Значення "Sauerteig" у німецька словнику

ЕТИМОЛОГІЯ СЛОВА SAUERTEIG

spätmittelhochdeutsch sūwerteic.

Етимологія — це вивчення походження слів та змін їх структури і значення.

ВИМОВА SAUERTEIG У НІМЕЦЬКА

Sauerteig  Sa̲u̲erteig [ˈza͜uɐta͜ik]

ЩО SAUERTEIG ОЗНАЧАЄ У НІМЕЦЬКА?

закваска

Sauerteig

Кислий це тісто для виробництва хлібобулочних виробів, яке зазвичай тримається в процесі бродіння молочнокислими бактеріями та дріжджами. Отриманий вуглекислий газ, тим самим, позбавляє тісто. Типові види молочнокислих бактерій - Lactobacillus plantarum та Lactobacillus brevis. Типовим дріжджовим штаммом у соку є Saccharomyces cerevisiae. Закваска додають як стимулятор розпушування випічки та робить випічку з житнього тіста. Кислоче тісто покращує засвоюваність, аромат, аромат, термін зберігання та відрізування хлібобулочних виробів. Поліпшені також фізіологічні властивості живильних речовин.

Sauerteig ist ein Teig zur Herstellung von Backwaren, der meist dauerhaft durch Milchsäurebakterien und Hefen in Gärung gehalten wird. Das dabei produzierte Kohlenstoffdioxid lockert den Teig auf. Die typischen Arten von Milchsäurebakterien sind Lactobacillus plantarum und Lactobacillus brevis. Ein typischer Hefestamm im Sauerteig ist Saccharomyces cerevisiae. Sauerteig wird als Triebmittel zur Lockerung von Backwerk zugefügt und macht Roggenteige backfähig. Sauerteige verbessern Verdaulichkeit, Aroma, Geschmack, Haltbarkeit und Schnitt der Backwaren. Ebenso werden ernährungsphysiologische Eigenschaften verbessert.

Визначення Sauerteig у німецька словнику

тісто, що тримається під час безперервного бродіння шляхом додавання борошна та води, що додають до хлібного тіста як бродіючого та розпушувача.

durch Zusatz von Mehl und Wasser in fortlaufender Gärung gehaltener Teig, der dem Brotteig als Mittel zur Gärung und Lockerung zugesetzt wird.

ПЕРЕКЛАД SAUERTEIG

Дізнайтесь, як перекласти Sauerteig на 25 мов за допомогою нашого німецька багатомовного перекладача.

Переклад слова Sauerteig з німецька на інші мови, представлений в цьому розділі, було зроблено шляхом автоматичного статистичного перекладу; де основною одиницею перекладу є слово «Sauerteig» в німецька.

• Перекладач з німецька на китайська: 酵
• Перекладач з німецька на іспанська: levadura
• Перекладач з німецька на англійська: sourdough
• Перекладач з німецька на гінді: ख़मीर
• Перекладач з німецька на арабська: خميرة
• Перекладач з німецька на російська: закваска
• Перекладач з німецька на португальська: fermento
• Перекладач з німецька на бенгальська: খামির
• Перекладач з німецька на французька: levain
• Перекладач з німецька на малайська: ragi
• німецька: Sauerteig
• Перекладач з німецька на японська: 酵母
• Перекладач з німецька на корейська: 효모
• Перекладач з німецька на яванська: ragi
• Перекладач з німецька на в’єтнамська: căn nguyên
• Перекладач з німецька на тамільська: புளித்தமாவைக்குறித்து
• Перекладач з німецька на маратхі: खमीर
• Перекладач з німецька на турецька: mayalamak
• Перекладач з німецька на італійська: lievitare
• Перекладач з німецька на польська: zaczyn
• Перекладач з німецька на українська: закваска
• Перекладач з німецька на румунська: maia
• Перекладач з німецька на грецька: προζύμιο
• Перекладач з німецька на африкаанс: suurdeeg
• Перекладач з німецька на шведська: surdeg
• Перекладач з німецька на норвезька: surdeig

НІМЕЦЬКА ЦИТАТИ ІЗ «SAUERTEIG»

Відомі цитати та речення зі словом Sauerteig.

