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Osso Buco
オッソ・ブーコ
Osso Buco (englisch: Ossobuco alla Milanese mit Kalbs Schaft Fleisch) ist einer der Vertreter von Mailand und Lombardei Provinz, mit dem Kalb entbeint Schlange Fleisch in 4 cm dicke Tomaten geschnitten , Weißwein, Bouillon, aromatisiertes Gemüse und so weiter, füge Guremorata hinzu. Bei der Übersetzung des Namens direkt wird "Loch mit offenem Knochen" oder "leerer Knochen", weil das Knochenmark in der Mitte des Knochens schrumpft und ein Loch während des Kochens gemacht werden kann. Da Osso Bucco vor der Übertragung von Tomaten nach Italien hergestellt wurde, trat das Rezept des alten Osso Bucco nicht in Tomate ein und geriebene Hirse wurde zusammen mit Gremorata hinzugefügt. Milanese-Risotto (Risotto alla Milanese), auch Vertreter von Mailand, wird oft von Garnitur begleitet. ... オッソ・ブーコ（英: Osso buco）（仔牛すね肉の煮込み ミラノ風:Ossobuco alla milanese） とはミラノおよびロンバルディア州を代表する料理のひとつで、仔牛の骨付きスネ肉を厚さ4cmの輪切りにしトマト、白ワイン、ブイヨン、香味野菜などと煮込んで、グレモラータを加える。名称を直訳すると「穴の開いた骨」または「空ろな骨」となるのは、調理中に骨の中央の骨髄が縮んで穴ができるためである。 オッソ・ブーコはイタリアにトマトが伝来する前から作られていたため、古いオッソ・ブーコのレシピにはトマトが入らずにアンチョビをすりつぶしたものをグレモラータとともに加えた。同じくミラノを代表する料理、ミラノ風リゾット（Risotto alla Milanese）が、付け合わせとしてよく添えられる。...
Ossobuco [(Italien) Ossobuco] "Knochen Bedeutung von Kalb Schienbein" Es ist eine Art der italienischen Küche. Bedecktes Mehl mit dem Knochen des Kalbes Shinbun mit Knochen, mit Zwiebeln, Karotte usw. umrühren und mit Weißwein, Tomate und so weiter kochen. オッソブーコ【(イタリア)ossobuco】 《子牛のすねの骨の意》イタリア料理の一種。骨ごと輪切りにした子牛のすね肉に小麦粉をまぶし、タマネギ・ニンジンなどとともに炒めて白ワイン・トマトなどと煮込んだもの。
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Synonyme und Antonyme von オッソブーコ auf Japanisch im Synonymwörterbuch
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8 BÜCHER, DIE MIT «オッソブーコ» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
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