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Meaning of "altbacken" in the German dictionary

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PRONUNCIATION OF ALTBACKEN IN GERMAN

altbacken  ạltbacken [ˈaltbakn̩] play
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GRAMMATICAL CATEGORY OF ALTBACKEN

noun
adjective
verb
adverb
pronoun
preposition
conjunction
interjection
article
altbacken is an adjective.
The adjective is the word that accompanies the noun to determine or qualify it.

WHAT DOES ALTBACKEN MEAN IN GERMAN?

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frumpy

Altbacken

Old baking is the state of no longer fresh, but still enjoyable baked goods, in which the changes in the appearance, elasticity of the crumb, taste and others considerably impair the enjoyment value. The process of the aging of pastries is called "stale baking". The pastry is aged by the following processes: ▪ Aromas, which occur in the oven - fresh bread in a gaseous state, partly evaporate through the bread crust or are continuously enclosed by the helices of the amylose Of proteins. ▪ Liquid migrates from crumb to crust; The crust loses its ruffle and becomes soft before this moisture evaporates, after which the crust becomes hard. The product loses weight. ▪ The crumb becomes firm, loses its juiciness, whereby the elasticity is lost. Water evaporates, the bakery products lose weight. The crumb becomes friable first, then brittle and hard. ▪ The retrogradation of the starch begins, whereby the gelatinized flour starch swells, it goes from an amorphous to a crystalline state. Als altbacken bezeichnet man den Zustand nicht mehr frischer, aber noch genussfähiger Backwaren, bei denen die Veränderungen von Aussehen, Elastizität der Krume, Geschmack und anderem den Genusswert erheblich beeinträchtigen. Den Vorgang der Alterung von Gebäcken nennt man „Altbackenwerden“.. Das Gebäck wird durch folgende Vorgänge altbacken: ▪ Aromastoffe, welche im ofenfrischen Brot in gasförmigen Zustand vorkommen, verflüchtigen sich teilweise durch die Brotkruste oder werden stetig von den Helices der Amylosen eingeschlossen, bzw. von Proteinen aufgenommen. ▪ Flüssigkeit wandert von der Krume zur Kruste; die Kruste verliert ihre Rösche und wird weich, bevor diese Feuchtigkeit verdampft, wonach die Kruste hart wird. Das Produkt verliert an Gewicht. ▪ Die Krume wird fester, verliert ihre Saftigkeit, wobei die Elastizität verlorengeht. Wasser verdunstet, die Backwaren verlieren Gewicht. Die Krume wird zuerst bröckelig, dann spröde und hart. ▪ Die Retrogradation der Stärke setzt ein, wobei die verkleisterte Mehlstärke entquillt, sie geht von einem amorphen in einen kristallinen Zustand über.

Definition of altbacken in the German dictionary

not fresh; dry, hard old-fashioned, outdated, outdated. not fresh; dry, hardItalian baking bread. nicht frisch; trocken, hart altmodisch, überholt, veraltet. nicht frisch; trocken, hartBeispielaltbackenes Brot.
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GERMAN WORDS THAT RHYME WITH ALTBACKEN


Hacken
Hạcken 
Nacken
Nạcken 
anpacken
ạnpacken
aufbacken
a̲u̲fbacken
auspacken
a̲u̲spacken 
backen
bạcken 
cracken
[ˈkrɛkn̩] 
entpacken
entpạcken
entschlacken
entschlạcken
facken
fạcken
gebacken
gebacken
hacken
hạcken 
kacken
kạcken [ˈkakn̩]
klacken
klạcken
knacken
knạcken 
packen
pạcken 
sacken
sạcken
tacken
tạcken
verpacken
verpạcken 
zacken
zạcken

GERMAN WORDS THAT BEGIN LIKE ALTBACKEN

altbekannt
altbewährt
Altbewerber
Altbewerberin
Altbier
Altbischof
Altblockflöte
altbulgarisch

GERMAN WORDS THAT END LIKE ALTBACKEN

Spacken
abhacken
absacken
ausbacken
durchhacken
einpacken
einsacken
frisch gebacken
klein hacken
kracken
lacken
schlacken
schnacken
selbst gebacken
slacken
umpacken
zerhacken
zupacken
zusammenpacken
überbacken

Synonyms and antonyms of altbacken in the German dictionary of synonyms

SYNONYMS

SYNONYMS OF «ALTBACKEN» IN GERMAN

The following German words have a similar or identical meaning as «altbacken» and belong to the same grammatical category.
German synonyms of altbacken

Translation of «altbacken» into 25 languages

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TRANSLATION OF ALTBACKEN

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The translations of altbacken from German to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «altbacken» in German.