1

Alexander Sergejewitsch Puschkin

Jugend ist wie Sauerteig. Aber Sauerteig ist nicht das ganze Brot.

2

Emil Baschnonga

Sein Lächeln glich einem Zuckerguß über Sauerteig.

3

Ludwig Börne

Der Sauerteig eines widersprechenden Geistes scheint mir unentbehrlich, damit das Werk gedeihe und genießbar werde.

4

Bibel

Hütet euch vor dem Sauerteig der Pharisäer, welcher ist die Heuchelei!

5

Manfred Hinrich

Phantasie, Sauerteig der Wirklichkeit.

10 НІМЕЦЬКА КНИЖКИ ПОВ'ЯЗАНІ ІЗ «SAUERTEIG»

Дізнайтеся про вживання Sauerteig з наступної бібліографічної підбірки. Книжки пов'язані зі словом Sauerteig та короткі уривки з них для забезпечення контексту його використання в німецька літературі.

Handbuch Sauerteig

Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle, die das empfindliche System Sauerteig optimal beherrschen wollen! Das Standardwerk Handbuch Sauerteig liefert Ihnen das komplette, für die Herstellung von Sauerteig benötigte Fachwissen.

Dr. Markus J. Brandt, Prof. Dr. Michael Gänzle, 2006

Krankheit, Sexualität, Gesellschaft: Geschlechtskrankheiten ...

Die Monographie untersucht erstmals die Hintergruende der seit Ende des 19.

Lutz Sauerteig, 1999

Roxy Sauerteig: Das 4. Obergeheimnis links

Roxy Sauerteig liebt Überraschungen und kribbelige Abenteuer.

Katharina Reschke, 2012

Exegetische Überlegungen zu dem Gleichnis vom Senfkorn und ...

Studienarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Theologie - Biblische Theologie, Note: 1,0, Bergische Universitat Wuppertal, Veranstaltung: Vorlesung, 13 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: In der folgenden ...

Magali Nolden, 2013

Brot und Brötchen selber backen: Kreativ Backen mit ...

Über 50 bebilderte Rezepte für Brot und Kleingebäck. Neues, Bewährtes und viele Infos

Gudrun-Aimée Spalke, 2012

Dr. Heinrich Müller's evangelischer Herzensspiegel

Wisset ihr nicht, spricht der Text, daß ein wenig Sauerteig den ganzen Teig versauert? Es ist sonst auch ein guter Sauerteig, davon der Herr redet bei dem Matthäus im 13., indem er sein Wort vergleichet einem Sauerteige, den ein Weib nahm, ...

Heinrich Müller, 1858

Dr. Heinrich Müller's evangelischer Herzenspiegel: ...

Wisset ihr nicht, spricht der Text, daß ein wenig Sauerteig den ganzen Teig verfäuert? Es ist sonst auch ein guter Sauerteig, davon der Herr redet bei dem Matthäus im 13., indem er sein Wort vergleichet einem Sauerteige, den ein Weib nahm, ...

Heinrich Müller, 1858

Abodah Sarah oder der Götzendienst: ein Traktat aus dem ...

Wenn der Sauerteig von Nichtheiligen in einen Teig gekommen ist und ihn bereits gesäuert hat; nachher kommt Sauerteig von Hebe, oder von der Frucht von mancherlei Samen in Weinbergen, so viel als zur Säuerung genügt hätte, hinein, ...

Ferdinand Christian Ewald, 1856

Technologie der Backwarenherstellung: fachkundliches ...

