Meaning of "Eierstich" in the German dictionary

PRONUNCIATION OF EIERSTICH IN GERMAN

Eierstich  [E̲i̲erstich]

GRAMMATICAL CATEGORY OF EIERSTICH

Eierstich is a noun.

A noun is a type of word the meaning of which determines reality. Nouns provide the names for all things: people, objects, sensations, feelings, etc.

WHAT DOES EIERSTICH MEAN IN GERMAN?

egg custard

Eierstich

Eggsticks are a soup of a sticky egg, which is usually served in clear soups. It is an integral part of the traditional wedding soup. For the preparation eggs are first mixed well, mixed with hot milk or meat broth and seasoned with salt and grated nutmeg. The liquid is placed in buttered cups and cooked at a moderate temperature in the water bath, in the oven or in the hot-air damper until stopping. Bubbles in the finished product indicate too much heating. After cooling, the resulting mass is cut into fine slices or cubes and only briefly heated in the soup. Egg dumplings are prepared like egg pies, but the still warm, sticky mass is thrown with a spoonful of dumplings. Royale is called "Eggsticks", which is made with cream instead of milk or broth. For variants of the classic egg-punch, further ingredients can be added pureed, Eg artichokes, peas or tomatoes, poultry meat, liver, fish or lobster.

Eierstich ist eine Suppeneinlage aus gestocktem Ei, die meist in klaren Suppen serviert wird. Er ist wesentlicher Bestandteil der traditionellen Hochzeitssuppe. Zur Zubereitung werden zunächst Eier gut verrührt, mit heißer Milch oder Fleischbrühe vermischt und mit Salz und geriebener Muskatnuss gewürzt. Die Flüssigkeit wird in gebutterte Becherformen gegeben und bei mäßiger Temperatur im Wasserbad, im Backofen oder im Heißluftdämpfer bis zum Stocken gegart. Blasen im fertigen Produkt zeugen von einem zu starken Erhitzen. Nach dem Auskühlen wird die entstandene Masse in feine Scheiben oder Würfel geschnitten und nur noch kurz in der Suppe erwärmt. Eierklößchen werden wie Eierstich zubereitet, jedoch werden aus der noch warmen, gestockten Masse mit einem Löffel Klößchen gestochen. Royale nennt man Eierstich, der mit Sahne anstelle von Milch oder Brühe zubereitet wird. Für Varianten des klassischen Eierstichs können weitere Zutaten püriert hinzugegeben werden, wie z. B. Artischocken, Erbsen oder Tomaten, Geflügelfleisch, Leber, Fisch oder Hummer.

Definition of Eierstich in the German dictionary

Egg stirred in milk, hardened in a water bath and tapped with a spoonful or cut into cubes as a soup insert.

in Milch verrührtes, im Wasserbad fest gewordenes und mit einem Löffel abgestochenes oder in Würfelchen geschnittenes Ei als Suppeneinlage.

TRANSLATION OF EIERSTICH

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The translations of Eierstich from German to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «Eierstich» in German.

• Translator German - Chinese: 蛋羹
• Translator German - Spanish: flan de huevo
• Translator German - English: egg custard
• Translator German - Hindi: अंडा कस्टर्ड
• Translator German - Arabic: البيض الكسترد
• Translator German - Russian: яичный крем
• Translator German - Portuguese: creme de ovos
• Translator German - Bengali: ডিমের কাস্টার্ড
• Translator German - French: crème anglaise
• Translator German - Malay: kastard telur
• German: Eierstich
• Translator German - Japanese: 茶碗蒸し
• Translator German - Korean: 계란 찜
• Translator German - Javanese: custard endhog
• Translator German - Vietnamese: mãng cầu trứng
• Translator German - Tamil: முட்டை கூழ்
• Translator German - Marathi: अंड्याचे कवच
• Translator German - Turkish: yumurta muhallebi
• Translator German - Italian: crema all´uovo
• Translator German - Polish: egg custard
• Translator German - Ukrainian: яєчний крем
• Translator German - Romanian: crema de ou
• Translator German - Greek: κρέμα αυγού
• Translator German - Afrikaans: eiervla
• Translator German - Swedish: äggkräm
• Translator German - Norwegian: eggekrem

10 GERMAN BOOKS RELATING TO «EIERSTICH»

Discover the use of Eierstich in the following bibliographical selection. Books relating to Eierstich and brief extracts from same to provide context of its use in German literature.

