluşumu belirleyici önem taşır. Bu reaksiyonlar sadece kahverengi boyalarda değil aynı zamanda aromayı karakterize eden tada ve kokuya da neden olur. Ekşi çorba durumunda, bu işlemler tercih edilir, çünkü bu işlemler için öncüler mayalama sırasında oluşur. Toksikolojik olarak toksik maddeler de insanlar için oluşur. Bu maddelerden biri, 180 ° C'nin üzerindeki bir pişirme sıcaklığında takviye edilen akrilamittir. Bununla birlikte, antioksidan ve anti-kanser etkileri olabilen melanidinler de üretilmektedir.

Als Brotkruste oder Brotrinde wird die äußere harte Hülle von Brot bezeichnet. Sie schützt die feuchte und weiche Krume vor biologischen Schädlingen und mechanischer Beschädigung, verbessert die Haltbarkeit und bewirkt maßgeblich den Geschmack des Brotes. Durch unterschiedliche Form, Backverfahren und Behandlung der Oberfläche können aus einem Grundteig eine Vielzahl von Broten mit unterschiedlichen Charakteren produziert werden. Bei der Krustenbildung sind die Maillard-Reaktion und die Bildung heller und dunkler Dextrine von entscheidender Bedeutung. Durch diese Reaktionen entstehen nicht nur die braunen Farbstoffe, sondern auch Geschmacks- und Geruchsstoffe, die das Aroma prägen. Bei Sauerteigbroten werden diese Vorgänge begünstigt, da während der Sauerteigreifung Vorstufen für diese Prozesse entstehen. Es werden ebenso für den Menschen toxikologisch bedenkliche Substanzen gebildet. Einer dieser Stoffe ist das Acrylamid, das bei einer Backtemperatur von über 180 °C verstärkt entsteht. Allerdings entstehen dabei auch Melanoidine, die antioxidativ und krebshemmend wirken können.

Almanca sözlükte Brotkruste sözcüğünün tanımı

Ekmek kabuğu, ekmek kabuğu.

Kruste von Brot, Brotrinde.

ALMANCA DİLİNDE «BROTKRUSTE» SÖZCÜĞÜNÜN EŞANLAMLILARI

Aşağıdaki Almanca sözcükler, «Brotkruste» ile aynı ya da benzer anlamlara sahiptir ve aynı dilbilgisi kategorisindedir.

Brotkruste sözcüğünün Almanca eşanlamlıları

Rinde

BROTKRUSTE SÖZCÜĞÜNÜN ÇEVİRİSİ

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Bu bölümde verilen Brotkruste sözcüğünün Almanca dilinden diğer dillere çevirisi otomatik istatistiksel çeviri ile elde edilmiştir ve temel alınan çeviri birimi Almanca dilindeki «Brotkruste» sözcüğüdür.

• Almanca - Çince Çevirmen: 面包皮
• Almanca - İspanyolca Çevirmen: corteza de pan
• Almanca - İngilizce Çevirmen: bread crust
• Almanca - Hintçe Çevirmen: रोटी पपड़ी
• Almanca - Arapça Çevirmen: الخبز القشرة
• Almanca - Rusça Çevirmen: корка хлеба
• Almanca - Portekizce Çevirmen: crosta
• Almanca - Bengalce Çevirmen: রুটি ভূত্বক
• Almanca - Fransızca Çevirmen: croûte de pain
• Almanca - Malezya Dili Çevirmen: roti kerak
• Almanca: Brotkruste
• Almanca - Japonca Çevirmen: パンの皮
• Almanca - Korece Çevirmen: 빵 크러스트
• Almanca - Cava Dili Çevirmen: roti lemah ndhuwur
• Almanca - Vietnamca Çevirmen: lớp vỏ bánh mì
• Almanca - Tamil Çevirmen: ரொட்டி மேலோடு
• Almanca - Marathi Çevirmen: अन्न कवच
• Almanca - Türkçe Çevirmen: ekmek kabuğu
• Almanca - İtalyanca Çevirmen: crosta di pane
• Almanca - Lehçe Çevirmen: chleb skorupa
• Almanca - Ukraynaca Çevirmen: кірка хліба
• Almanca - Romence Çevirmen: pâine crustă
• Almanca - Yunanca Çevirmen: κρούστα ψωμιού
• Almanca - Afrika Dili Çevirmen: brood kors
• Almanca - İsveççe Çevirmen: bröd skorpa
• Almanca - Norveççe Çevirmen: brødskorpe

«BROTKRUSTE» İLE İLİŞKİLİ ALMANCA KİTAPLAR

Brotkruste sözcüğünün kullanımını aşağıdaki kaynakça seçkisinde keşfedin. Brotkruste ile ilişkili kitaplar ve Almanca edebiyattaki kullanımı ile ilgili bağlam sağlaması için küçük metinler.

Technologie der Backwarenherstellung: fachkundliches ...

Die Kruste - welche Bedeutung sie für das Brot hat Die Bedeutung der Brotkruste für die Qualität von Brot wird häufig unterschätzt: Ihr mengenmäßiger Anteil beträgt bei einem freigeschobenen Roggenmischbrot von 1 kg bei guter Qualität und ...

Claus Schünemann, Günter Treu, 1999

Die neue echte italienische Küche: Typische Rezepte und ...

ForellJiiitets. mit. Brotkruste. (Umbrien). Arista al Vin Santo Schweinebraten mit Vin Santo (Toskana) Pasticciata. 3 Das OliveriÄ den Spargel darin Hitze anbraten. und -saft mit Oliven dazugebäh. 'i Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken ...

