10 ITALIAN BOOKS RELATING TO «PRECOTTURA»
Discover the use of
precottura in the following bibliographical selection. Books relating to
precottura and brief extracts from same to provide context of its use in Italian literature.
Artidi. i D. e Giainelli F. ( 1958) Sui cali di precottura e di autoclavaggio della
carne bovina nella preparazione della scatola di carne lessata. L'Ateneo
Parmense, voi. XXIX. supplemento 2. 20-30. Dopo avere accennalo al significalo
tecnico ...
2
1000 ricette di carne rossa
Lingua. (norme. di. precottura). Ingredienti per più persone: 1 lingua di vitello
acqua sale Passate la lingua alla fiamma, rigirandolada tutti i lati. Mettetela,
quindi, dentrouna terrina e passatela sotto il getto dell'acqua corrente fredda, ...
3
Industria conserve: publicazione ufficiale della Stazione ...
I fenomeni indotti dalla precottura o dalla sterilizzazione termica, pur essendo di
natura simile a quelli osservati con gli agenti chimici che complessano il calcio,
sono molto più complessi e dipendono da un grande numero di fattori, come le ...
4
La cucina del Bel Paese
... tritata fine, 1 cipollina, 2 grosse carote e due piantine di sedano a fettine
LOMBARDIA Comperare la trippa già pulita e con una leggera precottura dal
trippaio. Tagliare il fogliolo a strisce sot- tilissime, dopo averlo lavato nell'acqua
bollente, ...
un indebolimento della struttura del chicco, che facilmente si rompe. In seguito a
precottura, nei campioni non inoculati, si aveva una diminuzione del totale degli
aminoacidi; questa riduzione può essere dovuta a una reazione degli ...
Lavare e tagliare i funghi a pezzi grossi e fare una precottura in acqua e sale per
30 minuti (dopo il primo bollore). Gettar tutta l'acqua di precottura. 2. - Preparare
un soffritto di lardo (o pancetta) e cipolla tagliata fine (la quantità di cipolla cruda
...
7
Industria delle conserve: teoria e tecnica della ...
d) Precottura e rinverdimento. - I piselli sgranati e divisi per grossezza vengono
subito sottoposti ad una precottura detta anche imbianchimento; ciò allo scopo di
fissare il colore, di rimuovere la sostanze mucillagginose attaccate alla pellicola ...
8
Le ricette d'oro delle migliori osterie e trattorie italiane ...
Dopo aver fatto questa precottura,mettere icarciofi afreddarea temperatura
ambiente. Poco prima diservire a tavola, mettere ilpentolino con lo stesso olio sul
gas e mandare ad alta temperatura, poiché ora al carciofo bisogna dare uno
shock ...
9
Giornale di scienze, letteratura ed arti per la Sicilia
... già il Sardo di mente sovra ogni altro alunno maggiore e solo a se stesso
eguale, ma perchè non ancor grande di età rimane sotto la precottura di
rinomatissimi professori chiamali dalla voce dell onore e dalle liberali
munificenze dell ottimo ...
10
I tempi alimentari del Mediterraneo: cultura ed economia ...
Una di queste, che riportiamo a titolo di esempio, prevede di privare del collo e
delle zampe piccoli volatili, di sventrarli, di tagliarne a pezzetti le interiora e di
mettere il tutto in un paiolo di metallo per la precottura; quindi, si pone sul fuoco
una ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «PRECOTTURA»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
precottura is used in the context of the following news items.
I ciammell' del Gargano. Il trionfo della dolcezza in un tarallo glassato
Chi vuole, può anche inserire un ulteriore step, una precottura in acqua bollente. Dopo però, i taralli dovrebbero “riposare” per un paio d'ore ... «FoggiaToday, Jun 15»
Mostra dell'Artigianato: la chef Maria Probst del ristorante 'La Tenda …
Anche la cipolla viene “stemperata” con una precottura in acqua bollente per ammorbidire il gusto forse troppo aggressivo per l'ombrina. «gonews, Apr 15»
Solo il buono della grigliata
Precottura, marinatura, scelta delle carni e delle verdure, tecniche di cottura. Nella gallery, tutto quello che c'è da sapere, con i consigli ... «IO donna, Apr 15»
Cantamaggio, i segreti delle penne de Lu Riacciu: 5 cuochi all'opera …
Nel pomeriggio, con calma e pazienza, si effettua una precottura dei settanta chili di penne, circa 1.300 porzioni, che verranno distribuiti ... «Umbria 24 News, Apr 15»
Papillon di ceramica: la nuova moda elegante e...spiritosa
Sono nati così i vecchi coppi dipinti: la prima fase consiste in una “precottura” in forno a 1.000 gradi per renderli pronti alla stesura di un fondo ... «Valtiberina Informa, Feb 15»
La Focaccia di Recco col formaggio ottiene l'Igp, nonostante l …
... prodotto sotto forma di surgelato, riguardano principalmente il divieto di precottura, di surgelazione o di altre tecniche di conservazione. «ilfattoalimentare.it, Jan 15»
Bulgur: 3 ricette con le verdure
La fase di precottura a cui è sottoposto, inoltre, rende il prodotto finito facilmente digeribile. In merito al contenuto in nutrienti, il bulgur apporta ... «GreenStyle, Jan 15»
Come cucinare 7 tipi diversi di riso, dal basmati al sushi
Non una qualità ma un trattamento, di precottura, che può essere applicato a diversi tipi di riso. Il mio, nella fattispecie, è un fino Ribe. «dissapore, Jan 15»
'Focaccia di Recco col formaggio', la Ue decide, è Igp Italia, ma …
per quanto riguarda principalmente il divieto di precottura, di surgelazione e altre tecniche di conservazione del prodotto, la decisione in favore ... «La Repubblica, Jan 15»
Cotechino di Modena IGP
... quando invece è commercializzato cotto, il Cotechino di Modena viene sottoposto a precottura in acqua, confezionato in contenitori ermetici, ... «DomiMagazine, Oct 14»