Kochen! Das Gelbe von GU

Garzeit: 1 3/4 Std. Für die Brühe: 1 kg Hühnerklein • Salz • 1 Stange Lauch • 2 Möhren • 1 Stück Knollensellerie mit grünen Blättern • 1 Zwiebel • 1 Lorbeerblatt • 1 Gewürznelke • 2 Stängel Petersilie • 4 weiße Pfefferkörner Für den Eierstich: 2  ...

Sebastian Dickhaut, Sabine Sälzer, 2012

Goodbye Tüte

Eierstich wird klassischerweise im Wasserbad pochiert. Dieses Rezept ist für diejenigen, die sich davon abschrecken lassen und die bequeme, schnelle Mikrowelle bevorzugen. Der Eierstich wird dabei nichtso schön, aber das Probieren ...

Anne Lentfort, Gerda Steiner, 2012

Rezepte für einen gesunden Darm

Gemüsebrühe. mit. Eierstich. FÜR 4 PERSONEN 1/2 Sellerieknolle 1. Sellerie, Möhren und Kohlra3 Möhren 2 Kohlrabi 50 g Butter andünsten. Spargel abgießen und abtropfen lassen, dabei das Spargelwasser auffangen. 1 Glas Spargel (205 ...

Frauke Ubrich, Christiane Schäfer, 2013

Dr. Oetker Schulkochbuch:

Eierstich. Klassisch (im Foto vorn) Zubereitungszeit: etwa 5 Minuten Garzeit: 25– 30 Minuten 2 Eier (Größe M) 125 ml (1⁄8 l) Milch Salz, Muskatnuss Pro Portion: E: 4g,F: 5g,Kh:2g, kJ: 307, kcal: 73, BE: 0,0 1 Eier mit Milch, Salz und Muskat ...

Dr. Oetker

Landpartie - das Kochbuch: die 100 köstlichsten Rezepte

Für den Eierstich werden Eier und Milch gut miteinander verrührt und mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt. 3. Anschließend den Eierstich im Wasserbad pochieren und in kleine Würfel schneiden. Das verbleibende Gemüse wird blanchiert ...

‎2006

Heimatküche von A-Z:

Pfeffer Für die Markklößchen: 90 g Knochenmark (aus den Markknochen) 60 g Butter 3 Eier (Größe M) 3 Eigelb (Größe M) 210–270 g Semmelbrösel Für den Eierstich: 6 Eier (Größe M) 375 ml kalte Milch ger. Muskatnuss Zubereitungszeit: 90 ...

Dr. Oetker, 2013

Rezepte die immer gelingen

Als Vorsuppe eignen sich auch Gemüsebrühwürfel. Eierstich würfeln, etwas geschnittene Petersilie, evtl. ein wenig Nudeln dazu geben. Oder Gemüse in sehr feine Streifen schneiden. In Suppentassen geben und mit Brühe aufgießen.

Alma Marianne Válki-Wollrabe, 2014

Das grüne nicht nur vegetarische Kochbuch

eierstich. 2 Eier, 60 ml Milch und 2 EL Sahne verquirlen. Mit1 Prise Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Eine runde Auflaufform (ca. 3 cm hoch , ca. 20 cm Ø) mit 1 TL Butter einfetten. Wasser ca. 2 cm hoch in einen großen ...