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frumpy
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رث
280 millions of speakers

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278 millions of speakers

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frumpy
270 millions of speakers

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frumpy
260 millions of speakers

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frumpy
220 millions of speakers

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frumpy
190 millions of speakers

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Trends of use of altbacken

TRENDS

TENDENCIES OF USE OF THE TERM «ALTBACKEN»

The term «altbacken» is quite widely used and occupies the 45.958 position in our list of most widely used terms in the German dictionary.
0
100%
FREQUENCY
Quite widely used
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The map shown above gives the frequency of use of the term «altbacken» in the different countries.
Principal search tendencies and common uses of altbacken
List of principal searches undertaken by users to access our German online dictionary and most widely used expressions with the word «altbacken».

FREQUENCY OF USE OF THE TERM «ALTBACKEN» OVER TIME

The graph expresses the annual evolution of the frequency of use of the word «altbacken» during the past 500 years. Its implementation is based on analysing how often the term «altbacken» appears in digitalised printed sources in German between the year 1500 and the present day.

Examples of use in the German literature, quotes and news about altbacken

EXAMPLES

10 GERMAN BOOKS RELATING TO «ALTBACKEN»

Discover the use of altbacken in the following bibliographical selection. Books relating to altbacken and brief extracts from same to provide context of its use in German literature.
1
Wertschätzendes Management: Theorie, Praxis und Beispiele ...
Wertschätzung: Zwischen altbacken und hochaktuell Problematisch ist darüber hinaus, dass der Begriff „wertschätzende Füh- rung“ – also der respektvolle und anerkennende Umgang von und mit Führungskräften sowie Mitarbeitern – auf ...
Jan J. Lies, 2013
2
Allgemeine Betriebswirtschaftslehre 2: Bd. 2: Führung
Produktionsplan: Altbacken Modern Soll-Endbestand [Stück] 200 400 Anfangsbestand [Stück] 400 600 Geplante Fertigungszeiten in drei Fertigungsstellen: Altbacken Modern Plastik [Std/StüCk] 0,3 0,6 Siebbad [Std/ StüCk] 0,3 0,6 Montage ...
Franz X. Bea, Marcell Schweitzer, 2011
3
Kontra geben, ohne Hemmungen
In der unsachlichen Kritik der Kollegin waren die Worte >langweilig< und > altbacken< verletzend für Renate. Solche herabsetzenden Worte sind genau der Giftstachel, der uns trifft. Deshalb ist es gut, wenn wir diese Worte nicht an uns ...
Hans Thielen
4
Oekonomische encyklopädie
Gärtners, Invention, gar leicht und mit wenig Ko- sie« Wasser hinauf bringen, oder auch eine Cisterne, zu Sammlung des Regenwassers, anlegen. * Altbacken , wird zwar von solchem Brode oder Sem» . mcln vornehmlich gebraucht, die nicht ...
Johann Georg Krünitz, Friedrich Jakob Floerken, Heinrich Gustav Flörke, 1773
5
Beliebte Vornamen Jahrbuch 2013
Altbacken. oder. Avantgarde? Noch so ein Grabenkampf: Immer mehr Eltern entscheiden sich heute für Vornamen aus Urgroßvaters Zeiten — während andere sich damit überhaupt nicht anfreunden können. Besonders interessant ist dabei, ...
Knud Bielefeld, Annemarie Lüning, 2013
6
Technologie der Backwarenherstellung: fachkundliches ...
Die Gebäcke sind bald altbacken und neigen zum Trockenkrümeln. Man bezeichnet unter Bezugnahme auf diese Gebäckmängel die enzymarmen Mehle auch als „trocken-backend". Beim Verarbeiten solcher Mehle sind Maßnahmen zur ...
Claus Schünemann, Günter Treu, 1999
7
Lebensmittelführer: Inhalte, Zusätze, Rückstände: Teil 2: ...
... sind roggenhaltige Brote nach eintägiger Lagerung besser bekömmlich. Das heute bevorzugte Weizenmischbrot wird schneller altbacken als Roggenbrot ( Abb. 3). Die grundsätzliche Schwierigkeit bei der Aufbewahrung besteht darin, daß ...
Günter Vollmer, Gunter Josst, Dieter Schenker, 2009
8
Wörterbuch der deutschen Sparche, veranstaltet und ...
Altarblatt. X Altbacken, >Sj. u. »äv. vom vorigen Gebäckc, nicht frifch. Altbak- kcnes Brot. Die Semmel ist altbacken ; auch altgebacken. Uneigentlich nennen auch die Fleischer das Fleisch, welches vom letzten Markttage übrig, blieb, altbacken.
Joachim Heinrich Campe, 1807
9
Wissenschaft im Kochtopf: Küchengeheimnisse wissenschaftlich ...
Die Bildung der Stärkekristalle im Brot geht übrigens am schnellsten bei Temperaturen zwischen -8 und +8 °C. Daher wird Brot im Kühlschrank oder beim Einfrieren besonders schnell altbacken. Toastbrot enthält Fett und wird daher nicht so ...
Carsten Meyerhoff, Friederike Bischof, 2013
10
Wörterbuch der deutschen Sprache: A bis E
Altarblatt. X Altbacken) zäj. u. »äv. vom vorigen GebScke, nicht frisch. Altbackenes Brot. Die Semmel ist altbacken ; auch altgebackcn. Uneigentlich nennen auch die Fleischer das Fleisch, welches vom letzten Markttage übrig blieb, altbacken.
Joachim Heinrich Campe, 1807

