Meaning of "überbrühen" in the German dictionary

PRONUNCIATION OF ÜBERBRÜHEN IN GERMAN

überbrühen  [überbrü̲hen]

GRAMMATICAL CATEGORY OF ÜBERBRÜHEN

überbrühen is a verb.

The verb is the part of the sentence that is conjugated and expresses action and state of being.

See the conjugation of the verb überbrühen in German.

WHAT DOES ÜBERBRÜHEN MEAN IN GERMAN?

blanch

Blanchieren

Blanching, also brewing, brimming, scalding, is the term for a short-term thermal treatment of food in boiling water or in hot water steam. Blanching is part of the cooking process. The surface of meat assumes whitish color when blanched, hence the name. The blanching of meat is also called stiffness, since the skin and the surface become firmer. Further preparations such as, B. Spiking is therefore easier. This kitchen technique, which is mainly used in vegetables and mushrooms, serves primarily to deactivate enzymes and thereby prevent unwanted product changes. In addition, by blanching oxygen from the tissue is expelled from vegetables, the cell structure is loosened by the degradation of the central lamellae, the germ strain is reduced, as well as the removal of unwanted tastes and poisons. Delicate leafy vegetables such as spinach are already present after blanching and only need to be seasoned. Some vegetables like tomatoes can be skinned more easily after blanching.

Blanchieren, auch Brühen, Überbrühen, Abwällen, ist die Bezeichnung für eine kurzzeitige thermische Behandlung von Lebensmitteln in siedendem Wasser oder in heißem Wasserdampf. Blanchieren gehört zur Gruppe der Garverfahren. Die Oberfläche von Fleisch nimmt beim Blanchieren eine weißliche Farbe an, daher der Name. Das Blanchieren von Fleisch wird auch Steifmachen genannt, da Haut und Oberfläche fester werden. Weitere Vorbereitungen wie z. B. Spicken fallen dadurch leichter. Diese heute vor allem bei Gemüse und Pilzen angewandte Küchentechnik dient in erster Linie dazu, Enzyme zu deaktivieren und dadurch unerwünschte Produktveränderungen zu verhindern. Zudem wird durch das Blanchieren Sauerstoff aus dem Gewebe von Gemüse ausgetrieben, die Zellstruktur durch Abbau der Mittellamellen gelockert, die Keimbelastung reduziert sowie unerwünschte Geschmacksstoffe und Gifte entfernt. Empfindliche Blattgemüse wie Spinat sind nach dem Blanchieren bereits gar und brauchen nur noch gewürzt zu werden. Einige Gemüse wie Tomaten lassen sich nach dem Blanchieren leichter häuten.

Definition of überbrühen in the German dictionary

Pour over boiling water and peel.

mit kochendem Wasser übergießenBeispielTomaten überbrühen und schälen.