Auf Hefevermehrung im Sauerteig wird verzichtet. Die Teiglockerung erfolgt ausschließlich durch Hefezusatz zum Brotteig. Es ist aber auch möglich, durch geänderte Führungsbedingungen eine Hefebildung im Sauerteig zu begünstigen .

Claus Schünemann, Günter Treu, 1999

Talmud-Iraktat: Abodah Sarah, oder der Götzendienst. Die ...

Wenn der Sauerteig von Nichtheiligen in einen Teig gekommen ist und ihn bereits gesäuert hat; nachher kommt Sauerteig von Hebe, oder von der Frucht von mancherlei Samen in Weinbergen, so viel als zur Säuerung genügt hätte, hinein, ...

Ferd. Christn Ewald, 1868

НОВИНИ ІЗ ТЕРМІНОМ «SAUERTEIG»

Дізнайтеся, що обговорювала національна та міжнародна преса, і як термін Sauerteig вживається в контексті наступних новин.

Bad Tölz - Mit Vollkorn und Sauerteig

Leo Büttner (Mitte) mit einem Teil seines Bäckerteams. Die Spezialitäten-Bäckerei Büttner in Bad Tölz wurde mit dem bayerischen Staatsehrenpreis ... «Süddeutsche.de, Листопад 16»

Das Wachsen des Reiches Gottes unterwegs

Jesus spreche in seinen Gleichnissen von Dingen aus dem alltäglichen Leben: der Sauerteig, der nicht Sauerteig bleibe, da er zum Schluss mit dem Mehl ... «Kath.Net, Жовтень 16»

Heuchelei, ‚Lügen' und das Karnevalsgebäck der Großmutter

Franziskus in Santa Marta: schlechter Sauerteig produziert Leere und macht den Menschen zum Simulanten, er verfällt der spirituellen Schizophrenie des ... «Kath.Net, Жовтень 16»

„Hütet euch vor dem Sauerteig der Heuchelei“

Papst Franziskus hat am heutigen Donnerstag um 11.45 Uhr die rund tausend Teilnehmer an der bundesweiten, ökumenischen Pilgerfahrt „Mit Luther zum ... «ZENIT, Жовтень 16»

Rockmusik für den Sauerteig

Musik fürs Brot ist Teil von Bäcker Schmitts Zusatzausbildung zum Brot-Sommelier. Angeblich regt die Musik die Hefe und Bakterien im Teig an. Dadurch soll ... «Sat.1 Bayern, Вересень 16»

Und was hört Ihr Brot am liebsten?

Bei 28 Grad reift hier der Sauerteig für sein Brot. ... So kam er auf die Idee, zu untersuchen, welche Auswirkungen Schall auf die Reifung von Sauerteig hat. «impulse, Вересень 16»

Dieser Bäcker spielt seinem Brot AC/DC vor

Bäcker beschallt Sauerteig Foto: APA/dpa/Karl-Josef Hildenbrand Der 35-Jährige mit Spitzbart, der in seiner Freizeit Schlagzeuger in einer Metal-Band ist, hat ... «Kurier, Вересень 16»

Besserer Sauerteig mit Musik? Bäcker erforscht Auswirkungen der ...

Bei der Beschallung von Sauerteig spielt der musikalische "Inhalt" keine Rolle, sondern allein die physikalisch messbaren Schallwellen. Diese wirken sich ... «klassik.com, Серпень 16»

Klassik und Hardrock für den Sauerteig

Deshalb untersucht Schmitt nun, wie die regelmäßige Beschallung sich auf die Entwicklung der Mikroorganismen im Sauerteig auswirkt – vor allem mit Blick auf ... «Allgemeine BäckerZeitung, Серпень 16»

Generationenwechsel: Sauerteig statt Backmittel

Georg Öfferl (links) und sein Cousin Lukas Uhl vor ihren Dampfbacköfen. Der junge Bäckermeister hat die Backstube im niederösterreichischen Weinviertel ... «DiePresse.com, Липень 16»