10 GERMAN BOOKS RELATING TO «COULIS»
Discover the use of
Coulis in the following bibliographical selection. Books relating to
Coulis and brief extracts from same to provide context of its use in German literature.
1
Oeconomische Encyclopädie oder Allgemeines System der Land-, ...
Uebrigens muß man unterrichtet seyn, wie das Coulis gefärbt und Alles so
vermischt werden soll, daß es mit dem Fleische gahr werde. Dieses Coulis
verbindet sich und macht leichter dicklich, als die andern, und dieserhalb hängt
es sich ...
Johann Georg Krünitz, Heinrich Gustav Flörke, Friedrich Jakob Floerke, 1826
2
Allgemeines Haushaltungs-Lexicon: Darinnen nicht allein ...
... petcrsillic und geriebener semmel bestreuet, so denn auf kohlen fein gelinde
gebraten. Covent, siehe tofcne. Coulis : Ist brühe, so man zur verdickung an die
speisen braucht, und aus fleisch, fischen, garten» gewach« sm lc. verfertiget wird
.
3
Oekonomische encyklopädie
Die Abschnitzel oder der Abgang der Schinkenschnitte sind gut, um sie in die
gewöhnliche Coulis zu thun. > Schintencoulis. Man belege den Boden einer
Kasserolle mit einigen Speckstreifen hin und wieder, die ganze Kasserolle
hingegen ...
Johann Georg Krünitz, Friedrich Jakob Floerken, Heinrich Gustav Flörke, 1826
4
Oekonomische encyklopädie, oder Allgemeines system der ...
53on bem Coulis unterfфeibet се (1ф ЬаЬигф/ba^ Bouillon fogleid) fiar фегаие
genommen unb entweber getrunfcn ober an bie ©peifert getrau wirb; Coulis
Hingegen тир jerruíprt tinb Ьпгф ein ^»aartu^, ober fo genannteé 23outUon:3ieb/
...
Johann Georg Krünitz, Friedrich Jakob Floerken, Heinrich Gustav Flörke, 1784
5
Grosses vollständiges Universal-Lexicon aller ...
Hernach machet diese Coulis: Nehmet ein paar Stückgen «Hecht, backet
dieselben aus Schmaltz und flösset sie alsdenn in einen Mörsel, thur darzu
etwas in Milch geweichte Semmel , eine Mandel gewasserte Austern,
Citronenschalen ...
Carl Günther Ludovici, 1741
6
Oekonomische Encyclopaedie oder allgemeines System der ...
Johann Georg Kruenitz, Friedrich-Jakob Floerke, Heinrich Gustav Floerke,
Johann Wilhelm David Korth, Ludwig Kossarski, Carl Otto Hoffmann. Trüffeln.
Champignons. Kalbsbrbslein und einem guten Coulis. 'WennAlles gut abgefettet
und gar ...
Johann Georg Kruenitz, Friedrich-Jakob Floerke, Heinrich Gustav Floerke, 1840
7
Fachberichte Koch/Refa (1.-3.Lehrjahr)
In nachfolgenden Werken zur Kochkunst haben sich teilweise die Coulis und
Bisques als eigenständige Gruppen neben den Purées etabliert. Die Purées
bezeichnen im Gegensatz zur ursprünglichen Bezeichnung der Erbsensuppe
eine ...
8
Oeconomische (Oekonomisch-technologische) Encyclopädie, oder ...
«Semmelpotage, weiße. Man lasse Semmelrinden in Fleischbrühe aufschwellen,
und auf dem Boden der Schüssel anbacken, lege ein klein gefülltes Weißbwd in
die Mitte, gieße ein weißes Coulis von Barschen darüber und richte es warm an ...
Johann Georg Krünitz, 1830
9
Neues Fränkisches kochbuch, oder, Anweisung speisen, saucen ...
Coulis zu verfertigen. Coulis ist eine durchgetriebene schaumigte Kraftbrühe,
welche man zu Suppen und Sosen braucht und in großen Küchen unentbehrlich
ist. In Ermangelung der Coulis hilft man sich mit weiß « oder braungeröstetem ...
10
Neues lehrreiches und vollständiges Magazin vor junges ...
Diese Coulis nun wird folgendermaffen gemacht: Man nehme iyruli fleisch von
dem am Spiese gebratenen Federvieh, hacke es, stosse » bis 3 dutzend süsse
Mandeln in einem Mörsel, thue das Brustfieisch de« Federviehes nebst ein
wenig ...
Jeanne-Marie Leprince de Beaumont, 1791
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «COULIS»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
Coulis is used in the context of the following news items.
Grilled Swordfish with Farro Salad and Roasted Pepper Coulis
Chef Haim Asher of Mythos restaurant in Universal Studios Orlando shares his signature dish of grilled swordfish with lemon escarole, farro salad, Spanish ... «Today.com, Jul 16»
Receita: Pão de ló com coulis morango
Simplesmente adoro pão de ló. Existe tanta química e tanto encantamento neste que era para ser um 'simples bolo de massa branca', combinar uma massa ... «Open Sans, Jul 16»
Noma: My Perfect Storm review – slathered in coulis of cloying ...
Like so many Danish documentaries, this study of the Copenhagen restaurant Noma displays, like the cooking itself, an exceptional level of craftsmanship and ... «The Guardian, Jun 16»
Chocolate castle puddings with apricot coulis
Old fashioned but irresistible, these cocoa-based puddings are actually quite light, enough to take a rich ganache sauce and a sour-sweet coulis. «Telegraph.co.uk, Apr 16»
Teen cuisine: Death-by-chocolate pistachio dark chocolate torte with ...
This cake is truly the epitome of indulgence! Dark and squidgy, with a fruit coulis on the side to lighten things up a little, it's made with just five ingredients ... «Daily Mail, Mar 16»
Quinoa and Portobello Mushroom Stacks With a Red Pepper Coulis ...
The most important element is the roasted red pepper coulis. Stir the olive oil in at the end for a sweet, creamy sauce that ties together all the flavors of the dish. «One Green Planet, Feb 16»
Recette : Trio de bananes caramélisées, coulis exotique
Recette : Trio de bananes caramélisées, coulis exotique. Relaxnews Publié le vendredi 29 janvier 2016 à 13h55 - Mis à jour le vendredi 29 janvier 2016 à ... «lalibre.be, Jan 16»
Spiced Poached Pears With Berry Coulis [Vegan, Gluten-Free]
Transfer to a mason jar and set aside. If a sweeter taste is desired, mix in some of the cider syrup, to taste. Drizzle the coulis onto each plate in a circle. Stand a ... «One Green Planet, Sep 15»
Recipes for fruit coulis to dress up desserts and snacks
A coulis (pronounced coo-lee) is a smooth, pureed sauce, sweet versions of which — such as those here — are based on fruit. Coulis is thinner in consistency, ... «Boston Globe, Jul 15»
Blackberry coulis tops a summery dessert at Gaslight Brasserie
At the South End's Gaslight Brasserie, a refreshing blackberry coulis is served atop a lemon souffle glace. A beautiful shade of deep maroon, the healthy swirl of ... «Boston Globe, Jul 15»
