rollmops
Die Rollmops sind ein deutsches Wort, das aus Wallen und Mops kommt. Es ist ein Hering Filet mariniert, für mindestens drei Tage, in einer Sauce mit Wasser, weißer Essig, Salz, etwas Zucker oder andere Weichmacher, Zwiebel, Pfeffer und Senf und manchmal etwas Weißwein. Die Filets werden dann um eine Zwiebel, gebeizte Gurke oder Sauerkraut gewickelt. Ein kleiner Holzspaten, der in den Rollmops gepflanzt wird, dient dazu, ihn aufgerollt zu halten. Rollmops sind in der Regel "ready-to-eat", in zylindrischen Boxen, Gläser oder im Fischladen gekauft. Rollmops können kalt verbraucht werden, ohne sie zu entrollen, oder heiß auf Brot. Nach dem Öffnen der Dose können sie zwei oder drei Wochen gelagert werden. Man kann Rollmops im Elsass, Deutschland, Belgien, Großbritannien, Schottland, Niederlande, Litauen, Tschechien, Polen, Spanien, Skandinavien, Slowakei, Brasilien und Südafrikanische Küche finden . In Norwegen sind die Rollmops in einer süßen Marinade mazeriert.