CONJUGATION OF THE GERMAN VERB ÜBERBRÜHEN

INDIKATIV

EINFACHE ZEITEN

Präsens

ich überbrühe

du überbrühst

er/sie/es überbrüht

wir überbrühen

ihr überbrüht

sie/Sie überbrühen

Präteritum

ich überbrühte

du überbrühtest

er/sie/es überbrühte

wir überbrühten

ihr überbrühtet

sie/Sie überbrühten

Futur I

ich werde überbrühen

du wirst überbrühen

er/sie/es wird überbrühen

wir werden überbrühen

ihr werdet überbrühen

sie/Sie werden überbrühen

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Perfekt

ich habe überbrüht

du hast überbrüht

er/sie/es hat überbrüht

wir haben überbrüht

ihr habt überbrüht

sie/Sie haben überbrüht

Plusquamperfekt

ich hatte überbrüht

du hattest überbrüht

er/sie/es hatte überbrüht

wir hatten überbrüht

ihr hattet überbrüht

sie/Sie hatten überbrüht

Futur II

ich werde überbrüht haben

du wirst überbrüht haben

er/sie/es wird überbrüht haben

wir werden überbrüht haben

ihr werdet überbrüht haben

sie/Sie werden überbrüht haben

KONJUNKTIV I

EINFACHE ZEITEN

Präsens

ich überbrühe

du überbrühest

er/sie/es überbrühe

wir überbrühen

ihr überbrühet

sie/Sie überbrühen

Futur I

ich werde überbrühen

du werdest überbrühen

er/sie/es werde überbrühen

wir werden überbrühen

ihr werdet überbrühen

sie/Sie werden überbrühen

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Perfekt

ich habe überbrüht

du habest überbrüht

er/sie/es habe überbrüht

wir haben überbrüht

ihr habet überbrüht

sie/Sie haben überbrüht

Futur II

ich werde überbrüht haben

du werdest überbrüht haben

er/sie/es werde überbrüht haben

wir werden überbrüht haben

ihr werdet überbrüht haben

sie/Sie werden überbrüht haben

KONJUNKTIV II

EINFACHE ZEITEN

Präteritum

ich überbrühte

du überbrühtest

er/sie/es überbrühte

wir überbrühten

ihr überbrühtet

sie/Sie überbrühten

Futur I

ich würde überbrühen

du würdest überbrühen

er/sie/es würde überbrühen

wir würden überbrühen

ihr würdet überbrühen

sie/Sie würden überbrühen

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Plusquamperfekt

ich hätte überbrüht

du hättest überbrüht

er/sie/es hätte überbrüht

wir hätten überbrüht

ihr hättet überbrüht

sie/Sie hätten überbrüht

Futur II

ich würde überbrüht haben

du würdest überbrüht haben

er/sie/es würde überbrüht haben

wir würden überbrüht haben

ihr würdet überbrüht haben

sie/Sie würden überbrüht haben

UNPERSÖNLICHE VERBFORMEN

Infinitiv Präsens

überbrühen

Infinitiv Perfekt

überbrüht haben

Partizip Präsens

überbrühend

Partizip Perfekt

überbrüht

SYNONYMS OF «ÜBERBRÜHEN» IN GERMAN

The following German words have a similar or identical meaning as «überbrühen» and belong to the same grammatical category.

German synonyms of überbrühen

abbrühen · blanchieren

TRANSLATION OF ÜBERBRÜHEN

Find out the translation of überbrühen to 25 languages with our German multilingual translator.

The translations of überbrühen from German to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «überbrühen» in German.

• Translator German - Chinese: 灼
• Translator German - Spanish: palidecer
• Translator German - English: blanch
• Translator German - Hindi: सफेद करना
• Translator German - Arabic: شحب
• Translator German - Russian: бланшировать
• Translator German - Portuguese: branquear
• Translator German - Bengali: সাদা করা
• Translator German - French: blêmir
• Translator German - Malay: pucat
• German: überbrühen
• Translator German - Japanese: 剥げます
• Translator German - Korean: 창백하게하다
• Translator German - Javanese: blanch
• Translator German - Vietnamese: xanh mặt
• Translator German - Tamil: வெளிறு
• Translator German - Marathi: भीतीने पांढराफटक पडणे
• Translator German - Turkish: beyazlatmak
• Translator German - Italian: impallidire
• Translator German - Polish: sparzyć
• Translator German - Ukrainian: бланшувати
• Translator German - Romanian: înălbi
• Translator German - Greek: χλωμιάζω
• Translator German - Afrikaans: blansjeer
• Translator German - Swedish: blanchera
• Translator German - Norwegian: Blanch

10 GERMAN BOOKS RELATING TO «ÜBERBRÜHEN»

Discover the use of überbrühen in the following bibliographical selection. Books relating to überbrühen and brief extracts from same to provide context of its use in German literature.

Mind-Maps Phytotherapie

Anwendung und Dosierung: als Tee: 1–2 TL mit 150 ml kochendem Wasser überbrühen, 10 min abgedeckt ziehen lassen und abgießen; bei Beschwerden 2 –3 × tgl. 1 Tasse heiß trinken oder als Tinktur (30 Tropfen bei Bedarf) Hirtentäschel ...

Roman Huber, 2009

Bewährte Präparate und Heilmittel in der Naturheilkunde

2 TL der Mischung mit 1⁄4 l kochendem Wasser überbrühen, 10 Minuten ziehen lassen und dann abseihen. 2- bis 3-mal täglich eine Tasse trinken. • Gegen Hitzewallungen: 20 g Raute, 30 g Rosmarin, 10 g Euphor- bium Radix und 55 g ...

Johannes Schön, 2011

Babys und Kleinkinder, Das große GU Kochbuch für

Halstee 20g Salbei- und 10g Malvenblätter, 20g Kamillen- und 10g Malvenblüten mit 20g Blutwurz (aus der Apotheke) mischen. l TL der Mischung mit 100ml kochendem Wasser 15 Min. überbrühen. In Schlückchen trinken - pro Tag nicht ...

Dagmar von Cramm, 2012

Heilpflanzenpraxis heute,Rezepturen und Anwendung,2: ...

D.S. 1 TL auf 1 Tasse Wasser, heiß überbrühen, 20 min ziehen lassen. 2- bis 3- mal tgl. 1 Tasse nachdem Essen. Stärkere dyspeptische Beschwerden mit Neigung zu Koliken und Meteorismus GI 44. Rp. Pfefferminzblätter Menthae pip. fol.

Siegfried Bäumler, 2013

Kinderheilkunde für Heilpraktiker und Heilberufe: Lehr-, ...

Inkubationszeit: 20-. -> Leber Tee 1 Artischockenblätter Erdrauchkraut Javanische Gelbwurz 50.0 30.0 20.0 1 Teelöffel mit ca. 200 ml kochendem Wasser überbrühen, 10 Minuten ziehen lassen, langsam lauwarm trinken, nach den Mahlzeiten.