Dagmar von Cramm, 2012

Die Güldene Küche

3/4 l Hühnerbrühe 1/8 l Sahne 1 TL Speisestärke 1 Döschen Eierstich (125 g) 5 cl trockener Sherry 2 EL gehackter Kerbel Brühe erhitzen; Sahne mit Speisestärke verquirlen und darunter mischen, aufkochen. Eierstich dazugeben, erhitzen.

Matthias Mehlhose, 2008

Gesund essen bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse: Über ...

Nudel-Eierstich. mit. Basilikumsauce. Ein einfaches, abertrotzdem raffiniertes Essen. » Für 2 Portionen Gelingt leicht 10 Min. + 30 Min. Garzeìt 90 g Fadennudeln 4 Eier- 160 ml Milch (1,5% Fett) -SalzMuskat- 200 ml Gemüsebrühe - 1 EL Mehl ...

Reinhard Singer, Waltraud Eggstein, Eva-Maria Lange, 2012

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «EIERSTICH»

Find out what the national and international press are talking about and how the term Eierstich is used in the context of the following news items.

Leben mit Behinderung

In Kelles Suppenmanufaktur werden Klößchen geformt und gekocht, Eierstich geschnippelt, Suppe in Gläser gefüllt – ihr Markenzeichen ist die traditionelle ... «MDR, Jun 16»

Rustikales fein serviert

Während meine Portion ihrem Auftritt entgegen gart, erfreue ich mich als Entree an der kochend heißen Fischerhuder Hochzeitssuppe mit reichlich Eierstich, ... «WESER-KURIER online, Jan 16»

Achim Lauxtermann spendet in Hasbergen zum 100. Mal Blut

Passend zur winterlichen Witterung servierte das Küchenteam frische, selbst gemachte Nudelsuppe mit Eierstich. Dazu wurden belegte Brote und diverse ... «NOZ - Neue Osnabrücker Zeitung, Jan 16»

Fitnessfallen im Weihnachtsessen

Auch Eierstich und Klöße stehen nicht weit oben auf der Liste gesunder Lebensmittel. Ähnlich verhält es sich bei Cremesuppen. Diese werden selten einfach ... «GNP1.de, Dec 15»

Neuer Küchenchef: Einer, der eigene Fußspuren setzt

Oder japanischer Eierstich, den der Küchenchef mit Bonitoflocken, Sojasauce und Chili abschmeckt sowie mit Shimeji- und Enoki-Pilzen, aber auch Algen ... «Frankfurter Neue Presse, Nov 15»

Kochclub Wahlwies verwöhnt 100 Feinschmecker

Nach einem Gruß aus der Küche, einer Rinderconsommée mit Eierstich, einem herbstlichen Blattsalat mit Feigen, Lachs an Safransauce mit schwarzen ... «SÜDKURIER Online, Nov 15»

Genial einfach: Mit einer Plastiktüte: So einfach haben Sie Ihre Eier ...

Das nennt man Eierstich, wenn Rührei on der Tüte gekocht wird. Ist gerne gewürfelt in Hochzeitssuppe enthalten. Nur nicht umbringt mit diesen Zutaten. Antwort ... «FOCUS Online, Oct 15»

Die gute Landhausküche bei Wortelkamp

Einen Dessertklassiker (köstlich luftige Herrencreme, 6,90 €) führt seine Karte ebenso wie herzhafte Matjesfilets, Rinderkraftbrühe mit Eierstich oder (älteren ... «Derwesten.de, Jun 15»

Keine Hektik in der Küche : Regina Waltermann zaubert in kurzer ...

Mit Klößchen und Eierstich und ein wenig Gemüse macht eine Hochzeitssuppe richtig was her – und auch diese Zutaten lassen sich vorbereiten. „Eierstich ... «Westfälische Nachrichten, Jan 15»

Hühnersuppe: Das beste Rezept bei Erkältung

... oder Nudeln oder isst eine Scheibe Brot dazu. So wird eine sättigende Mahlzeit draus. Auch Eierstich oder Grießklößchen passen gut in eine Hühnersuppe. «Brigitte.de, Sep 14»