7 ITALIAN BOOKS RELATING TO «COTENNOTTO»
Discover the use of
cotennotto in the following bibliographical selection. Books relating to
cotennotto and brief extracts from same to provide context of its use in Italian literature.
1
365 giorni di buona tavola
Un tagliopregiato per buonissime braciole “Cotennotto” è detto a Firenze quel
taglio di carne bovina, dalla sezione triangolare, che comprende parte dei
muscoli della spalla. È il milanese “fesone di spalla”, che a Venezia chiamano “
taglio ...
Beppe Bigazzi, Giuseppina Bigazzi, 2011
2
Vocabolario parmigiano-italiano: accresciuto di più che ...
s. f. Caleriniua, Cotennotto. Vezz. e dim. di Caterina. Bòjer el catariné». Delirare.
Fare cervellaggini. Catarisòs. Catarinona. Arnese, di Caterina. Fig. Donnona,
Campionessa. Donna di forme colossali, ma piuttosto bella e grassoccia. Catàrr.
s.
3
Vocabolario della lingua italiana già compilato dagli ...
Gr. txroc- UCf< EHACIAZIONE . Magrezza grande. Lat. mai; cotennotto. Gr.
ÌUTTOTTI^ /.('•• ni'', malati. Aceompagoata dalla e* maciazione di tutto il corpo. #
EMACULATO. Add. Purgato, Senza macchie. Lat. etnaculatus, Gr. «/•?;- Tfls-
Satvin.
Accademia della Crusca, Giuseppe Manuzzi, 1836
4
La linguistica in cucina: i nomi dei piatti tipici
... il taglio scuro, il molame, a Firenze il cotennotto, il campanello, il melino, il
bicchiere, la forcella, la sconnatura, a Roma e Latina la spuntatura di lombo, il
nasetto della spalla, e gran varietà di nomi hanno i tagli di Napoli, Potenza,
Catanzaro, ...
Gian Luigi Beccaria, Angelo Stella, Ugo Vignuzzi, 2005
5
Convegno nazionale per i problemi della produzione, ...
... 1,76 2,91 11,82 5,01 11,02 4,78 5,81 4,04 2,25 6,12 4,34 Sorra L L 2,48 1,82 1,
58 2,05 3,38 13,74 5,82 12,81 5,56 6,75 4,70 2,62 7,12 Sorrino Cotennotto
L L L L L L L L R L Polso . . Scoronatura Falda . Forcella . Petto . Spezzatino
Bellico .
Accademia economico-agraria dei georgofili (Florence, Italy), 1960
6
Ispezione delle carni degli animali da macello. -v.2. ...
A destra, iato esterno: 1, muscolo; 2, callo del campanello; 3, campanello; 4,
soccoscio; 5, lucertolo; 6, girello; 7, melino; 8, mela; 9, groppa; 10, falda; 11,
lombata; 12, bellico; 13, ristringitura; 14, petto; 15. polso; 16, cotennotto; 17,
ciangolino; ...
1 pelle; cuoio capelluto. cotennotto [co-(en-nòt-to] s.m taglio di carne del bue
macellato, vicino alla spalla % Deriv. di cotenna. COtestei [co-te-stèi] pron.
dimostr.f.sing. (ani.) forma femminile di cotestui 1 Per sovrapposizione di lei al f.
di cotesto.
