10 GERMAN BOOKS RELATING TO «AUSGEBRATEN»
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ausgebraten in the following bibliographical selection. Books relating to
ausgebraten and brief extracts from same to provide context of its use in German literature.
1
“Die” wahre Kochkunst, oder: neuestes, geprüftes und ...
wenn er gut ausgebraten ifi- gibt man ihn auf die Schüfiew und eine Kappernfofie
darüber. lieh. Krametsvögelm gebraten. Nachdem die Bügeln gerupft wurden „
werden die Füße und Flügel umgebogen e eingefalzenx und quer durch die ...
Josephine Saint-Hilaire,
1823
2
Geschichte der Schiffahrten und Versuche welche zur ...
Man verlieret an dem frifchen Wallfifch. fette von 100Kardelen. wenn es hernach
ausgebraten wird. ... Stübgen. linker ' dem einen gemauerten Kefiel leget man
Feuer. und wird darin gekocht oder ausgebraten. wie man fonfi Fett ausbrennet.
Johann Christoph Adelung,
1768
3
Die Bayerische Köchin in Böhmen
Ist es ein Braten von sechs Pfunden, so wird er in drei Stunden gut ausgebraten
seyn; dann gibt man ihn mit der Abtropfsauce zur Tafel. 233 Vine Kalbskeule
gebraten, und kalt gegeben Hierzu gehört eine gute mittlere Kalbskeule, von ...
Maria Anna Neudecker,
1863
4
Neuestes Augsburgisches Kochbuch, enthaltend 1040 ...
Ein gutes, junges, welsches Stück braucht immer 3 bis 4 Stunden, bevor es
vollkommen ausgebraten werden kann. Ehe man aber den Truthahu in die
Pfanne oder an den Spieß herrichtet, wird die Leber und der Magen benutzt, um
eine Fülle ...
Sophia Juliana Weiler,
1866
Speck langfam ausgebraten, und nachdem die Shreven herausgenommen find,
die Weißbrotrinde darin langfam hart und dunkelgelb gebraten, wiihrend diefe oft
durhgerührt werden muß. Dann rührt man allgemach die Eidotter zu dem ...
6
Chochemer loschen: Wörterbuch der Gauner- und Diebs- vulgo ...
Iungfer. Tuftflader, m. Tresse. Tuftfladermalmsch, m. Tressenkleid. Tuftgesichert ,
gar (völlig ausgesotten, ausgebraten) z. B. „H o l sch t zum ki'ppen; s'Egel-
bossert jet tuftgesichert." — Gehet zum Essen, das Kalbfleisch ist völlig
ausgebraten.
Josef Karl von Train,
1832
Wenn der Zufluß aufhört, macht man auf eben dies« Art an einer andern Stelle
einen zweiten Ausschnitt, und dann noch mebrer^ Endlich wird der ganze Baum
gefällt und sein Mark ausgebraten. In Syrien schält man vom Terebinthbaum die
...
Gaius Plinius Secundus, Gottfried Große,
1783
8
Neuestes vollständiges Kochbuch: eine Anleitung, die Speisen ...
... Stückchen Paprika in etwas Butter in einer kleinen Rein ausgedünstet, von
dieser Butter ein Kaffelöffel voll auf jede Seite des Schnitzels gegeben, etwas
Limonse- saft und saurer Rahm darauf geträufelt, und noch ein wenig
ausgebraten.
9
Friesisches Archiv: eine Zeitschrift für friesische Sprache
6a—. die Mauer. mürillnll, (m.) <la — Im«!, der Maurer. mürevlll, (u.) 6a— er, die
Elfe. müiü, (u.) das Fett im Schweine, pld.: rüsel. — liiltü 6ait mürü a! blneket oder
luimin? — Es wird in kleine Stücke zerschnitten und dann ausgebraten.
10
Der Jude: Eine Wochenschrift
Das ^amm selbst mußte solange in dem Ofen gelassen werden, bis es völlig
ausgebraten war. Wer es aß, ohne daß es völlig ausgebraten^ der wurde
gegeisselt. Denn, ße sagen, Gott habe es ausdrücklich gebraten, und nicht
gekocht wissen ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «AUSGEBRATEN»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
ausgebraten is used in the context of the following news items.
Wie die Schwäbin indisch kocht
Hähnchenschlegel und Fischfilets werden mit würzigen Kräutern paniert und ausgebraten. Vier Pfannen nutzen alle Platten des glücklicherweise freistehenden ... «Schwäbische Post, Jun 16»
Stint ist besonders früh dran
... dann wird der Fisch gesalzen, in Roggenschrotmehl gewendet, in Speck und Pflanzenöl ausgebraten und mit Speckkartoffelsalat und Apfelmus serviert. ,,Ich ... «Landeszeitung für die Lüneburger Heide, Feb 16»
Weihnachten kulinarisch Heiligabend und die Fasten-Würste
Er wurde lebend gekauft, in einer Zinkwanne gewässert, dann geschlachtet, entschuppt, ausgenommen und schließlich in Schmalz goldbraun ausgebraten. «Deutschlandradio Kultur, Dec 15»
Lecker auf Rezept - Apfelmaultaschen - Heute ist Mehlspeisen-Tag
Das sind Kartoffelteigtaschen, gefüllt mit Äpfeln und Schmand, in einem Bräter in reichlich flüssiger Butter knusprig ausgebraten, innen fluffig weich und saftig. «Süddeutsche.de, Nov 15»
Austria dreht Spiel gegen Altach
Zur Freude der Austria präsentierte sich Koch besonders ausgebraten und traf zum 2:1. Altach blieb bis zum Schluss aktiv und gefährlich, hatte bei einem ... «Kurier, Oct 15»
Beim "Café Madrid" stört nur der irreführende Name
... die Seezungen-Röllchen mit Garnele in Panchetta. Ich bevorzuge bei der Seezunge ganz klar Röstaromen oder einen Mandelmantel, in Butter ausgebraten. «Berliner Morgenpost, Oct 14»
Fünf-Gänge-Menü vom Sternekoch
... handelt es sich aber nicht um das beliebte Kino-Knabbergebäck aus Mais, sondern um herzhafte Schweineschwarte, fein gewürfelt und kross ausgebraten. «kreiszeitung.de, Oct 14»
Frittierter Fisch: Das kommt uns spanisch vor!
... ablaicht, dabei abgefischt und ohne Kopf, aber mitsamt der zarten Gräten und Flossen leicht mehliert in einer Butter-Speck-Mischung ausgebraten wird. «Spiegel Online, Sep 14»
Gourmetspitzen: Das S-Zimmer ist alles, nur nicht langweilig
Das macht der Koch hier richtig gut, die Panade hat Bindung, ist schön trocken ausgebraten und das Kalbfleisch zart, liegt nicht, wie ich es häufig erlebe, wie ein ... «Berliner Morgenpost, Jun 14»
Gourmetspitzen: Die wundersame Wandlung der Paris Bar
... den Krustentieren und Kräutern nach Marseiller Art oder dem Blattsalat mit pochiertem Ei und einer Tasse von Speckwürfeln, komplett ausgebraten, knusprig, ... «Berliner Morgenpost, Jun 14»