Moritz Thanner, 2004

Gesundes Wissen aus der Natur: Heilkräuter heute: für mehr ...

Hopfen ▻ Hopfen (Humulus lupulus) Nervosität, Unruhe, nervöse Magenbeschwerden, Gereiztheit, unregelmäßiger Monatszyklus Tee: 2 TL getrocknete Hopfenblüten mit 250 ml kochendem Wasser überbrühen, zugedeckt 15 Minuten ziehen ...

Barbara Urbon, 2007

Der große Lafer - Die Kunst der einfachen Küche: Aus dem ...

... etwa 20 Minuten sehr langsam einkochen lassen, bis sie dickflüssig ist. 3 Die Tomaten auf der runden Seite kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und vierteln. Die Kerne entfernen und die Tomatenfilets würfeln.

Johann Lafer, 2013

Meine Küchengeheimnisse

Den ungenießbaren grünen Stielansatz vor dem Überbrühen herausschneiden, er enthält den giftigen Stoff Solanin. Durch das kreuzweise Einritzen der Haut lässt sich diese nach dem Überbrühen und Abschrecken ganz leicht entfernen.

‎2010

Meine ganz persönlichen Gesundheitstipps

Lindenblütentee: Damitkann mansichrichtig schön ins Schwitzen bringen und auf dieseWeise eine Erkältung vertreiben: 2 Teelöffel Lindenblüten (Apotheke) mit 1/ 2 Liter kochendem Wasser überbrühen,10 Minuten ziehen lassen. Den Tee ...

Prof. Hademar Bankhofer, Claudia Lenz, 2014

Lehrbuch der Phytotherapie

1 TL der Mischung mit 1 Tasse kochendem Wasser überbrühen, 20 min ziehen lassen, abseihen. D. S. Nach jeder Mahlzeit 1 Tasse warm trinken. Kombination mit spasmolytisch und ○ sedativ wirkender Droge Vielfach ist es zweckmäßig, ...

Volker Fintelmann, 2009

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «ÜBERBRÜHEN»

Find out what the national and international press are talking about and how the term überbrühen is used in the context of the following news items.

Mulligatawny Soup für Miss Sophie

Geschälte Karotten und Kartoffel sowie Lauch und Sellerie in etwa gleich große Stücke schneiden. Die Tomaten heiß überbrühen, häuten, vierteln, filetieren und ... «Mittelbayerische, Dec 16»

Schlankmacher aus 8 Ländern: Kluge Hausmittel gegen Pfunde

... auf das Dessert und genießen Sie das frische Tee-Aroma. Für eine Tasse 1 Teebeutel oder 1 EL frisches Kraut mit 200 ml kochendem Wasser überbrühen. «Bild der Frau, Dec 16»

Die 5 besten Schlank-Tees für die kalte Jahreszeit

2 gestrichene TL Blätter oder 1 Teebeutel grünen Tee überbrühen und zugedeckt 3 Minuten ziehen lassen. 1 Prise fein gemahlenen Chili dazugeben, gut ... «Bild der Frau, Dec 16»

Lose Teeblätter besser nicht im Tee-Ei überbrühen

Lose Teeblätter besser nicht im Tee-Ei überbrühen. Bild zu Teeblätter in Schale ... Lose Teeblätter besser nicht im Tee-Ei überbrühen. Kommentare13. «Web.de, Nov 16»

Können Heilpflanzen und Nahrungsergänzungsmittel ...

Für die Heilpflanzentees zwei Teelöffel Blüten aus der Apotheke mit einer Tasse Wasser überbrühen, zugedeckt fünf bis zehn Minuten ziehen lassen, abseihen. «Praxisvita, Jul 16»

Caprese von Avocado und Tomaten

Die übrigen zwei Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln und Stielansätze sowie Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in ... «NDR.de, Jun 16»

Am Herd mit Jacqueline Amirfallah Püree von neuen Erbsen mit ...

Der Begriff "Blanchieren" ist Küchenlatein und meint lediglich, etwas kurz zu überbrühen, es für wenige Augenblicke in kochendes Wasser zu geben. Ein kleiner ... «Hannoversche Allgemeine, Apr 16»

Koffein: Ist das Trinken von Kaffee gesund, oder nicht?

Diese Menge ließ der Komponist mit heißem Wasser überbrühen. Auch wenn die meisten Menschen weniger eigen bei der Zubereitung sind, die Deutschen ... «DIE WELT, Feb 16»

Hausmittel: Das Zwiebelsäckchen gegen Ohrenschmerzen

Für ein Vollbad braucht man laut Hamburger Experten 100 Gramm Lavendelblüten. Diese mit zwei Litern kochendem Wasser überbrühen und fünf Minuten ... «Augsburger Allgemeine, Jan 16»

Eintopf trotz Sommer

Tomaten häuten: in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen, kurz stehen lassen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Kerne entfernen, das ... «ZEIT ONLINE, Sep 15»