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «ALTBACKEN»

Find out what the national and international press are talking about and how the term altbacken is used in the context of the following news items.
1
"Episodische Erzählungen sind etwas altbacken"
Mit "Game of Thrones" gelang Schauspieler Tom Wlaschiha 2012 der Durchbruch auf der internationalen Bühne. Wir trafen ihn in Berlin und sprachen über das ... «DWDL.de, Jun 16»
2
Charlène von Monaco - Fad und altbacken! Das kann sie besser ...
Langweiliger geht's ja nicht mehr! Fürstin Charlène von Monaco beherrscht den großen Auftritt mit Wow-Effekt perfekt, bei ihrem jüngsten Termin klappte das ... «BUNTE.de, Jun 16»
3
Mathilde von Belgien - Endlich nicht mehr so altbacken!
Sie sorgte diese Woche für einen Wow-Effekt: Königin Mathilde von Belgien sah man selten so, wie beim Halbfinale des Musik-Wettbewerbs in Brüssel . «BUNTE.de, May 16»
4
Gar nicht altbacken: Hinz&Kunzt wird zum "BrotRetter"
Lohbrügge Gar nicht altbacken: Hinz&Kunzt wird zum "BrotRetter". Mitarbeiter des Straßenmagazins Hinz & Kunzt sollen Backwaren vom Vortag verkaufen. «Hamburger Abendblatt, Mar 16»
5
Gründerserie: Erfolg mit Strick-Sets aus dem Internet
Wool and the Gang vermarktet Wolle, Stricknadeln und Anleitungen über das Internet. Altbacken? Von wegen! Wie die Gründerinnen geschickt den ... «FAZ - Frankfurter Allgemeine Zeitung, Feb 16»
6
15 Sprüche zum Valentinstag - Von altbacken bis inspiriert
Es ist Valentinstag und Ihnen fehlen die richtigen Worte, um Ihrem Partner zu sagen, wieviel sie für ihn empfinden? Diese 15 Sprüche können Sie sich schnell ... «Bild der Frau, Feb 16»
7
Marmorkuchen-Gugelhopf: Gar nicht altbacken
Was geht Ihnen beim Begriff Marmorkuchen durch den Kopf? Genau, «retro» und «etwas altmodisch». Da haben Sie tatsächlich Recht. Mit dem Marmorkuchen ... «Schweizer Radio und Fernsehen, Feb 16»
8
Neues Damenkomitee in Uthweiler Alles andere als altbacken
... durch jecken Damen, die alles andere als altbacken oder gar drüsch sind. Als „Goldenschnitten“ stellen sie die Weibersitzung auf die Beine, die am Freitag, 5. «General-Anzeiger, Jan 16»
9
Mathilde von Belgien - Helm-Frisur! Warum so altbacken?
Oh je, sie trägt die Haare nicht mehr schön! Die belgische Königin erleidet mit ihrer aufgebauschten Mähne jetzt eine wahre Frisur-Panne. Doch den ... «BUNTE.de, Jan 16»
10
Alpenveilchen Altbacken und angestaubt?!
Vier verschiedene Dekorationsideen hat die Floristin für Querbeet vorbereitet. Und so viel schon mal vorneweg: Altbacken und angestaubt ist keine davon! «Bayerischer Rundfunk, Jan 16»

REFERENCE
« EDUCALINGO. altbacken [online]. Available <https://educalingo.com/en/dic-de/altbacken>. Apr 2024 ».
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