Cornelia Schinharl, Reinhardt Hess, Sabine Sälzer, 2012

Meine bayerische Küche

Den Fisch in der Brotkruste herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 4 Für die marinierten Kräuter den Zitronensaft mit Zitronenschale und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuterblätter unterrühren und ...

Alfons Schuhbeck, 2011

Kochen für Teilzeit-Vegetarier: Vegetarische Rezepte mit ...

Brotkruste. 1 Bund Frühlingszwiebeln 500 g weißer Spargel 400g Möhren 250 g Mini-Maiskolben Salz 50 g Pinienkerne 120g weiche Butter 2tl körnigerSenf 1 Bio-Zitrone Pfeffer cayennepfeffer Außerdem: Auflaufform (20 × 30 cm) Fett für die ...

Martin Kintrup, 2013

Kochgenuss Leichtgenuss: Rezepte, die gelingen

Brotkruste: 4 St. Grosse helle Brötchen Deckel abschneiden, aushöhlen, Brötchen aufs Blech geben Backen: Im heissen Ofen bei 220°C ca. 5 Minuten „ trocken“ backen. Suppe: 1 EL Öl 1 EL 2 dl 1-1! dl Tomatenpüree Wasser Rahm in eine ...

Simone Meili, 2013

Armenisch-Türkisch: etymologische Betrachtungen ausgehend ...

40. keyinc/ - keync/ 'Brotkruste' (im Gegensatz zu misluk 'das weiche Innere eines Brotes, Brotkrume'; s. Bläsing 1992, Nr. 91); so in dem kurzen Lied (fürkü) einer frisch vermählten Frau, die schon in aller Frühe zur Arbeit aufs Feld geschickt ...

Uwe Bläsing, 1995

6 x 6 = lecker

Rotbarschfilet. in. Brotkruste. auf. Linsengemüse. Bild. auf. Seite. 33. Dekoration: Zutaten für 4 Personen: 4 Filets Rotbarsch ohne Haut, ohne Gräten, a 180 gr 4 EL Olivenöl, extra Virgin 4 EL Zwiebeln, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein ...

Bernd Schröter, 2012

Meine Küche der Gewürze

Kalbsfilet. in. der. Brotkruste. mit. Rotweinsauce. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Lammrückenfilets auf Bohnenkraut-Polenta 1 2 3 4 5. FÜR 4 PERSONEN Für das Kalbsfilet: je 20 g Petersilie und gemischte Kräuter (Basilikum, Kerbel und etwas Dill, ...

Alfons Schuhbeck, Monika Reiter, 2009

Das Sandmännchen-Kochbuch

Fischfilet. mit. Brotkruste. auf. Rote-Bete-Stampf. Für 2 Erwachsene und 2 Kinder 600 g weißes Fischfilet (ohne Gräten; z.B. Kabeljau) 3–4 EL Zitronensaft· Salz 200 g Toastbrot 80 g weiche Butter 1 Eigelb · 2 TL Leinsamen 1 EL Butterschmalz ...

‎2010

Meine Reise in die Welt der Gewürze

Die Okraschoten auf vorgewärmte Teller verteilen und das Lamm in der Brotkruste daneben anrichten. Den ChiliJoghurt dazu servieren. Für die Zubereitung des Bräts ist es sehr wichtig, dass alle Zutaten tatsächlich eiskalt verarbeitet werden.

Alfons Schuhbeck

«BROTKRUSTE» TERİMİNİ İÇEREN HABERLER

Ulusal ve uluslararası basında konuşulanları ve Brotkruste teriminin aşağıdaki haberlerde hangi bağlamda kullanıldığını keşfedin.

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REZEPT DER WOCHE: Zanderfilet, Bärlauch und Proseccosoße

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Szene München - Gschaftln mit Geschmack

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Kochrezept: Fischstäbchen mit Erbsenpüree

Manchmal verlangt es mich auch heute nach einer in Fett gebackenen, knusprigen Brotkruste und widerstandslos buttrigem Püree. Was nicht heißt, dass es die ... «DIE WELT, Şub 16»

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Als Verkoster vom VOLLKORN hat man knusprige Brotkruste, Sauerteig, karamelliges Malz, süßes Marzipan, frisch-gedroschenes Getreide in der Nase. «about-drinks, Oca 16»

Big Brother Finale: "Das war nicht alles Durchfall ohne Ende"

Bro kommt nicht nur von Brother, also im englischen Bruder, sondern steht in Mitteleuropa auch für Brot und wird gern als Abkürzung für Brotkruste genommen. «Blasting News, Ara 15»

Buchtipp: Das große Hinkel Brot Backbuch

Das besondere sind bei Hinkel die knackig-rustikale Brotkruste und die milde Krume. Dazu gehört auch das beliebte Roggenmischbrot "Schwarzwälder", und ... «Lokalkompass.de, Ara 15»

Schimmel, Triebe - Wann Lebensmittel nicht mehr genießbar sind

... auf dem kein Schimmel zu sehen ist, ist meist trotzdem ungenießbar. Foto: imago/Ralph Peters. Es beginnt mit einem kleinen hellen Fleck auf der Brotkruste. «Kölnische Rundschau, Eki 15»

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... Backen gibt die Stärke im Brot das im Backprozess gebundene Wasser wieder ab. Es dringt an die Brotkruste und verdunstet. Die Folge: Das Brot wird hart. «worlds of food, Eyl 15»

Spott aus Düsseldorf für KEC-Speiseplan - „Die Haie bekommen ...

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